Gerichte aus rotem Fisch gelten als empfindlich. Damit sie aber auch gleichzeitig köstlich sind, müssen Sie die Geheimnisse ihrer Zubereitung kennen. Jetzt werden wir Ihnen interessante Rezepte zum Kochen von Steaks aus Lachs erzählen.
Steak vom Lachs im Ofen
Zutaten:
- Lachssteaks - 500 g;
- Salz;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Legen Sie zuerst die Folie auf ein Backblech und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Lachssteaks werden mit Salz und Pfeffer von einer Seite und der anderen bestreut. Danach den Fisch ca. 20 Minuten stehen lassen, dann die Steaks auf die vorbereitete Folie legen und einwickeln. Backen Sie in einem mäßig warmen Ofen für ungefähr eine halbe Stunde. Wir prüfen die Bereitschaft: Wir entfalten die Folie und versuchen, das Fleisch vom zentralen Knochen zu trennen. Wenn der Fisch fertig ist, wird das Fleisch sehr leicht abgehen. Ansonsten sollte der Fisch noch 10 Minuten in den Ofen gestellt werden.
Lachssteak in einer Pfanne
Zutaten:
- Lachssteak - 1 Stück;
- Zitronensaft;
- Salz;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Olivenöl .
Vorbereitung
Steak meinen Lachs, getrocknet und dann gesalzen, pritirushivaem schwarzer Pfeffer und mit Zitronensaft bestreuen. Wir bedecken das Steak auf beiden Seiten mit Olivenöl. Danach etwas Öl in die Pfanne gießen, gut erwärmen und das vorbereitete Steak auflegen. Wir braten es, um auf ziemlich großem Feuer von einer Seite zu routieren. Und dann drehen wir es um, wir braten für zwei Minuten bei großer Hitze, und dann nehmen wir das Feuer heraus, bedecken die Bratpfanne mit einem Deckel und bringen das Steak in Bereitschaft. Dank dieser einfachen Aktionen wird der Fisch sehr schmackhaft, dank der resultierenden Kruste wird der Saft nicht nach außen fließen und folglich wird das Lachssteak weich, schmackhaft und sehr saftig sein.
Lachssteak im multivark
Zutaten:
- 3 kleine Lachssteaks;
- fettarme Milch - 300 ml;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Salz;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Zitrone - Hälfte.
Vorbereitung
Steaks Lachs gut gewaschen, trocknen Sie sie mit Papiertüchern. In eine Schüssel geben wir Milch, stechen darin und lassen eine halbe Stunde ziehen. Schnittlauch Knoblauch und drei auf einer kleinen Reibe. Aus einer halben Zitrone quetschen wir Saft. Nachdem der Lachs infundiert wurde, wird die Milch abgelassen und der Fisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben. Dann mit Zitronensaft beträufeln. Auf diese Weise zubereitet, werden die Steaks in eine Pfanne des Multivarks gestellt und im "Back" -Modus bereiten wir 30 Minuten vor. Aber in diesem Fall, 20 Minuten nach Beginn des Prozesses, öffnen Sie die Multivark-Abdeckung und drehen Sie den Fisch auf die andere Seite. Bereit Steaks sorgfältig aus dem multivark extrahiert und sofort auf den Tisch serviert.
Und um dieses Gericht wirklich lecker zu machen, sollten Sie einige Punkte beachten:
- wenn bei der Zubereitung von Fisch eine Menge Flüssigkeit freigesetzt wird, dann muss zuerst mit geöffnetem Multivarka gekocht werden;
- wenn die Steaks dick genug sind, dh mehr als 3 cm, sollte die Gesamtgarzeit um 15 Minuten erhöht werden;
- und dass die Steaks in der Multivarke schnell gebräunt sind, kann ihr Boden mit Olivenöl verschmiert werden.
Lachssteak - Rezept
Zutaten:
- Steaks vom Lachs - 4 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Thymian - 0,5 Teelöffel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Essig Wein - 1 EL. Löffel;
- Sojasauce - 50 ml;
- nicht jodiertes Salz - 1 Teelöffel;
- Pfeffer schwarzer Grund - Prise;
- trockener Wein - 0,5 Gläser;
- Wasser - 0,5 Tasse.
Vorbereitung
Sojasauce mit Olivenöl und Weinessig vermischen. Die resultierende Mischung wird Steaks bewässert und für eine halbe Stunde marinieren lassen. Von Zeit zu Zeit müssen sie umgedreht werden, damit sie gleichmäßig durchnässt werden. Jetzt erhitzen wir die Bratpfanne