Das Wort Essig aus dem Lateinischen wird mit "sauer" übersetzt. Fruit Essige sind seit der Antike bekannt, weil ihre erste Erwähnung in Griechenland, im antiken Rom und in Ägypten zu finden ist. Traubenessig wird häufig beim Kochen (zum Kochen von Marinaden für Zwiebeln und Fleisch), in der Medizin usw. verwendet.
Sie können es in jedem Geschäft kaufen, oder Sie können es selbst zu Hause machen. Lassen Sie uns gemeinsam mit Ihnen besprechen, wie man Traubenessig herstellt.
Das Rezept für Traubenessig
Zutaten:
- Traubensaft - 1 l;
- abgekochtes Wasser - 0,5 l;
- Hefe - 10 g;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Wie macht man Traubenessig? Traubensaft goss abgekochtes Wasser, legte die Hefe und schlafe Zucker ein. Anstelle von Zucker können Sie Honig hinzufügen, da er nach dem Verdünnen des Saftes mit Wasser die Menge an Kalium perfekt wiederherstellt. Auf den Hals eines Glases oder einer Flasche mit dem Inhalt legen Sie einen Gummihandschuh, der Ihnen dann den Abschluss des Gärprozesses zeigt. Dann wird die resultierende Flüssigkeit durch das Mulltuch gefiltert und wieder an einen warmen Ort gebracht. Sobald die Lösung durchsichtig wird und aufhört zu sprudeln - Traubenessig ist zu Hause fertig und kann abgefüllt werden.
Das Rezept für Traubenessig
Zutaten:
- trockener Traubenwein - 300 ml;
- abgekochtes Wasser - 100 ml;
- Roggen Schwarzbrot - 30 g.
Vorbereitung
Trockener Tafeltraubenwein, gebrautes halbgekochtes kaltes Wasser, gründlich mischen und die Mischung in ein Glasgefäß oder Fass geben. Dann fügen Sie eine Scheibe Roggenschwarzbrot hinzu, wickeln Sie das Glas mit einem dichten dunklen Tuch und stehen Sie für 8 Tage an einem warmen Platz. Dann wird der auf diese Weise hergestellte Essig sorgfältig durch Gaze oder ein Sieb filtriert und vorzugsweise aus dunklem Glas abgefüllt. Das ist alles, Traubenessig im Haus ist bereit für den Einsatz.
Sie können auch Apfelessig selbst kochen, was eine Größenordnung von Ihrer Shop-Version unterscheidet.