Wenn man sich mit dem, was halva ausmacht, vertraut gemacht hat, wird es möglich sein, ihr Wissen in Bezug auf die Schaffung eines Lieblingsgeschmacks zu erweitern und mehr über die beeindruckenden positiven Eigenschaften des Produkts zu erfahren. Östliche Süße, besonders wenn sie mit eigenen Händen zubereitet wird, ist ein würdiger Nachtisch für eine gemütliche Tea-Party.
Was ist der Gebrauch von Halva?
Halva, dessen Nutzen und Schaden für den Organismus durch die Elemente und Vitamine in der Basiskomponente bedingt sind, kann nicht nur ein leckerer Nachtisch für Süßspeisen, sondern auch ein Gericht sein, das sich positiv auf den Körper als Ganzes auswirkt.
- Sonnenblume ist eine Quelle von B-Vitaminen, die sich positiv auf das Nerven- und Herz-Kreislauf-System auswirken. Sehr geschätzt im Produkt ist der Inhalt aller Arten von Proteinen, Ballaststoffen, Vitamine E, D.
- Nuss oder Erdnuss Halva zusätzlich zu seinem hohen Gehalt an Vitaminen PP, D, B2 und B6 ist eine Quelle von Folsäure, fördert die Regeneration von Zellen des Körpers und Verjüngung.
- Sesam und Tahini Halva ist ein ausgezeichnetes Antioxidans und die Quelle einer Vielzahl von Vitaminen und Elementen, die in Kombination dazu beitragen, das Wachstum von Krebszellen zu verlangsamen und deren Bildung zu verhindern. Mit Süßigkeiten kann der Körper gestärkt und mit Energie gefüllt werden.
- Jede Art von Halva ist bei Diabetes mellitus, Exazerbationen von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Fettleibigkeit kontraindiziert.
Woraus wird Halva gemacht?
Halva, dessen Zusammensetzung variieren kann, je nachdem, welches Produkt als Grundlage für die Zubereitung von Süßigkeiten dient, wird aus Naturprodukten hergestellt. Mit der richtigen Technologie und ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen ist die östliche Delikatesse bis zu zwei Monate hervorragend haltbar.
- Als Grundbestandteil für die Herstellung von Desserts werden geschälte Sonnenblumenkerne, Nüsse oder Sesamsamen verwendet.
- Eine weitere konstante Komponente für Halva ist Zucker, Honig oder Karamell.
- Um der Zartheit die gewünschte Textur und Farbe zu verleihen, wird ein Seifenextrakt hinzugefügt.
Sonnenblume Halva
Die häusliche Halva ist zweifellos köstlicher und nützlicher als die gekauften Analoga. Es enthält nicht oft zu den industriellen Produkt Konservierungsmittel, alle Arten von Stabilisatoren und andere schädliche Verunreinigungen. Die Zusammensetzung von Sonnenblume Halva der eigenen Küche ist außergewöhnlich einfach und für jeden zugänglich.
Zutaten:
- geschälte Sonnenblumenkerne - 0,5 kg;
- Mehl - 0,5 Tasse;
- Zucker - 1 Tasse;
- Wasser 75 ml;
- Öl - 150 ml.
Vorbereitung
- Die Samen werden in einer trockenen Pfanne gebraten, bis sie cremig sind.
- Die Samen in den Mixerbehälter geben und so lange mahlen, bis sie weich sind.
- Passeruyut in der gleichen Pfanne bis zum cremefarbenen Mehl, in zerkleinerte Samen gießen und nochmals den Mixer stanzen.
- Wasser und Zucker werden aus Karamellsirup hergestellt.
- Karamell in ein dünnes Öl geben, dann eine Mischung aus Kernen und Mehl mischen.
- Übertragen Sie die Masse in eine Form, lassen Sie sie abkühlen und im Kühlschrank einfrieren.
Tahini Halva - was machen sie?
Halva, dessen Rezept nachstehend beschrieben wird, wird aus gereinigten Sesamsamen hergestellt, die mindestens zwei Stunden in siedendem Wasser vorgeweicht werden. Zur endgültigen Reinigung werden die Samen in Salzlösung gewaschen, so dass sich die Schale auf dem Boden absetzt und die Kerne an die Oberfläche schwimmen, wonach sie gesammelt, gewaschen und gebraten werden. Vermeiden Sie einen solchen Prozess, der zu Hause schwer zu bewerkstelligen ist. Dies wird durch die Verwendung einer fertigen Tahinipaste möglich.
Zutaten:
- Tahinipaste - 4,5 EL. Löffel;
- Honig - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Kombinieren Sie Honig und Tahinipaste, mischen Sie.
- Übertragen Sie die Masse in eine Form, senden Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
- Nachdem die weiße Halva erstarrt ist, wird sie in Portionen geschnitten, falls gewünscht, mit Sesamsamen, Nüssen bestreut.
