Chanakhi ist ein berühmtes georgisches Gericht aus Fleisch und Gemüse in Tontöpfen. In der Regel wird für ihn nur fettes Hammelfleisch mit Auberginen, Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln verwendet. Die obligatorischen Zutaten dieses Gerichtes sind verschiedene Gewürze - grüner Koriander, Petersilie und Basilikum. Aber in unserem Land gibt es viele Rezepte zum Kochen von Chanaha in Töpfen. Einige von ihnen werden wir heute betrachten.
Das Rezept für Chanaha in Töpfen
Zutaten:
- Schweinefleischbrei - 600 g;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Bohnen - 150 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- frisches Grün - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 5 Stück.
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- trockener Weißwein - 150 ml;
- Hopfen-Suneli - Prise;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wie man Chanakh in Töpfen kocht? Schweinefleisch wird in Stücke geschnitten, mit Gewürzen gewürzt, salzen und beiseite gelegt. Birne sauber und shinkuem Ringe. Auf den Boden jedes Topfes legen Sie das Fleisch, dann Zwiebeln, dann - gekochte Bohnen, Karotten, gehackte Ringe, und werfen Sie auf das Lorbeerblatt. Wir hacken die Kartoffeln in große Stücke, streuen mit Salz, mischen in einer Schüssel und legen sie dann in Töpfe. In jede Tomatenpaste, verdünnt mit Wasser und ein wenig weißen, trockenen Wein gießen. Wir schicken die Chanakhs in Schweinefleischtöpfe in einen sehr heißen Ofen und nehmen 15 Minuten auf, reduzieren dann die Temperatur und nehmen noch eine Stunde. Jetzt bereiten wir die Knoblauchmischung zu: Wir kombinieren die gehackten Knoblauchzehen, Petersilie und Gewürze in einer Schüssel. 10 Minuten bevor das Gericht fertig ist, die Mischung in die Töpfe geben und zum Tisch servieren.
Chanakhi auf Georgisch in Töpfen
Zutaten:
- Lamm - 600 g;
- Aubergine - 4 Stück;
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Tomate - 4 Stück;
- Birne - 3 Stück;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- Brühe - 2 Stück;
- Schweinefett - 100 g;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Petersiliengrün - nach Geschmack;
- Gewürze.
Vorbereitung
Um Chanaha in Töpfen zuzubereiten, bereiten wir zuerst alle Gemüse vor: Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel. Die Birne wird mit Halbringen zerkleinert und die Auberginen werden gewaschen, die Spitzen abgeschnitten, geschnitten, 3 Minuten kochendes Wasser gegossen und 30 Minuten unter Druck gesetzt. Dann stopfen wir sie mit fettem Fett, gemischt mit Pfeffer und gehackten Grüns. In Porzellantöpfen legen wir Kartoffeln und Zwiebeln an, von oben zwei Stücke Fleisch und eine Aubergine. Tomatenpüree verdünnte Brühe, fügen Sie geriebenen Knoblauch, Gewürze hinzu und füllen Sie diese Mischung mit dem Inhalt von Töpfen. Wir legen sie in einen heißen Ofen und dünsten die Schüssel, bis das Fleisch fertig und weich ist. Für 20 Minuten vor dem Ende fügen wir Tomaten hinzu, in kleine Scheiben geschnitten, und servieren den Chanchak in einem Serviertopf, nicht auf einem Teller ausgebreitet.
Chanakhi vom Huhn in Töpfen
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 1 Stück;
- Birne - 0,5 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Aubergine - 1 Stück;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- grüne Bohnen - 50 g;
- Greens von Koriander - nach Geschmack;
- Gewürze.
Vorbereitung
Hähnchenschenkel in kleine Stücke schneiden und auf Töpfe legen. Gemüse wird gereinigt, und an der Aubergine entfernen wir den Schwanz. Die Birne wird fein geschreddert, die Karotten in Kreise geschnitten und die Auberginen und Kartoffeln in Würfel geschnitten. Dann legen Sie die Produkte in Schichten: zuerst das Huhn, dann die Zwiebel und Karotten, Kartoffeln, Auberginen, gefrorene Bohnen. Darauf die geschnittenen Tomaten, Salz, Pfeffer und etwas Wasser geben. Die Schüssel auf dem unteren Grill des Aerogrills bei 260 ° C bei niedriger Geschwindigkeit garen. Vor dem Servieren den Chankah mit Bohnen in den Töpfen mit frischen Kräutern bestreuen, für 15 Minuten darauf bestehen und den unglaublichen Geschmack genießen.