Takoyaki ist ein traditionelles japanisches Fast Food, das auf der ganzen Welt schwindelerregende Popularität erlangt hat. Stücke eines Oktopus in einem zarten "Mantel" aus flüssigem Teig und Käse, und ein Snack mit Mayonnaise und grünen ... Es gibt nicht nur die Japaner, die stehen können. Es ist nicht einfach, dieses Gericht für einen Anfänger vorzubereiten, aber wir werden herausfinden, wie man Takoyaki macht, welches Rezept und was es braucht.
Wie koche ich Takoyaki?
Bevor Sie Takoyaki vorbereiten, müssen Sie alles bekommen, was Sie brauchen, und wenn Sie heutzutage einen Oktopus einfacher finden, dann sind die Dinge mit einer speziellen Takoyaki-Bratpfanne komplizierter: Sie auf unseren Plätzen zu erwerben ist keine leichte Aufgabe, aber Sie können sie nicht im Internet bestellen. Was ist das Besondere an dieser Bratpfanne? Es hat Löcher in seinem gesamten Bereich, was es möglich macht, dem fertigen Gericht sein übliches Aussehen zu geben, das einem Donut ähnelt. Selbst für Takoyaki wird es notwendig sein, Seetang Kombu Dasi und Katsu Dasi (oder einfach getrockneter Meerkohl) in Form von Pellets zu kaufen, sowie Fischsoße, spezielle Takoyaki-Soße, knusprigen Reis und Thunfischschnitzel (Bonito). Alle Zutaten sind leicht zu finden unter den vielen Köstlichkeiten, die man auf den Märkten für orientalische Themen findet, oder nach den Klassikern - im Internet.
Gehen wir nun direkt zum Kochen, also wie man Takoyaki zubereitet.
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 300 g;
- Eier - 3 Stück;
- Wasser (kalt) - 1 l;
- Salz - eine Prise;
- kbabu dasi - ½ Teelöffel;
- katsu dasi - ½ TL;
- Sojasauce - 2 TL.
Für die Füllung:
- gekochter Oktopus;
- grüne Zwiebel - ½ Strahl;
- knuspriger Reis - 100 g;
- geriebener Käse - 70 g.
Für Beläge:
- Japanische Mayonnaise;
- Takoyaki-Soße;
- Späne von Thunfisch.
Vorbereitung
Wir schlagen Eier, granulierte Algen und Wasser. Die resultierende Mischung wird in Mehl, alles Salz gegossen und bis zur Homogenität gemischt. Zellen auf der Takoyaki-Bratpfanne einzeln mit Pflanzenöl mit einem Pinsel oder angefeuchteten Tuch ölen, stellen Sie sicher, dass die Pfanne ausreichend erhitzt ist.
Gießen Sie den Teig an den Rand der Scheiben in der Pfanne (keine Sorge, wenn es leicht über die Ränder tropft), jetzt ist es Zeit, gehackte grüne Zwiebeln, Scheiben gekochten Tintenfisch, knusprigen Reis und geriebenen Käse hinzuzufügen.
Um herauszufinden, ob Takoyaki bereit ist, versuchen Sie, sie umzudrehen: Wenn Sie es nicht tun können, müssen Sie immer noch warten (im Durchschnitt dauert das richtige Braten etwa 10 Minuten).
Eine Seite wurde geröstet? Wir drehen um 180 Grad und warten auf den zweiten.
Goldener Takoyaki, der zu Hause gekocht wird, wird auf einer länglichen Platte gedient und wird mit Toppings in Form von Mayonnaise, spezieller Soße für takoyaki und Späne bonito verziert. Guten Appetit!