Indische Halva
Die folgenden Empfehlungen sind für diejenigen, die lernen möchten, Halva nach dem indischen Rezept zu machen. Diese Technologie unterscheidet sich von jeder traditionellen östlichen und wird mit Grieß oder mit Zusatz von geriebenen Karotten, die mit Milch gekocht werden, bis zur homogenen pastenartigen Masse durchgeführt. Neben Muskatnuss wird die Süße oft mit Kardamom und anderen Gewürzen gewürzt.
Zutaten:
- Manga - 250 g;
- Milch - 750 ml;
- Zucker - 300 g;
- Butter - 200 g;
- Rosinen - 70 g;
- Orangenschale - 2 TL.
- Orangensaft - 3 EL. Löffel;
- Muskat - 0,5 TL.
- Nüsse Walnüsse oder Cashewnüsse - nach Geschmack.
Vorbereitung
- In einem Behälter mit einem dicken Boden den Zucker schmelzen und etwas kochende Milch hineingießen.
- Die Mischung erwärmen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben, Orangenschale und Orangensaft, Rosinen und Muskat zugeben.
- In einer Butter-Mango 15 Minuten braten und in die Milchmischung geben.
- Die Masse in einem ruhigen Feuer unter Rühren rühren, bis die Feuchtigkeit absorbiert ist, aus dem Feuer entfernt wurde und etwas abkühlen gelassen wurde.
Usbekische Halva - Rezept
Dann, was die usbekischen Hausfrauen von Halva machen. Die Basiskomponente ist in diesem Fall Mehl, das anfänglich in geschmolzener Butter dosiert und dann mit Milch gebrüht und auf eine Dichte und Plastizität erhitzt wird. Als Panade für aus der aufgenommenen Masse von Kugeln geformte Sesam oder zerkleinerte Nüsse kann man verwenden.
Zutaten:
- Mehl - 130 g;
- Milch - 500 ml;
- Zucker - 200 g;
- Butter geschmolzen - 130 g;
- Walnüsse und frittierte Sesamsamen.
Vorbereitung
- In der Pfanne die geschmolzene Butter erwärmen, Mehl gießen, bis sie cremig sind.
- Die Milch zum Kochen vorheizen, Zucker hinzufügen, in den Behälter mit Mehl geben und umrühren.
- Lassen Sie eine Menge von 15 Minuten, lassen Sie etwas abkühlen, rollen Sie die Kugeln.
- Vor dem Servieren streut usbekische Halva oder wird in Sesam oder Nüsse getunkt.
Sesam Halva
Die östliche Halva, zubereitet aus Sesam, wird von Naschkatzen geschätzt. Das Rezept kann ohne Zugabe von Kakao durchgeführt werden und durch eine Portion Mehl oder Milchpulver ersetzt werden. Das Endergebnis hängt vollständig vom Mahlgrad der Sesamsamen ab und davon, ob die Körner vor der Verwendung frittiert wurden.
Zutaten:
- Sesam - 300 g;
- Trockenmilch - 200 g;
- Zucker - 100 g;
- Butter - 200 g;
- Kakao - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Sesam, falls gewünscht, wird in einer trockenen Bratpfanne getrocknet und leicht gebräunt, wonach es in einer Kaffeemühle oder einem Mixer gemahlen wird.
- Butter schmelzen, Sesamgewicht hinzufügen, warm, rühren, kühl.
- In eine Schüssel mit Milch, Zucker und Kakao geben, Sesamöl hinzufügen, mischen, mischen und stampfen.
- Nach der Erstarrung im Kühlschrank wird Halva aus Sesam zur Verkostung bereit sein.
Türkische Halva
Home Halva, dessen Rezept als nächstes präsentiert wird, ist eines der beliebtesten Desserts in der türkischen Küche. Bereitet Süßigkeiten aus Manga mit dem Zusatz von türkischem Mastix vor, der dem Gericht einen charakteristischen pikanten Geschmack und Aroma verleiht. Um den Zusatzstoff durch nichts zu ersetzen, wenn es nicht verfügbar war, ist es besser, eine Delikatesse ohne ihre Teilnahme vorzubereiten.
Zutaten:
- Manga - 500 g;
- Milch - 1 l;
- Zucker - 500 g;
- Butter und Margarine - 130 g;
- Türkischer Mastix - 3 Stück;
- Pinienkerne - 70 g.
Vorbereitung
- Butter und Margarine schmelzen, Mango und Nüsse zugeben, 30-40 Minuten bissrosa anbraten.
- Die Milch mit Zucker und Mastix aufkochen, mit den Nüssen in den Grieß gießen, einige Minuten erwärmen und rühren.
- 40 Minuten lang unter den Deckel geben und mit Zimt, Eis oder Pistazienmehl servieren.
Halva in Schokolade
Ein wahrer Genuss für Schätzchen oder solche, die besonderen Respekt vor Schokolade haben, ist Schokolade Halva oder Süße, in Schokoladenglasur gegart. In diesem Fall wird die Basis des Nachtischs geröstet, bis das Aroma Erdnüsse erscheint, die nach Belieben durch andere Nüsse oder Samen ersetzt werden können.
Zutaten:
- Erdnüsse - 300 g;
- Kakaobutter - 50 g;
- Honig - 50 g;
- Zucker - 40 g;
- Schokolade - 150 g.
