Rindfleisch ist immer perfekt für Fleischgerichte wie Steaks, Koteletts, Brötchen und viele andere Leckereien. Aber besonders fein, saftig, schmackhaft erweist sich alles bei der Zubereitung dieser Gerichte aus dem Marmorrindfleisch. Schließlich kann solches Fleisch nur von speziell herangewachsenen Jungtieren gewonnen werden. Deshalb ist es schnell vorbereitet und fast unmöglich zu trocknen; Denn ein Stück Rindfleisch ist mit dünnen Fettschichten übersät, wodurch das Fleisch immer saftig bleibt. Und obwohl Marmorrindfleisch keine billige Art von Fleisch ist, lassen Sie sich verwöhnen und kochen Sie es nach unseren besten Rezepten.
Rezept für das Kochen von marmoriertem Rindfleisch im Ofen gebacken
Zutaten:
- Fleischmarmor - 1,4-1,6 kg;
- großes Salz - nach Geschmack;
- klassische Sojasauce - 50 ml;
- Wasser 50 ml;
- flüssiger Honig - 1 EL. Löffel;
- jede Würze für Fleisch - 1 EL. Löffel;
- Olivenöl - 50 ml.
Vorbereitung
Kontinuierlich wird ein schönes Stück frisches Marmorrindfleisch unter fließendem Wasser gründlich gewaschen und mit einem sauberen Waffeltuch getrocknet. Wir reiben das Fleisch mit großem Tafelsalz und legen es in eine hohe, aber keine breite Schüssel, damit sich die Marinade in Zukunft nicht darüber ausbreitet.
In der Schüssel Wasser gießen, das einen Löffel flüssigen Honigs vollständig auflöst. Dann in diese süße Flüssigkeit Sojasoße gießen, einen vollen Löffel Würze hinzufügen, umrühren und diese Marinade auf unser Fleisch gießen, das wir 40 Minuten an einem kühleren Ort einlegen.
Nach dem Olivenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Wir haben es hineingesteckt, ohne eine Seite von Marmorrindfleisch zu schneiden. Zählen Sie ein paar Minuten, drehen Sie auf der anderen Seite um und in der Zwischenzeit der gleichen Zeit braten Rindfleisch auf diese Weise von allen Seiten. Dann wickeln Sie das marmorierte Rindfleisch in Folie und beenden Sie das Kochen bei 210 Grad im Ofen für 50 Minuten.
Das Rezept für Steaks aus marmoriertem Rindfleisch mit Blut in einer Pfanne
Zutaten:
- Steaks von frischem Marmor Rindfleisch - 2 Stück.
- Mischung aus Paprika und Kochsalz - nach Geschmack;
- Kurkuma - 1 Teelöffel;
- Sonnenblumenöl - 80-100 ml.
Vorbereitung
Wir wählen die frischesten Steaks aus marmoriertem Rindfleisch, da wir von ihnen ein Steak kochen werden, das nicht bis zur vollen Reife geröstet wird, sondern mit einer kleinen Menge Blut. Bereits vorbereitete Steaks bereiten wir vor, als würden wir die Würze mit Salz bestreichen, und dann reiben wir sie mit einer Mischung aus Paprika ein. Auch das Fleisch mit Kurkuma bestreuen, mit der Handfläche der gesamten Länge des marmorierten Rindfleisches gründlich reiben. Bei mittlerer Hitze erwärmen wir eine breite Pfanne mit dem Öl und legen das Fleisch darin aus. Auf jeder Seite braten Sie nur zwei, maximal drei Minuten.
Rezept für das Kochen von Steak aus marmoriertem Rindfleisch in einer Grillpfanne
Zutaten:
- Rindfleisch aus Marmor - 2 Steaks;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- gesalzene Sojasauce - 4 EL. Löffel;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Steaks richtig zubereiten (gewaschen, getrocknet).
Schälen Sie die gereinigte Zwiebel mit einem Mixer, bis sie rein ist. Nachdem wir eine salzige Sojasauce hinzugefügt haben, rühren und bedecken Sie mit der erhaltenen Marinade unsere Steaks, die wir 30-35 Minuten darin stehen lassen. Dann, so viel wie möglich, säubern wir den Zwiebelschleim mit ihnen und verteilen schöne Marmorsteaks auf einer gefetteten gegrillten Pfanne mit Olivenöl. Um sicherzustellen, dass die Steaks zart, nicht hart, aber gebraten sind, halten Sie sie für genau fünf Minuten auf jeder Seite auf dem Feuer. Aus der Pfanne Marmorrindfleisch entfernen und die Steaks 8-10 Minuten mit Essensfolie abdecken.