Wie man Kartoffeln in einer Bratpfanne mit Kruste brät?

Viel appetitlicher und schmackhafter als Bratkartoffeln, wenn Sie es mit einer knusprigen Kruste und einer schönen glatten goldenen Farbe kochen. Wie erreicht man diesen Effekt beim Braten in der Pfanne?

Die Empfehlungen in unseren Rezepten helfen Ihnen bei der Bewältigung der Aufgabe, und Ihre Bratkartoffeln werden Sie mit einem attraktiven Rouge und einem unglaublichen Crunch erfreuen.

Wie man Kartoffeln in einer Bratpfanne mit einer goldenen, knusprigen Kruste brät?

Zutaten:

• Kartoffeln mittlerer Größe - 5-7 Stück;
• großes Salz - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl raffiniert - 90 ml.

Vorbereitung

Zunächst müssen die Kartoffeln gewaschen, geschält und in Scheiben der gewünschten Form geschnitten werden. Meistens werden die Knollen mit Krügen zerkleinert oder in Blöcke von etwa fünf bis sieben Millimeter Dicke geschnitten.

Nach dem Mahlen muss das Gemüse mehrmals in kaltem Wasser gespült werden, um die Stärke von der Oberfläche der Scheiben maximal abzuwaschen. Danach trocknen wir die Scheiben, nass mit einem Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dieses Verfahren ist eine der unveränderlichen Bedingungen, um beim Braten von Kartoffeln einen knusprigen Röteeffekt zu erzielen.

In eine breite Pfanne (unbedingt mit dickem Boden) Sonnenblume ohne Aromaöl gießen und gründlich aufwärmen. Jetzt legen Sie die vorbereiteten Kartoffelscheiben in einer kleinen Schicht hinein. Je kleiner die Portion Kartoffeln, die in einer Bratpfanne gebraten werden, desto rötlicher und knuspriger wird es am Abgang.

Nachdem die Kartoffeln rötlich und knusprig werden, verteilen wir sie auf einem Teller und fügen sie heiß hinzu.

Wie man eine gekochte Kartoffel mit einer goldenen Kruste richtig und geschmackvoll kocht?

Zutaten:

• Kartoffeln, gekocht "in einer Uniform" - 5-7 Stück;
• Zwiebelzwiebel - 95 g;
• großes Salz - nach Geschmack;
• eine Mischung aus italienischen getrockneten Kräutern - 1 Prise;
• grün frisch - ein paar Zweige;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 60 ml.

Vorbereitung

Sie können mit einer Kruste nicht nur rohe Kartoffeln, sondern auch gekocht in einer Uniform braten. Diese Methode ist besonders gut, wenn die Gemüseknollen, die verfügbar sind, klein sind und in roher Form gereinigt werden, ist viel schwieriger. Es ist auch eine gute Art, ein appetitliches Abendessen der restlichen gekochten Kartoffeln zu kochen, nachdem Sie andere Teller gemacht haben.

Um gekochte und geschälte Kartoffeln nach dem Braten knusprig werden zu lassen, sollte sie unbedingt gekühlt und im Kühlschrank noch besser gekühlt werden. Wir schneiden es mit Kreisen von Dicke etwa drei Millimeter (wir lassen die kleinen Früchte vollständig) und legen sie in eine durch und durch rotglühende Sonnenblume ohne Aromaöl. Genau wie beim Braten von rohen Kartoffeln versuchen wir, die kleinste Portion des Gemüses gleichzeitig zu braten, so dass sie in einer dünnen Schicht auf dem Boden liegt. Frittieren Sie die gekochten Kartoffeln, ohne sich zu stören, bis sie einerseits eine schöne goldene Röte bekommt, und danach drehen wir sie auf die andere Seite. Wir fügen Salz hinzu, würzen mit Pfeffer und aromatischen italienischen Kräutern. Lassen Sie uns braun und auf der anderen Seite, und dann auf einen Teller legen, würzen mit Grüns und wir können dienen.