Chebureks - ein Lieblingsgebäck, ist eine Art Pastetchen aus einem dünnen Teig ohne Teig. Ausgezeichneter Geschmack und eine angenehme Aussicht erlauben es, dieses Gericht der Kategorie Festlichkeit zuzuordnen. Es ist häufiger, wenn Chebureks aus einem herkömmlichen ungesäuerten Teig hergestellt werden. Wir bieten Ihnen ein Rezept für einen Pudding Teig für Chebureks.
Chebureks vom Vanillepudding sind zarter und porös. Für die Füllung eignet sich nicht nur Hackfleisch, sondern auch Quark mit Grünzeug. Einige Mätressen backen köstlich schmackhafte Chebureks mit süßen Sachen für Kinder: aus Beeren oder sehr dicker Marmelade (Marmelade).
Wie man einen Pudding Teig macht?
Zutaten für den Teig:
- Mehl - 8 Gläser;
- Eigelb - 2 Stück;
- Gemüse raffiniertes und desodoriertes Öl - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 2 Tassen;
- Wodka - 2 EL. Löffel.
Zubereitung des Teigs
Kochen Sie das Wasser und fügen Sie Salz und Zucker um einen Teelöffel hinzu. Ohne die Pfanne aus dem Feuer zu nehmen, gießen Sie das desodorierte Pflanzenöl ein und gießen Sie drastisch ein Glas Mehl. Wir entfernen den Kochtopf von der Platte und rühren die Masse intensiv um. Ich möchte nur warnen: vollständige Einheitlichkeit der Mischung, die Sie brauchen, um etwas zu erreichen, werden kleine Klumpen vorhanden sein, wie in Hüttenkäse.
Wir lassen die Mischung abkühlen. Dies ist notwendig, damit das Eigelb nicht gekocht wird. Jetzt fügen Sie Eigelbe hinzu, ein wenig Wodka. Rühre alles durch, indem du langsam Mehl gießt. Setze den Teig auf das bestreute Schneidebrett und füge mehr Mehl hinzu, damit der Teig nicht an deinen Händen klebt. Wir versuchen so sorgfältig wie möglich die Testmasse zu kneten, damit sich die Chebureks als besonders weich erweisen. Idealerweise sollte es für 15 Minuten geknetet werden, um einen elastischen Test zu erhalten.
Wir bedecken den Teig mit einer sauberen Baumwollserviette und lassen ihn 1 Stunde "ruhen".
Füllungen für Chebureks
Parallel bereiten wir die Füllung für Chebureks vor. Wir bieten zwei Arten der Füllung an: Hackfleisch und Hüttenkäse mit Gemüse.
Füllung von Quark mit Gemüse
Zutaten:
- Hüttenkäse - 800 g;
- eine Mischung aus grünen (Dill, grüne Zwiebeln und Petersilie).
Vorbereitung
Wir schneiden kleine Grüns, mischen in einer Schüssel mit Hüttenkäse, leicht podsoliv.
Füllung mit Fleisch
Zutaten:
- Fleisch - 600 g;
- Zwiebel - 2 große Zwiebeln;
- Wasser - 1 Glas.
Vorbereitung
Blättern Sie durch die Fleischwolfstücke. Es ist besser, wenn es Lamm ist, aber Sie können Rindfleisch und fettes Schweinefleisch in den gleichen Verhältnissen nehmen. Am Ende, überspringen Sie den Bogen. Für einen stärkeren Geruch fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu. In der Schüssel zerkleinern, den Pfeffer hinzufügen, Wasser hineingießen, so dass es eine lockere Einschnürung hat und nach dem Braten sanft bleibt.
Zubereitung von Chebureks aus gebrautem Teig
Wir teilen den Teig in etwa 20 Stücke, von jedem - Rolle den Ball. Eine Teigkugel wird zu einem dünnen, flachen Kuchen gerollt, wobei das Mehl ständig mit einem Brett und einem Nudelholz gefüllt wird.
Eine halbe kuchendicke Schicht verteilte die Füllung und trat leicht von der Kante ab. Falte den Kuchen in zwei Hälften - die Ränder der beiden Hälften sollten kombiniert werden. Die Kanten vorsichtig kellen, damit sie bei der Wärmebehandlung nicht nach oben kriechen.
Braten Sie die Chebureks in viel desodoriertem Sonnenblumenöl auf beiden Seiten. Achten Sie darauf, das Öl gut zu erhitzen, bevor Sie die Chebureks auflegen, da sonst der Teig an der Bratpfanne kleben bleibt und die Chebureks beim Umdrehen reißen.
Chebureks sind ein Gericht, das heiß gegessen wird. Gekühlt Chebureks natürlich auch, lecker, aber der Teig wird weicher, Einweichen der Brühe aus der Füllung. Daher können Sie den Teig und die Füllung für Chebureks vorkochen und sich darauf vorbereiten, näher an der erwarteten Mahlzeit zu beginnen.