Ein ausgezeichneter Snack Julienne wird ein häufiger Besucher auf unseren festlichen Tischen, aber es wird in der Regel in Cocogeschirr oder keramischen Formen, wie einem heißen Teller gedient. Wir empfehlen Ihnen, die Champignons in einer cremigen Soße in einen Snack zu verwandeln, der auf den Törtchen serviert und auf einem Buffet serviert wird.
Julienne mit Huhn und Pilzen in Törtchen - Rezept
Beginnen wir mit der klassischen Kombination für Julien - Pilze in Begleitung von Hühnern. Als Pilzbasis ist es üblich, Champignons zu nehmen, aber wenn Sie Waldpilze zu Ihrer Verfügung haben, dann wird der Snack noch aromatischer herauskommen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 440 g;
- Champignons - 310 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Butter - 25 g;
- Olivenöl - 25 ml;
- Fettcreme - 415 ml;
- Mehl - 5 g;
- geriebener Käse - 85 g;
- Törtchen aus Mürbeteig .
Vorbereitung
Bevor Sie ein Julien in Törtchen zubereiten, sollten die Pilze selbst gereinigt werden, und wenn Sie Waldarten verwenden, dann vorkochen. Vorbereitete Pilze schneiden und sparen Sie eine Mischung aus Ölen, bis sie nicht aus überschüssiger Feuchtigkeit kommen. In diesem Stadium sollten zu den Champignons die fein gehackten Zwiebeln hinzugefügt werden und bis zu dem Moment gewartet werden, in dem die Farbe golden wird. Schneiden Sie das Filet in kleine Scheiben und lassen Sie sie zusammen mit dem Braten fassen, aber nicht vollständig braten. Übertragen Sie das Huhn und die Pilze zu einem Teller, und an ihrer Stelle, gießen Sie das Mehl und gießen Sie die Creme. Wenn die cremige Soße anfängt zu kochen, verbinden Sie sie mit Hühnchen und Pilzen, verteilen Sie sie über die Törtchen und bedecken Sie sie mit einer Schicht Käse. Die Törtchen unter den Grill stellen und solange ruhen lassen, bis die Käsekruste gebräunt ist. Julienne mit Hühnchen in Törtchen sollte immer heiß serviert werden, bis die Käsekruste Zeit hat zu greifen.
Julienne mit Pilzen und Hühnchen in Blätterteigtörtchen
Wenn Sie eine vegetarische Version des Gerichts kochen wollen, entfernen Sie den Vogel aus dem Rezept und lassen Sie nur Pilze übrig. Auch hier werden einfache Pilze passen, aber das Pilz-Sortiment wird viel interessanter sein.
Zutaten:
- geschichtete Törtchen;
- Champignons - 360 g;
- Hähnchenfilet - 410 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- Zweige Thymian - 2 Stück.
- geriebener Käse - 75 g;
- Mehl - 15 g;
- Butter - 15 g;
- Creme - 410 ml.
Vorbereitung
Stellen Sie zwei Bratpfannen auf das Feuer sofort: ein Gebrauch für das Schneiden der Pilze, die in Platten mit gehackten Zwiebeln geschnitten werden, und auf der zweiten kochen Sie die Soße. Zu den Champignons das in kleine Scheiben geschnittene Filet geben und mit dem Braten zusammen fassen, aber nicht vollständig braten. Als nächstes die Blätter von Thymian hinzufügen, mit Meersalz würzen und aus dem Feuer entfernen, sobald übermäßige Feuchtigkeit verdunstet. Braten Sie das Mehl separat zu cremefarben und füllen Sie es mit Sahne. Wenn die Soße dick wird und anfängt zu kochen, gieße 2/3 des Käses, lass es sich verteilen und alles mit Pilzen kombinieren. Verbreiten Sie die Julien auf Törtchen, bestreuen Sie mit den Überresten von Käse und unter dem Grill gebräunt.