Die französische Küche ist bekannt für ihre Fülle an Gebäck, das sowohl kalorienreich als auch köstlich ist. Ein besonderer Ort im Herzen nicht nur der Franzosen, sondern auch der Küchenfans auf der ganzen Welt, nimmt Luft-Käsebrötchen auf, die an Salz- Eclairs erinnern und nach einer ähnlichen Technologie zubereitet werden.
Französisches Brötchen mit Käse
Eukalyptusfrüchte werden oft in Form von kleinen Bällchen gebacken, aber je nach den verfolgten Zwecken können Sie die Größe des Buns nach eigenem Ermessen variieren, nur die Tatsache, dass die Kochzeit mit der Größe zunimmt.
Zutaten:
- Wasser 240 ml;
- Butter - 115 g;
- Mehl - 115 g;
- Eier (groß) - 4 Stück.
- Hartkäse - 155 g;
- Dillgrün (gemahlen) - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Während der Ofen eine Temperatur von 190 Grad erreicht, stellen Sie einen Topf mit Wasser und Stücken Butter auf den Herd. Wenn die Ölwürfel vollständig geschmolzen sind, fügen Sie Wasser hinzu und gießen Sie das Mehl ein, das zuvor durch das Sieb passiert wurde. Kneten Sie den Teig schnell und stellen Sie sicher, dass er keine Klumpen bekommt. Halten Sie ihn dann noch eine halbe Minute auf dem Feuer und kühlen Sie ihn leicht ab. Ständig den Teig mit einem Mixer auspudern, beginnen, ein Ei nach dem anderen zu geben, bis zum vollständigen Mischen. Nachdem Sie alle Eier gereicht haben, gießen Sie geriebenen Käse und Grüns. Den Teig mit einem Eislöffel in gleiche Portionen teilen und jede erhaltene Kugel auf ein Pergamentblatt legen. Französische Käsebrötchen etwa eine halbe Stunde backen und dann in Begleitung eines Glases Wein servieren.
Französische Käse Rolle mit Senf
Wenn Sie das Lieblingsrezept für einen Pudding Teig zugrunde legen, können Sie den Geschmack der französischen Brötchen ändern. Möchte man würzige Brötchen, die ideal zu Chardonnay passen, dann gib den Teig mit Senfpulver und Käse mit einem ausgeprägten Geschmack, wie Gruyère.
Zutaten:
- Mehl - 125 g;
- trockenes Senfpulver - 1 Teelöffel;
- Milch - 230 ml;
- Butter - 120 g;
- Eier (groß) - 4 Stück.
- geriebener Gruyere - 1 Stück;
- Zweig Thymian.
Vorbereitung
Kombiniere das gesiebte Mehl mit dem trockenen Senfpulver. Stellen Sie einen Topf mit Milch und Butter auf den Herd, warten Sie, bis dieser geschmolzen ist, geben Sie das Mehl hinein und mischen Sie es. Entfernen Sie die Basis des Teigs für Französisch Brötchen aus dem Feuer, leicht abkühlen und starten Sie die Eier zu fahren, während die Masse mit einem Schneebesen aktiv arbeiten. Fügen Sie den fertigen Teig mit geriebenem Käse und Thymianblättern hinzu. Die zukünftigen Brötchen mit einer Spritze auf ein Pergamentblatt legen und das Backblech 12 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen für 215 ° C legen. Nach einer Weile die Temperatur auf 180 Grad absenken und noch 15-17 Minuten backen.
Fertig Gusher sollten warm allein serviert werden, und Sie können jedes Brötchen mit einer salzigen Creme oder einer anderen nicht süßen Füllung füllen und als Canapé servieren.
Wie koche ich französische Brötchen mit Nüssen?
Analog dazu können Sie den Teig nicht nur mit Gewürzen und Kräutern, sondern auch mit Nüssen variieren. Zusätzlich zu seinem Geschmack können Nüsse dem Gericht eine interessante knusprige Textur geben, die mit dem weichen und schmelzenden Teig kontrastiert.
Zutaten:
- Wasser - 315 ml;
- Butter - 115 g;
- Cayennepfeffer, gemahlene Muskatnuss - 1/2 Teelöffel jeder;
- Mehl - 175 g;
- Eier (groß) - 6 Stück.
- Nüsse Pekannüsse - 3/4 Einzelteile;
- geriebener Käse - 3/4 EL.
Vorbereitung
Die Butter in kochendem Wasser schmelzen und den Flüssigkeiten eine Gewürzmischung hinzufügen. Das Mehl hineingeben und schnell vermischen. Entfernen Sie die Basis für die Watvögel aus dem Feuer und starten Sie eins nach dem anderen, um Eier hineinzubringen und es intensiv zu wischen. Ergänzen Sie den Teig mit geriebenem Käse und fein gehackten Nüssen und legen Sie ihn mit einer Süßigkeitstüte auf das Pergament. Brötchen für etwa eine halbe Stunde bei 210 Grad backen.