Draniks sind ursprünglich ein belarussisches Gericht, beliebt auch in anderen slawischen und osteuropäischen Ländern. Gewöhnlich wird die Anfangsmasse für Draniki aus geriebenen Kartoffeln zubereitet, manchmal hinzugefügt Weizenmehl, gehackte Zwiebeln, Karotten, Milch oder Kefir, Quark, Käse, Gewürze, Grüns. Draniki braten (oder in einer Pfanne braten) mit Schweinefleisch oder Hühnerfett, geschmolzener Butter oder Pflanzenöl.
Es gibt eine komplexere und interessantere Variante dieses Gerichts - Kartoffelpuffer mit Hackfleisch, sie sind nahrhafter. Es gibt zwei Hauptvarianten des Rezepts.
Kartoffelpuffer gefüllt mit Hackfleisch
Zutaten:
- Kartoffeln - 400 g;
- Weizenmehl - 4 EL. Löffel;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Schweinehackfleisch - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Gewürze gemahlen;
- ein Stück Schmalz;
- Sauerrahm für die Einreichung.
Vorbereitung
In einer separaten Schüssel, Hackfleisch mit einer gut gehackten Zwiebel und Knoblauch gemischt. Mit Gewürzen würzen, ein wenig salzen.
Wir putzen Kartoffeln. Die Hälfte der Knollen rieb auf der mittleren Reibe, der Rest - auf der großen. Wir fügen Eier und Mehl hinzu, mischen mit einer Gabel.
Die Bratpfanne erhitzen und mit einer Fettscheibe, die an der Gabel befestigt ist, einfetten.
Löffel kleine Portionen Kartoffelpaste und quetschen. Löffel kleiner auf eine Kartoffel-Substrat eine kleine Portion Hackfleisch, nehmen wir, und oben - wieder eine Portion Kartoffelmasse. Wir fixieren das Schulterblatt so, dass die Kanten der unteren und oberen Schicht verbunden sind. Hier bekommen wir Pfannkuchen mit Füllung; Braten Sie Produkte mit einem Flip und ein wenig Blei unter dem Deckel bei schwacher Hitze. Fertig-Pfannkuchen werden mit saurer Sahne serviert.
"Lazy" Kartoffelpuffer mit Hähnchen Hackfleisch - Rezept
Zutaten:
- Kartoffeln - 300 g;
- Hähnchenqualität Hackfleisch - 300 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Mischung aus Weizenmehl mit Stärke - 2-4 st. Löffel;
- Gemüse (Dill, Petersilie, Zwiebel);
- Pfefferschwarzer Boden usw .;
- fettes Huhn.
Vorbereitung
Geschälte Kartoffeln rieben an einer Reibe (halb - auf einer großen, der Rest - im Durchschnitt). Fügen Sie Hähnchen Hackfleisch, Eier, Mehl, gemahlenen Pfeffer und gut gemahlene Grüns hinzu. Etwas fettig. Stir und leicht Schneebesen (Sie können Mixer, dann werden die Produkte besonders üppig ausfallen).
Braten Sie die "faulen" Pfannkuchen in einer Bratpfanne auf dem umgestürzten Hühnerfett mit einem Flip, bringen Sie sie leicht unter den Deckel. Sie können mit saurer Sahne oder mit einem Mache, Stoern, Aufschnitt servieren.