Selbst wenn Sie wissen, wie man einen Pilaw kocht, können Sie jedes Mal Ihre Fähigkeiten verbessern und bisher unbekannte Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung eines Gerichts oder der Modernisierung Ihres Lieblingsrezepts verstehen. Anfänger im Kochen werden besonders mit den verfügbaren Empfehlungen zufrieden sein, deren Umsetzung der Schlüssel zu einem erfolgreichen kulinarischen Debüt sein wird.
Wie richtig Pilaf zu kochen?
In jeder Küche wird dieser Pilaw auf verschiedene Arten zubereitet und hat seine individuellen Eigenschaften. Für jede Technologie gibt es jedoch allgemeine Regeln.
- Zuerst zirvak, in einer Butter Scheiben von Fleisch, Zwiebeln und Karotten braten.
- Dann fügen Sie den vorbereiteten Reis hinzu, fügen Sie Wasser hinzu, lassen Sie das Gericht kochen.
- Es gilt als richtig das Verhältnis von Fleisch und Reis in Pilaf 1: 1. Etwa die gleiche Anzahl sollte Karotten und Zwiebeln in der Zusammensetzung des Gerichts sein. Falls gewünscht, ist jedoch eine Abweichung von den festgelegten Proportionen zulässig.
- Wasser sollte den Inhalt des Behälters um 2 Zentimeter abdecken.
- Im Knoblauch werden Knoblauchköpfe ganz hinzugefügt.
- Bereiten Sie das Essen vor, bevor Sie ein ganzes Getreidekorn aufnehmen.
- In der letzten Phase bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie das Gericht brauen.
Geheimnisse des Kochens Pilaf
Wenn Sie die Geheimnisse des köstlichen Pilafs kennen, können Sie ganz einfach ein Gericht kochen, das nicht schlechter ist als erfahrene Köche. Zweifellos werden Sie in der Lage sein, die Aufgabe zu bewältigen, nachdem Sie die folgenden Empfehlungen gelesen und verstanden haben.
- Geschirr zum Kochen Pilaw sollte ausschließlich mit einem dicken Boden und Wänden sein.
- Zirvak Koch nur bei großer Hitze, ohne den Behälterdeckel 20-30 Minuten zu bedecken.
- Karotten werden besser mit einem Messer in Stücke geschnitten und verlassen die Reibe.
- Der Reis wird mindestens fünfmal gewaschen, wobei die volle Transparenz des Wassers erreicht wird und die Stärke ausgewaschen wird, was die Brüchigkeit des Nahrungsmittels verhindert.
- Nach dem Hinzufügen von Getreide in den Behälter sollte der Inhalt nicht gemischt werden.
- Wasser muss vor dem Kochen vorgewärmt werden, dann in einem dünnen Rinnsal in den Pilaw gegossen werden, oder mit einem Geräusch, um die gleichmäßige Reisschicht nicht zu stören.
Der beste Reis für Pilaw
Vielleicht die wichtigste Zutat, ohne die Pilaw nicht so sein wird, ist Reis. Von der Qualität des Produkts hängt das Aussehen, die Brüchigkeit und definitiv die Sättigung des Geschmacks ab.
- Die ideale Wahl für die Zubereitung von Pilaw sind langkörnige Sorten: Basmati, Sadri, italienischer Reis oder Dev-zira.
- Das Gericht ist immer scharf, wenn Sie braunen oder gedämpften Reis verwenden.
- Ein weiterer wichtiger Parameter beim Kochen ist das Verhältnis von Reis und Wasser zu Pilaw. Idealerweise nimmt eine Portion Müsli 1,5-2 Portionen Flüssigkeit ein oder gießt Wasser, so dass es ein paar Zentimeter der Oberfläche der Schale bedeckt.
Wie man dirvah für pilau kocht?
Es ist ebenso wichtig, das richtige Dirwak für Pilau vorzubereiten. Davon hängt der Reichtum des Geschmacks, das Aroma und teilweise das Aussehen des Fertigproduktes ab. Je nach Rezept kann die Reihenfolge der Produkte unterschiedlich sein, was den Geschmack beeinflusst und vielseitige Wünsche erfüllt. Sie können Ihre eigene Version finden, indem Sie jede Version testen.
- Erwärmen Sie das Pflanzenöl zunächst gut.
- Wenn das Rezept den Zusatz von fettem Fett annimmt, wird es geschnitten und erhitzt, bis ein Kürbis erhalten wird, der anschließend extrahiert wird.
- Fry die Zwiebel, bis es transparent ist.
- Mahlen Sie mittelgroße Fleischscheiben und legen Sie sie mit Zwiebeln an.
- Weiter drehen Karotten: es ist mit Stroh geschreddert, mit Zwiebeln zu Fleisch geworfen und bei hoher Hitze für 10-15 Minuten gebraten, Gewürze und Gewürze hinzufügen.
- Fügen Sie das kochende Wasser der Beschichtung der Zutaten hinzu und drücken Sie den Zirvak bis zur Weichheit des Fleisches.
