Italienischer Käse wurde schon lange auf unseren Tischen verwendet. Ricotta findet einen Platz nicht nur in kalten Vorspeisen, sondern auch in Backrezepten (sowohl gesalzen als auch süß), sowie warmen Speisen und Desserts. Wenn Sie Besitzer eines Ricotta-Tiegels werden oder ihn mit der eigenen Hand zubereiten, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, die Rezepte mit diesem Käse, den wir in diesem Material gesammelt haben, zu probieren.
Ein einfaches Käsekuchenrezept mit Ricotta
Rezepte zum Backen mit Ricotta sind nicht minder einfach als unsere Quarkaufläufe. Ein direkter Beweis dafür ist das Rezept des traditionellen amerikanischen Käsekuchens in italienischer Manier. Dessert, mit dieser Technologie gebacken, enthält einen Kürbis in seiner Zusammensetzung, aber eine Alternative außerhalb der Herbstsaison können die getrockneten Beeren und Früchte sein.
Zutaten:
Für die Basis:
- Walnüsse - 2 1/2 Artikel;
- granulierter Zucker - 55 g;
- Butter - 55 g;
- Mehl - 35 g;
- Prise Zimt.
Für Käsekuchen:
- Ricotta - 455 g;
- saure Sahne - 280 g;
- granulierter Zucker - 145 g;
- Eier - 5 Stück.
- Mehl - 155 g;
- Kürbispüree - 425 g;
- Zimt - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Dieses Rezept für Käsekuchen mit Ricotta wird auf einer Standardbasis zubereitet: Wenn in einem klassischen Dessert der Kuchen aus zerbröckelten Keksen hergestellt wird, ersetzen wir ihn hier durch Walnusskrümel.
Zerkleinere in der Schüssel des Mixers alle Zutaten für den Kuchen, bis sich eine homogene Paste gebildet hat. Verteilen Sie die Paste mit einer dünnen Schicht auf der Unterseite der mit Pergament bedeckten Form und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Cheesecake selbst wird ebenfalls einfach zubereitet, alle Zutaten aus der Liste werden mit einem Mixer geschlagen und dann über die Walnusskruste gegossen. Als nächstes bleibt es nur, den Käsekuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für eine Stunde zu stellen, wonach der Nachtisch vor dem Dekor und dem Servieren vollständig abkühlen gelassen werden sollte.
Pfannkuchen mit Ricotta - Rezept
Natürlich lässt sich Quark auch gut mit allen süßen Zutaten kombinieren, die man früher in Pfannkuchen gegessen hat. Aber wir werden bei der salzigen Variante der Vorspeise anhalten und Pfannkuchen mit Ricotta und Fleischzusätzen kochen.
Zutaten:
Für Pfannkuchen:
- Eier - 6 Stück;
- Mehl - 175 g;
- Olivenöl - 65 ml;
- Milch - 255 ml.
Für die Füllung:
- Zwiebel - 130 g;
- Hackfleisch - 420 g;
- trockener Weißwein - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- Schinken - 110 g;
- Hartkäse - 180 g.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit einem Teig für Pfannkuchen, für deren Zubereitung es ausreicht, alle Zutaten bis zur Homogenität zu vereinigen. Die Teigstücke in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
Jetzt zur Füllung. Zuerst die zerdrückte Zwiebel aufbewahren, Hackfleisch hinzufügen und bräunen lassen. Den Weißwein einfüllen und vollständig verdunsten lassen. Den Ricotta mit der abgekühlten Fleischfüllung, Schinkenscheiben und geriebenem Käse vermischen. Die Portionen der Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens geben und mit einem Umschlag falten. Schicke die Pfannkuchen 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Lasagne mit Ricotta - Rezept
Unter den verschiedenen Rezepten für Gerichte mit Ricotta sollte man nicht die Variation der klassischen Lasagne vergessen, die unter Zugabe von Quark zubereitet wird.
Zutaten:
- Blätter für Lasagne - 340 g;
- Rinderhackfleisch - 510 g;
- Zwiebel - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- geriebener Mozzarella - 1 Stück;
- Spinat - 95 g;
- Ei - 1 Stück;
- Tomatensauce - 480 ml.
Vorbereitung
Spasseruyte Zwiebeln und dazu Hackfleisch hinzufügen. Wenn der letzte fertig ist, mit Tomatensauce füllen und vom Herd nehmen.
Drehen Sie den Spinat separat, so dass er verblaßt, kühlen Sie ihn ab und mischen Sie ihn mit Ricotta und Ei.
Die Lasagneblätter bis zur Hälfte vorbereiten und Schicht für Schicht verteilen, abwechselnd Fleisch mit Tomatensauce und Ricotta mit Spinat. Das Gericht mit geriebenem Mozzarella bestreuen und für 35-40 Minuten auf 180 Grad backen.