Lagman auf Usbekisch

Außerhalb von Usbekistan wurde der Lagman wegen seiner Einfachheit, Zugänglichkeit, reichen Geschmack und Ernährung beliebt. Spezielle Feinheiten bei der Zubereitung dieses Gerichtes, im Gegensatz zu den übrigen Rezepten der nationalen Küche, nein, davon begann er regelmäßig auf unseren Tischen zu erscheinen.

In diesem Artikel werden wir lernen, wie man einen Lagman auf Usbekisch kocht und sowohl traditionelle als auch innovative Rezepte für dieses Gericht berücksichtigen.

Das Rezept des heutigen usbekischen Lagman

Die einzige Schwierigkeit, einen Lagman herzustellen, sind Nudeln, er muss herausgezogen werden, und in keinem Fall sollte er geschnitten werden, wie viele denken.

Zutaten:

Für Nudeln:

Für Soße:

Vorbereitung

Auf Pflanzenöl, oder geschmolzenem Fett, gewürfeltes Fleisch braten. Wir schicken auch geschreddert Kohl, Auberginen und Zwiebelwürfel. Fry Gemüse bis halb gekocht, dann gießen Sie Wasser und Eintopf, nicht zu vergessen, vor der Saison. Während die Soße für den Lagman abgeschreckt wird, ist es notwendig, den Teig für Nudeln zu kneten und anzufangen, ihn zu ziehen. Mischen Sie Mehl und Eier in einem festen Teig, der mit einer Lösung aus Salz und Soda in einem halben Glas Wasser eingefettet werden muss. Danach wird der Teig in Kugeln von der Größe einer Walnuss aufgeteilt, jede Kugel wird zu einer dünnen Wurst gerollt, die auf etwa einen Meter gedehnt werden soll, dann den Teig in zwei Hälften falten und erneut dehnen. Fertig Nudeln müssen gekocht und in kaltes Wasser getaucht werden.

Jetzt können Sie ein Gericht zubereiten: Legen Sie die Nudeln auf den Boden einer tiefen Platte und füllen Sie sie mit einer dicken Sauce mit Fleisch und Gemüse. Wir dekorieren den Lagman mit Kräutern und bestreuen ihn mit Knoblauch.

Wie man einen Lagman von einem Huhn auf Usbekisch kocht?

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor du einen usbekischen Lagman mit Hühnchen kochst, musst du das Huhn selbst waschen und hacken und es braun bis es goldbraun ist.

Während das Hähnchen gebraten wird, schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe, die Karotten in Würfel und die geschälten Tomaten mit beliebigen Stücken. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten zum Huhn hinzu und braten Sie für weitere 10 Minuten. Dann geben wir die Tomaten in die Bratpfanne, fügen Adhika hinzu, würzen gut und schmoren 10-15 Minuten, bis die Tomaten weich sind. In die fertige lagmanny Soße fügen wir grüne Erbsen hinzu. Kochen Sie die Nudeln und servieren Sie es mit Huhn und Gemüse mit Soße. Wir dekorieren das Gericht mit gehackten Kräutern.

Gebratener Lagman auf Usbekisch (kovurma lagman)

Die Zubereitung eines gerösteten Lagmans in Usbekisch benötigt ein Minimum an Zeit, und daher ist es hervorragend für die erste Bekanntschaft mit diesem Gericht.

Zutaten:

Vorbereitung

Auf Gemüseöl Zwiebeln braten, in Scheiben geschnittenes Rindfleisch hinzufügen und bis zur Hälfte kochen lassen. In die Pfanne 100 g Tomatenmark oder 300 g reife Tomaten geben, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und die Pfanne vom Feuer nehmen. Getrennt kochen wir die Nudeln für Lagman, wir bedecken es mit kaltem Wasser und senden es an die Soße.

Wir bereiten ein Omelett aus 3 Eiern und Milch zu und schneiden es in dicke Strohhalme. Wir fügen ein Omelette zu der Soße und den Nudeln hinzu, mischen sorgfältig die Schüssel und legen auf Tellern aus. Das vorbereitete Lagamum mit Kräutern und Knoblauch bestreuen.