Welches Fleisch ist besser für Pilaf?
Es ist wichtig zu wissen, welche Art von Fleisch aus Pilaw hergestellt wird. Dies hängt nicht nur vom Nährwert ab, sondern von der gesamten gastronomischen Bewertung des Gerichts.
- Die unveränderlichen Klassiker ist Lamm. Und sachkundige Köche verwenden nicht nur das Fleisch, sondern auch Fleisch am Knochen, was dem Gericht eine besondere Fülle verleiht.
- Nicht weniger köstlich ist Pilaf mit Fleisch, wenn Sie als Grundbestandteil von Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügel nehmen, und es ist besser, Kalbfleisch zu verweigern - seine Eigenschaften sind am wenigsten zum Kochen geeignet.
- Fleisch für Pilaw jeglicher Art sollte frisch oder gekühlt, aber nicht gefroren genommen werden.
Wie koche ich usbekischen Pilaw?
Die folgenden Empfehlungen werden Ihnen helfen zu verstehen, wie man usbekischen Pilaw kocht. In dieser Version ist es obligatorisch, Hammelfleisch und fettes Fett zu verwenden, und unter den Gewürzen sollten auf jeden Fall zira, getrocknete Beeren der Berberitze, Hülsen von heißem Pfeffer und wahlweise Koriander sein.
Zutaten:
- Lamm - 1 kg;
- Mastfett - 200 g;
- Reis, Zwiebeln und Karotten - je 1 kg;
- Knoblauch - 2-3 Köpfe;
- Öl - 300 ml;
- zira - 2 Teelöffel;
- Berberitze - 15 Stück;
- Pfeffer rot - 1-2 Stück;
- Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Wasser - 1,5 Liter.
Vorbereitung
- In Öl geschnittene gehackte krumme Aprikosen, Grieben werden entfernt.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu, braten Sie bis rot.
- Fleisch legen, braun, Karotten hinzufügen.
- Die Hälfte der Zira, Berberitze, Pfeffer Knoblauch, kochendes Wasser und mahlen Zirvak auf die Weichheit des Fleisches.
- Verteilen Sie den Reis oben, leveln Sie, fügen Sie kochendes Wasser, das restliche zir hinzu.
- Bereiten Sie den Pilaf vor dem Verdunsten der Feuchtigkeit vor, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und lassen Sie ihn 30 Minuten stehen.
Aserbaidschanischer Pilaf mit getrockneten Früchten und Fleisch
Weiter, wie man Aserbaidschan Pilaf kocht . Diese Version unterscheidet sich von anderen orientalischen Analoga nicht nur in der Zusammensetzung und dem Endgeschmack, sondern auch in der Art und Weise der Vorbereitung und Ablage. Reis, getrocknete Früchte und Fleisch werden separat zubereitet und bereits beim Servieren von Fertiggerichten miteinander verbunden. Safran, falls erforderlich, wird durch Kurkuma ersetzt. Oft koche Pilaf ohne Fleisch - nur Reis und getrocknete Früchte.
Zutaten:
- Lamm - 1 kg;
- Reis - 800 g;
- Lavasch - 120 g;
- Getrocknete Kirschpflaume, Rosinen, getrocknete Aprikosen - 200 g;
- Kastanien und Zwiebeln - jeweils 500 g;
- Butter - 500 g;
- Safran - 15 g;
- Salz, Brühe.
Vorbereitung
- Kochen Sie bis halb gekochten Reis, legen Sie in einen Lavash-Auflauf, auf dem vorgeformte Scheiben Öl.
- Den Safran in ein halbes Glas Wasser einweichen, zum Reis gießen und 30 Minuten bei offenem Feuer unter dem Deckel kochen.
- In Öl geröstete Kastanien, getrocknete Früchte, gesalzene Zwiebeln hinzufügen, etwas Brühe hineingießen und die Zutaten weich zubereiten.
- Getrennt gekocht und dann in Butter Lammscheiben gebräunt.
- Pilaw mit getrockneten Früchten servieren, auf Reis legen und das Gericht mit Fleisch ergänzen.
Wie koche ich einen Pilaw in einem Kessel auf dem Scheiterhaufen?
Für diejenigen, die den Geschmack Ihres Lieblingsgerichtes mit dem Aroma von Dunst bevorzugen, werden Ihnen die folgenden Empfehlungen helfen, Pilaw am Lagerfeuer zu kochen . Diese Version entspricht so weit wie möglich den Anforderungen des klassischen Rezepts und ermöglicht es, authentische Eigenschaften orientalischer Speisen zu genießen.
Zutaten:
- Fleisch - 1 kg;
- Kurdyuk - 250 g;
- Reis - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Zwiebel - 500 g;
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Öl - 300 ml;
- zira - 1 Teelöffel;
- roter Pfeffer - 1 Stck .;
- Salz - 1,5-2 EL. Löffel;
- Wasser - 1,5 Liter.
Vorbereitung
- Im Kessel das Öl erhitzen, das geschnittene Fett sieben.
