Die koreanische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt und ungewöhnlichen Ansätze beim Kochen verschiedener Gerichte. Im Allgemeinen ist koreanisches Essen scharf genug, Gewürze, vor allem roter Pfeffer (importiert von den Portugiesen erst im 16. Jahrhundert), werden reichlich in Vorbereitung verwendet, was dazu beiträgt, Lebensmittel in einem warmen und feuchten Klima länger zu konservieren. Dank der Verwendung von Pfeffer haben viele koreanische Gerichte charakteristische rot-orange Farbtöne. Knoblauch- und Sojasaucen sind ebenfalls weit verbreitet. In den koreanischen kulinarischen Traditionen sind scharfe Gemüsesnacks weit verbreitet, insbesondere Snacks aus Tomaten. Tomaten in Koreanisch in verschiedenen Versionen: rot reif, pink, gelb und grün - wird eine gute Alternative zu den Gerichten unserer üblichen täglichen Menü sein.
Wenn du lernst, Tomaten auf Koreanisch zu kochen, kannst du Gäste und ihr Zuhause überraschen. Leichte, würzige Salate aus Tomaten im koreanischen Stil eignen sich zum Feiern im asiatischen Stil und werden in der warmen Jahreszeit sehr gut auf einem ungezwungenen Tisch serviert.
Tomaten auf Koreanisch - Rezept
Dieser Snack hat einen säuerlich-sauer-süßen Geschmack. Sie können es im Voraus kochen, es in den Kühlschrank stellen, und wenn Sie von der Arbeit oder dem Erscheinen von unerwarteten Gästen ankommen, haben Sie bereits, was Sie auf den Tisch für einen Anfang legen müssen. Im Idealfall sollten Salz und Sesamöl in einem asiatischen Geschäft, in der Supermarktabteilung oder auf dem asiatischen Lebensmittelmarkt gekauft werden.
Zutaten:
- reife Tomaten - 2 kg;
- Paprika in verschiedenen Farben - 4 Stück;
- Pfeffer rot scharf - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 8-12 Zähnchen;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Sesamöl - 4 EL. Löffel;
- Essig 6 oder 9% - 1 EL. Löffel;
- frisch gemahlener Meerrettich - 1 EL. Löffel;
- Grüns sind anders (Dill, Petersilie, etc.).
Vorbereitung
In einem Fleischwolf werden süße und scharfe Bitter- pfeffer sowie Knoblauch bewegt. Zu dieser Mischung fügen Sie Zucker, Öl, Salz, Essig und geknetete Grüns hinzu. Mischen Sie gründlich.
Tomaten werden gewaschen, in Scheiben geschnitten, wenn die Tomaten nicht groß sind, reicht es aus, jede Tomate in zwei Hälften oder in vier Teile quer zu schneiden.
In ein Glas von geeigneter Größe oder einen Behälter legen wir auf den Boden von geriebenem Meerrettich, auf der Oberseite - eine Schicht von Tomaten und Politur gießen. Dann lege die nächste Schicht und fülle sie erneut. Im Prinzip können Sie einfach die Tomaten aufsetzen und mit einer Füllung übergießen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Von Zeit zu Zeit drehen wir es um. Nach 8-12 Stunden ist der Snack fertig.
Grüne Tomaten auf Koreanisch
Zutaten (pro 2 Liter):
- kleine grüne Tomaten - 2 kg;
- Zwiebel - 3-5 Stück;
- Paprika - 4-5 Stück;
- Pfeffer, würzig frisch - 2 Stück, rot und grün;
- Knoblauch - 12-16 Zähnchen;
Für Marinade:
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Zucker - 2-4 Esslöffel;
- Salz - 2-4 Esslöffel;
- Wasser - ungefähr 800 ml;
- Die Grüns sind unterschiedlich mit Stielen.
Vorbereitung
Am Boden der Dosen setzen wir Grüns. Oben - sauber gewaschenes Gemüse: Zwiebel, in Ringe geschnitten, Paprika - Viertel, Tomaten, an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher punktiert, Knoblauch und Peperoni - ganz. Wasser kochen und Öl, Salz, Zucker, Essig hinzufügen. Salz und Zucker sollten sich vollständig auflösen. Füllen Sie die heiße Marinade mit dem Inhalt der Dose. 10 Minuten lang sterilisieren, aufrollen und umdrehen. Decke mit einer warmen Decke.
Der Geschmack wird sehr speziell sein.
Sie können auch sich selbst und Ihre Lieben mit anderen Rezepten von im koreanischen Stil gekochtem Gemüse erfreuen: Weißkohl , Farbe , Peking oder Karotten .