Vorbereitung
- Fry Erdnüsse, mahlen in einem Mixer, fügen Sie Honig, Butter hinzu, mischen und entfalten Sie sich entsprechend den Formen.
- Schicken Sie die Werkstücke bis zum Einfrieren in den Kühlschrank.
- Schokolade schmelzen, Halva darin eintauchen lassen, in der Kälte auf Pergament einfrieren lassen.
Erdnuss Halva
Wie jede Walnuss Halva kann eine Erdnuss-Köstlichkeit unglaublich lecker, nahrhaft und nahrhaft sein. Die Nüsse müssen vor der Verwendung in einer Trockenpfanne oder in einem Ofen geröstet werden, wonach sie von der Schale abgeschält werden, was der Paste eine unerwünschte Bitterkeit verleihen kann. Vanillezucker kann durch Vanillin oder einen anderen Zusatzstoff ersetzt werden.
Zutaten:
- Erdnüsse - 2 Tassen;
- Zucker - 200 g;
- Mehl - 250 g;
- Wasser - 1/3 Tasse;
- Vanillezucker - 1 Päckchen;
- Öl - 1 Glas.
Vorbereitung
- Passeuyut in einer trockenen Pfanne cremefarben anmachen.
- Erdnüsse im Mixer mahlen, mit Mehl, Butter und Vanille vermischen.
- Kochen Sie Wasser mit Zucker, gießen Sie Karamellsirup zu Erdnüssen mit Mehl, rühren Sie, legen Sie sie in eine Pergamentform, lassen Sie sie unter einer Presse, um sich zu verfestigen.
Samarkand Halva - Rezept
Das folgende Rezept hilft Ihnen zu wissen, woraus Samarkand Halva besteht. Die Hauptzutaten in diesem Fall sind Walnüsse oder andere Nüsse und geröstetes Mehl. Falls gewünscht, wird die Zusammensetzung mit Sesam oder anderen Zutaten ergänzt, um den Geschmack zu verbessern, wobei er mit einem neuen Duft und einer neuen Pikanz gefüllt wird.
Zutaten:
- Walnüsse - 250 g;
- Zucker - 250 g;
- Wasser - 2 Tassen;
- Mehl - 250 g;
- Sesam und Butter - 100 g;
- Vanillezucker - 1 Päckchen.
Vorbereitung
- Aus Wasser und Zucker wird ein Sirup mittlerer Dichte gekocht und unter Rühren sieben bis acht Minuten gekocht.
- Die Masse etwas abkühlen lassen, danach zerkleinerte Nüsse, Sesam, Butter, Vanillin und geronnenes Mehl zugeben.
- Kochen Sie die Basis, bis verdickt, in eine Pergamentform legen.
- Die fertige Samarkand Halva wird in Portionen geschnitten und zum Tee serviert.
Halva aus Mehl
Schon aus Mehl bekommen Sie einen Leckerbissen, mit dem Sie sich und Ihre Familie bei einer Tasse Tee verwöhnen können. Das Dessert wird durch ofengetrocknete Walnüsse oder andere Nüsse ergänzt, die in die Basis eintauchen oder von oben mit der Süße bestreut werden. Für Geschmack in der Zusammensetzung können Sie ein wenig Vanille hinzufügen.
Zutaten:
- Puderzucker - 300 g;
- Butter geschmolzen - 180 g;
- Mehl - 0,5 kg;
- Nüsse - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Das Öl aufwärmen, Mehl portionsweise hinzufügen, bis ein nussiger Geschmack entsteht.
- Zuckerpulver einrühren, etwas erwärmen und in eine Pergamentform geben, Nüsse hinzufügen.
- Noch warmes Mehl Halva in Portionen geschnitten und serviert auf den Tisch.
Pistazienhalva
Unglaublich lecker und köstlich ist die gekochte Halva mit Pistazienhänden. Ein angenehmer nussiger Geschmack und eine ungewöhnliche Farbe des Nachtischs werden die Anforderungen jedes anspruchsvollen süßen Essers befriedigen. Vor dem Servieren wird das Dessert im Kühlschrank gut gekühlt und erst danach in Portionen geschnitten.
Zutaten:
- Pistazien geschält - 1,5 Tassen;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Butter geschmolzen oder cremig - 5 Teelöffel;
- Milch - 40 ml;
- Vanille - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Pistazien gießen ein Glas mit kochendem Wasser, lassen Sie für eine halbe Stunde.
- Lassen Sie die Nüsse ab, lassen Sie das Wasser ablaufen, geben Sie es dann in den Mixerbehälter und mahlen Sie es unter Zugabe von Milch zu einer pastösen Konsistenz.
- Zucker zerstäuben, die Masse nochmals pulverisieren, mit Butter in eine Pfanne geben und 15 Minuten unter Rühren erwärmen.
- Fügen Sie Vanille hinzu, übertragen Sie die Unterseite in einen Behälter mit dem Pergament, kühlen Sie ab und kühlen Sie ab.