Jetzt, wo das meiste Gemüse, Obst und Beeren das ganze Jahr über verfügbar sind, wird das Verwöhnen mit Gerichten mit ihrer Teilnahme kein Problem. Hervorragende Optionen für die Verwendung von vorgefrorenen oder frischen Kirschen, ist nicht nur die Zubereitung von Backwaren und Desserts, sondern auch wunderbare Saucen, die nicht nur das süße Gericht, sondern auch das Fleisch und Geflügel ergänzen können. Wie man eine Kirschsoße zubereitet, werden wir in diesem Artikel verstehen.
Das Rezept für eine Kirschsauce
Zutaten:
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Stärke - 1 ½ TL;
- Kirsch- oder Kirschschnaps - 2 EL. Löffel;
- gemahlener Zimt - Prise;
- Kirschen - 3 Stück;
- Zitronensaft - 1 TL.
Vorbereitung
Wir geben Zucker und Stärke in den Topf und mischen ihn. Dort fügen wir Saft, Brandy und Zimt hinzu, mischen erneut. Jetzt ist es an der Reihe der Kirsche, es muss in zwei Hälften geschnitten und dann mit einer scharfen Mischung in den Topf gemischt werden. Wir legen die Bratpfanne auf ein kleines Feuer und kochen die Soße bis sie dick sind (5-7 Minuten) und rühren sich ständig. Wir nehmen den Behälter aus dem Feuer, geben den Zitronensaft hinzu und lassen ihn 10-15 Minuten vor dem Servieren abkühlen.
Fertige Kirschsoße kann zu Pfannkuchen, Pasteten oder Eiscreme serviert werden.
Kirschsauce für Fleisch
Zutaten:
- Schalotten - 2 Stück;
- Kirschen - 2 Stück;
- Olivenöl;
- Rotwein - 3/4 Artikel;
- Orangenschale - 1 EL. Löffel;
- Orangensaft - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer;
- Thymian.
Vorbereitung
Schalottenschalotten werden gemahlen und in Olivenöl goldgelb gebraten. Zusammen mit der Schalotte in die Pfanne geben und die Kirschen in zwei Hälften schneiden.
Sobald die Zwiebel die nötige Farbe erreicht hat, den Rotwein, die Schale und den Orangensaft mit einer Prise Salz in die Pfanne geben. Kochen Sie die Mischung auf halbem Wege und lassen Sie sie abkühlen. Wir servieren Sauce zum Fleisch und fügen etwas Thymian und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Kirsch-Enten-Sauce
Zutaten:
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Zitronenschale - 1 Teelöffel;
- Thymian - 2 Zweige;
- Rotwein - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Hühnersuppe - 1/2 st.;
- Kirschen in Sirup - 400 g;
- Balsamico-Essig - 2 TL
- Butter - 30 g.
Vorbereitung
In den Topf fein gehackte Zwiebeln, Schale und Thymian für 4-5 Minuten braten, oder bis die Zwiebel goldbraun ist. Danach den Wein hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, dann die Brühe, Kirschlikör und Essig gießen. Wir bringen alles zum Kochen, reduzieren die Hitze und kochen die Sauce für 3-4 Minuten. Fügen Sie Kirschen hinzu, löschen Sie alle Zutaten für weitere 5 Minuten. Wir schicken ein Stück Butter in den Topf und kochen die Sauce noch 2-3 Minuten.