Die Küche des Ostens ist reich an köstlichen Gerichten, die wir gerne essen und kochen. Eines dieser bekannten Gerichte, von denen wir alle wissen, ist Shurpa, Manti, Braten, Pilaw und so weiter. Heute schlagen wir vor, Ihre Aufmerksamkeit auf die Samsa zu richten, die mit Kürbis gekocht wurde, und berücksichtigen daher die besten von uns zubereiteten Rezepte. Immerhin hat dieser wunderbare Kuchen fast die ganze Welt erobert! Und wir versichern Ihnen, dass Sie keine Person finden werden, die Ihnen sagen wird, dass es nicht schmackhaft ist.
Samsa mit einem Kürbis im usbekischen Stil aus einem Blätterteig im Ofen
Zutaten:
- Kochsalz - 1,5 TL;
- Wasser 250 ml;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Weizenmehl - 650 g;
- Margarine cremig - 100 g;
- Butter - 80 g;
- Geschälter Kürbis - 350 g;
- Zwiebel (mittel) - 3 Stück;
- Lammfett (Lammfett) - 40-50 g;
- aromatische Gewürze (Kurkuma, Zira) - jeweils 0,5 Teelöffel.
Vorbereitung
In etwas warmem Wasser ein Hühnerei treiben, einen Teelöffel Salz hinzufügen und alles sofort mit einem Schneebesen abbrechen. Nach und nach das gesiebte Weizenmehl eingießen und dabei den Teig kneten, bis seine Konsistenz erreicht ist. Dann rollen Sie es in eine sehr dünne, große Schicht, die überall mit einer weichen cremigen Margarine verteilt ist, rollen Sie es in eine Röhre und legen Sie es in der Kälte für eine Stunde.
Auf kleinen Würfeln zerquetschen wir einen Kürbis mit einem Messer, wir machen auch einen Bogen mit einem Messer. Etwas größer geschnittenes Kurdi (Lamm) Schmalz und Butter. Wir verbinden alle zerkleinerten Produkte in einer Schüssel, die mit aromatischen Gewürzen bestreut ist, fügen einen halben Teelöffel Salz hinzu und mischen die ganze Füllung.
Gekühlter Teig wird willkürlich in passende Stücke geschnitten und zu einem dünnen Kuchen gerollt, der etwas größer ist als die Handfläche. In der Mitte der Lutschtabletten verteilen wir die Füllung und schließen die Teigkanten und verschließen sie in Form eines Dreiecks. Wir decken das Backblech mit Backpapier ein und legen es mit einer Naht auf die Naht. Backen Sie in einem warmen Ofen auf 185 Grad, geschmiert mit dem Eigelb des zweiten Samsa Ei für ca. 25 Minuten.
Samsa mit Kürbis und Fleisch
Zutaten:
- Blätterteig - 450 g;
- Lammfleisch - 200 g;
- Rindfleischpulpe - 200 g;
- frisch geschälter Kürbis - 300 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Sesam - 2 EL. Löffel;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleisch vom Lamm und vom Rind nehmen wir die gleiche Menge und schneiden alles in kleine Würfel. Auf die gleiche Weise die Zwiebel, frischen Kürbis mahlen und dann mit Fleisch kombinieren. Einzeln nach Geschmack reiben wir Salz, Pfeffer, Wasser mit Pflanzenöl und vermischen alles mit einem Löffel.
Wir legen den vorbereiteten Teig auf den Tisch, rollen ihn mit einem hölzernen Nudelholz etwas aus und schneiden ihn in große Dreiecke. Wir verteilen die Füllung der gewürfelten Teigstücke und reißen die Kanten, auch in Form von Dreiecken, oben auf und füllen die Füllung vollständig aus. Samsu wird auf einem geölten Backblech verteilt, mit Wasser bestreut, mit Sesam bestreut und in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen gegeben. Nach 35 Minuten nehmen wir den vorbereiteten Samsa aus dem Ofen.
Wenn Sie Fleisch aus diesem Rezept nehmen, wird es ein Glücksfall für Leute sein, die fasten, wie es schon sein wird - schlanke Samsa mit Kürbis.