Buchweizensuppen sind ein weiteres Gericht aus der Kindheit, dessen Aussehen eine Welle von angenehmer Nostalgie trägt. Sie können heute die Erinnerungen an einen Teller Buchweizensuppe mit Huhn verraten, indem Sie das erste Gericht für eines der Rezepte unten vorbereiten.
Wie man Hühnersuppe mit Buchweizen und Ei kocht?
Zutaten:
- Huhn - 490 g;
- Schalotten - 55 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Provencal Kräuter (getrocknet) - 1 Teelöffel;
- Tomatenmark - 25 g;
- Hühnerbrühe - 2,2 Liter;
- Karotten - 650 g;
- Kartoffeln - 210 g;
- Buchweizengrütze - 1/4 eines Jahrhunderts;
- grüne Erbsen - 1/4 eines Jahrhunderts;
- Eier - 3 Stück
Vorbereitung
In einem Kohlebecken oder einem dickwandigen Kochtopf ein wenig Öl erhitzen und Zwiebeln mit Karotten und Knoblauch durch die Presse drücken. Fügen Sie die provenzalischen Kräuter, dann Stücke von Hühnchen hinzu und würzen Sie mit Meersalz. Wenn das Fleisch mahlt, mischen Sie den Braten mit Tomatenmark, fügen Sie Erbsen, Kartoffelwürfel hinzu und gießen Sie die ganze Hühnerbrühe. Wenn Sie keine fertige Brühe zur Hand haben, können Sie Hühnersuppe mit Buchweizen kochen und auf dem Wasser kochen, während des Kochens wird es mit dem Geschmack von Gemüse und Hühnchen getippt. Wenn die Kartoffeln halbfertig sind, Buchweizen gießen und ca. 6-7 Minuten kochen lassen. Im Finale unter ständigem Rühren Eier mit einem dünnen Rinnsal in die brodelnde Brühe gießen. Bedecke die Suppe mit einem Deckel und lasse sie vor dem Servieren ein paar Minuten stehen.
Hühnersuppe mit Buchweizen kann in einem Multivarquet gebacken werden, zuerst Gemüse und Fleisch auf "Baking" braten, und nach Zugabe von Flüssigkeiten für eine halbe Stunde zu "Suppe" wechseln.
Hühnersuppe mit Pilzen und Buchweizen
Zutaten:
- Olivenöl - 25 ml;
- Lauch (weißer Teil) - 3 Stück;
- Karotten - 75 g;
- Champignons - 480 g;
- trockener Weißwein - 120 ml;
- Getrockneter Thymian, Salbei - 1 Teelöffel;
- Buchweizen - 1 Stück;
- Hühnerbrühe - 2,2 Liter.
Vorbereitung
Nach dem Erhitzen ein wenig Öl in der Kohlenbecken, verwenden Sie es, dünne Ringe von Lauch und geriebene Karotten zu dünnen. Wenn das Gemüse das Erröten erfasst, fügen Sie ihnen einen Teller mit Champignons oder anderen improvisierten Pilzen hinzu. Wenn die gesamte Feuchtigkeit der Pilze verdunstet ist, salzen und würzen Sie sie mit getrockneten Kräutern, gießen Sie den Wein und lassen Sie ihn fast vollständig verdunsten. Füllen Sie die Pilzbrühe mit Brühe und gießen Sie Buchweizen. Wenn die Brühe zum Kochen gebracht wird, die Hitze auf niedrig senken und Suppe mit Buchweizen auf Hühnerbrühe 15 Minuten lang kochen. Wenn gewünscht, kann die Schüssel gehacktes Huhn hinzugefügt werden.