- Fügen Sie Fleischstücke hinzu, braten Sie 10-15 Minuten, legen Sie Zwiebeln.
- Nach 7 Minuten die Karotten werfen, etwas anbraten.
- Gießen Sie ein Glas mit kochendem Wasser, fügen Sie Knoblauch und Pfeffer hinzu, wiegen Sie Komponenten für 10 Minuten.
- Gedecktes Ziru, Reis, in Wasser gießen, kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Pilaw in einem Kessel auf dem Scheiterhaufen ist ein Rezept, das unter dem Deckel abgeschlossen ist, damit das Gericht verdunsten kann.
Wie man Pilaf in einer Bratpfanne kocht?
Weiter, wie man einen köstlichen Pilaf in einer Bratpfanne macht. Sogar ohne spezielle Gerichte können Sie einen sehr anständigen Geschmack von Ihrem Lieblingsgericht bekommen. In diesem Fall wird Hühnchen als Fleischkomponente verwendet, aber wenn gewünscht, können Sie Lamm, Schwein oder Rind nehmen und so die Zeit des zirvak schmachten.
Zutaten:
- Huhn - 400 g;
- Reis - 0,5 kg;
- Karotten und Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Öl - 300 ml;
- Würze für Pilaf - 1 Teelöffel;
- Salz, Öl.
Vorbereitung
- Zwiebeln werden in Öl gebraten.
- Nach 5 Minuten das Fleisch hinzufügen und 7 Minuten braten.
- Karotten werden ausgegossen, etwas Wasser wird hineingegossen, sie werden ausgeschüttet.
- Das Zirvak würzen, salzen, Knoblauch hinzufügen.
- Reis von oben verteilen, Wasser einfüllen.
- Bereiten Sie Pilaw mit Hühnchen in einer Pfanne zu, bis die Feuchtigkeit an einem ruhigen Feuer verdunstet ist.
Wie koche ich Pilaf im Ofen?
Wenn traditionelle Kochmethoden getestet werden und Sie nicht den Wunsch aufgeben, beim Erlernen neuer Technologien zu experimentieren, können Sie das folgende Rezept verwenden. Von den vorgeschlagenen Empfehlungen erfahren Sie, wie man Pilaw im Ofen kocht. Zu diesem Zweck eignet sich eine große Form, ein Kessel mit einem Deckel oder, wie in diesem Fall, Töpfe.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 700 g;
- Reis - 350 g;
- Karotten und Zwiebeln - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Öl - 200 ml;
- Würze für Pilaf - 1 Teelöffel;
- Salz, Öl.
Vorbereitung
- In Öl in einer Bratpfanne abwechselnd braune Stücke Fleisch, Zwiebeln und Karotten in Töpfen verteilen.
- Den gewaschenen Reis mit Gewürzen von oben bestreichen.
- Fügen Sie gesalzenes Wasser hinzu.
- Bereiten Sie den Pilaw in einem Topf im Ofen für 45 Minuten bei 180 Grad.
Pilaw mit Fleisch im multivariaten
Wie man einen krümeligen Pilaw in einem Multivarque zubereitet, ist das folgende Rezept. Mit der richtigen Zubereitung der Zutaten und der geschickten Auswahl des Reises gelingt das Gericht über dem Lob, überraschend mit der Fülle des Geschmacks, der köstlichen Erscheinung und dem unglaublichen Duft. Fleisch kann verwendet werden, wenn es verfügbar ist.
Zutaten:
- Fleisch - 0,5 kg;
- Reis - 0,5 kg;
- Karotten und Zwiebeln - jeweils 0,5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Öl - 300 ml;
- Zira, Kurkuma und Berberitze - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
- Im "Hot" -Modus Öl erhitzen, Zwiebeln, Fleisch und Karotten einlegen, 25 Minuten braten und Gewürze hinzufügen.
- Legen Sie Reis, Knoblauch, gießen Sie in Wasser.
- Bereiten Sie das Gericht im "Plov" -Modus vor dem Signal vor.
Wie koche ich einen Pilaw in einer Mikrowelle?
In der Tat ist das folgende Rezept ähnlich der Version des Kochens im Ofen, außer dass es in einem Mikrowellenofen gekocht wird. Die Wassermenge ist in diesem Fall gleich der Portion Reis, und die Kochzeit kann sich erheblich von der angegebenen Leistung abhängig von der Leistung der Vorrichtung unterscheiden und individuell bestimmt werden.
Zutaten:
- Fleisch - 500 g;
- Reis - 2 Tassen;
- Karotten und Zwiebeln - 300 g;
- Öl - 200 ml;
- Wasser - 2 Tassen;
- Würzen - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
- Braten Sie das gehackte Fleisch und die Zwiebeln in einer Bratpfanne und verteilen Sie sie in einer Form.
- Von oben verteile rohe Karotten, Reis mit Gewürzen, gieße alles mit Wasser.
- Kochen Sie Pilaw in einer Mikrowelle bei hoher Leistung für 10-20 Minuten.