Kartoffeln sind eine äußerst nützliche Wurzelpflanze, praktisch im gesamten postsowjetischen Raum ist dies das "zweite Brot". Kartoffeln enthalten bis zu 40% Polysaccharide sowie Fruktose, Glucose und Saccharose, Folsäure, Carotin, Sterole, Pektinstoffe, Pflanzenfasern, Vitamine, Mineralstoffe und eine Reihe von Aminosäuren, die für den menschlichen Körper wertvoll sind. Kartoffeln werden auf verschiedene Arten gekocht, einschließlich Kartoffelgerichte "in Uniform", das heißt, es wird gebraut und in einem Ofen oder in heißer Holzasche gebacken, manchmal gebraten, ohne die Schale zu schneiden. Kartoffeln, gekocht oder gebacken "in Uniform" - Kult-Wandergerichte, so ist es sehr praktisch, Kartoffeln in der Natur, auf Picknicks, Angeln zu kochen.
Kartoffeln "in Uniform" kochen und backen - eine einfache und gesunde Zubereitung. Die Verwendung verschiedener Gerichte aus Kartoffeln, die in einer "Uniform" zubereitet werden, wird durch den Gehalt an nützlichen Substanzen (insbesondere Pektinen) in der Schale von Kartoffeln bestimmt. Auch unter der Schale von Kartoffeln sind Substanzen, die dazu beitragen können, mit dem Rauchen aufzuhören. Natürlich ist es "in Uniform" besser, relativ junge Kartoffeln zu kochen, wenn Sie nicht planen, die Schale kurz vor dem Essen zu entfernen.
Gerichte aus Kartoffeln in einer Uniform zubereitet - Rezepte
Eine allgemeine Regel
Für die Vorbereitung "in der Uniform" versuchen Sie, die Kartoffeln ohne Flecken der grünlichen Schattierung auf den Fässern zu wählen, in diesen Stellen in der Hackfrucht werden die giftigen Stoffe gesammelt. Solche Früchte sind besser, überhaupt nicht zu verwenden, oder man muss die Schale schneiden, und man muss die sehr dünne Schicht entfernen.
Gekochte Kartoffeln "in Uniform"
- mittelgroße Kartoffeln - 3-4 Stück durchschnittliche Größe pro 1 Portion;
- Wasser;
- Salz.
Vorbereitung
Gründlich gewaschene Kartoffeln werden in einen Kessel (Topf, Pfanne) mit kaltem Wasser gegossen, so dass das Wasser mindestens auf dem Finger vollständig bedeckt. Wir fügen ein wenig Salz hinzu. Varim.
Wie viel Kartoffeln in Uniform kochen?
Da geschälte Kartoffeln in Form von ganzen Wurzelgemüsen mittelgroßer oder großformatiger Scheiben bis nach 15-20 Minuten kochendem Wasser gekocht werden, wird die Verdauungszeit leicht verlängert. Das heißt, Kartoffeln "in Uniform" kochen für 25 Minuten, vermutlich wird dies genug sein. Wir mischen Wasser aus den fertigen Kartoffeln und füllen es für 5 Minuten mit sauberem kaltem Wasser.Wir verbinden dieses Wasser, wir können Kartoffeln putzen und mit Butter, Gemüse oder cremigen, gehackten Grüns essen, es ist sehr lecker. Zu Kartoffeln in einer Uniform ist es gut, grüne Dosenerbsen, hellen Salzhering, Schwarzbrot, Pilze und andere traditionelle raznosoly vorzulegen. Außerdem können die auf diese Weise hergestellten Kartoffeln zur Zubereitung einer Vielzahl von komplexeren Gerichten, wie Salaten, verwendet werden.
Kartoffeln gebacken "in einer Uniform" im Ofen
Backkartoffeln können zwei Wege sein: Backen wie es ist oder in Folie eingewickelt ist, der zweite Weg ist bequemer für junge Kartoffeln, wenn Sie vorhaben, es mit einer Schale zu essen.
Zutaten:
- Kartoffeln mittlerer Größe - 3 Stück für 1 Portion.
Vorbereitung
Sorgfältig gewaschene Kartoffeln auf ein Gestell oder auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen (abhängig von der Größe der Hackfrüchte, Sorte und Reife, je älter die Kartoffeln, desto länger).
Junge Kartoffeln "in Uniform", gebraten mit Speck und Zwiebeln
Zutaten:
- Kartoffeln jung klein länglich - ca. 15-20 Stück;
- Schweinefett - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Salz;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Knoblauch;
- Grüns.
Vorbereitung
Wir werden die Kartoffeln gründlich waschen und die Serviette trocknen.
Wir schneiden das Fett in Grieben, kleine Würfel. In der Pfanne saugt man das Fett aus dem Kürbis, aber nicht bis zum Ende, so wird es köstlicher. Jede Kartoffel wird entlang des Kreuzes geschnitten (vier Längsschnitte von jedem). Wir geben die gehackten Kartoffeln in eine Pfanne mit heißem Fett und braten sie unter Rühren an. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, geschnittene Viertelringe. Wir kochen alles bei schwacher Hitze unter dem Deckel, bis die Kartoffeln fertig sind. Schalten Sie das Feuer aus, würzen Sie mit Gewürzen, Knoblauch und gehackten Grüns. Sehr gefühlvolles, rustikales Gericht.