Schnitzel wurden zu unserer Küche aus deutscher Küche entfernt. Dieses Gericht nimmt eine saftige Scheibe von Fleischfilet, gebraten sicherlich in Panade, da ohne es ist es ein ganz anderes Gericht. Panieren kann am abwechslungsreichsten sein und traditionell Ei, Mehl oder Biskuit umfassen oder origineller und raffinierter mit einer Vielzahl von Gewürzen, Käse und sogar Gemüse sein.
Im Folgenden werden Möglichkeiten zur Herstellung von Schweineschnitzel betrachtet, obwohl auf Wunsch auch anderes Fleisch verwendet werden kann.
Wie man Schnitzel vom Schweinefleisch in einer Bratpfanne kocht - ein Rezept?
Zutaten:
- Schweinelende ohne Knochen - 650 g;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Butter - 70 g;
- Mehl - 80 g;
- Ei - 2 Stück;
- Semmelbrösel - 120 g;
- gemahlener süßer Paprika (optional) - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Zitrone.
Vorbereitung
Schweinelende wird in etwa anderthalb Zentimeter dicke Stücke geschnitten und mit einem Küchenhammer abgeschlagen, wobei das Fleisch mit Lebensmittelfolie bedeckt wird. Mehl mit Salz vermischen, schwarzen Pfeffer vermahlen und nach Belieben einen gemahlenen Paprikapulver hinzufügen. Wir schlagen geschlagene Fleischschichten in der resultierenden Mischung auf, dann tauchen sie in ein geschlagenes Ei, bis sie gleichmäßig sind und in Paniermehl bröckeln. Sofort bestimmen wir das Schnitzel in einer heißen Mischung aus Gemüse und Butter und bräunen jede Seite für anderthalb bis zwei Minuten.
Servieren Sie das Schnitzel mit einer Zitronenscheibe. Getrennt können Sie frisches Gemüse oder leichten Gemüsesalat servieren.
Gehacktes Schweineschnitzel in einer Bratpfanne
Zutaten:
- frisches Schweinefleisch - 650 g;
- Pflanzenöl - 95 ml;
- Ei - 3 Stück;
- Biskuitbrösel - 160 g;
- Gewürze - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Um geschnittenes Schnitzel zu kochen, wird Schweinefleischbrei mit kaltem Wasser gewaschen, wir trocknen es gründlich mit Papiertüchern und werden Film und Sehnen los. Dann das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Wir fügen ein Ei, gemahlener schwarzer Pfeffer, auf Wunsch von Gewürzen hinzu und mischen.
Die restlichen zwei Eier werden bis zur Homogenität mit einer Gabel oder einem Halo aufgebrochen. Wir fügen Paniermehl in eine separate Schüssel. Aus gehacktem Fleisch formen wir ovale Schnitzel, tauchen sie in Eiermasse, panieren sie paniert und geben sie in eine Pfanne mit heißem Öl.
Wie viel gegrilltes Schnitzel vom Schwein in einer Pfanne gegrillt wird, hängt davon ab, welche Dicke eines Produktes Sie geformt haben. Im Durchschnitt dauert es drei bis sieben Minuten auf jeder Seite.
Schnitzel aus Schweinefleisch in einer Pfanne mit Käse paniert
Zutaten:
- Schweinefilet (Lende) - 650 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 120 g;
- Hartkäse - 160 g;
- Sojasauce - 55 ml;
- Butter - 50 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- gemahlene Mischung aus Paprika;
- Salz;
- Semmelbrösel.
Vorbereitung
Schweinefilet wird in 1½ cm dicken Scheiben quer über die Fasern geschnitten und leicht abgeschlagen, wobei die Oberfläche mit Lebensmittelfolie bedeckt wird. Vorbereitete Stücke in Sojasauce einweichen und vor dieser gemahlenen Paprika-Mischung würzen.
In zwanzig Minuten werden wir anfangen, die Schnitzel zu braten. In der Zwischenzeit werden wir Hartkäse auf einer flachen Reibe und gekühlte Eier zu einer Pracht reiben.
Wir imprägnierten Schweinefleisch mit Marinade Feuchtigkeit, Paniruem in Mehl, dann in die Eiermasse eingetaucht und dann in die Käsespäne einrollen. Natürlich werden wir das Schnitzel von allen Seiten in Paniermehl einweichen und es in einer Bratpfanne mit dickem Boden definieren, in der eine Mischung aus Gemüse und Butter auf eine Durchschnittstemperatur vorgeheizt wird.
Wir halten die Schnitzel bei mittlerer Hitze bis sie anbräunen, nehmen sie auf einem Teller heraus, tauchen überschüssiges Fett mit einer Serviette oder einem Papiertuch ab und bedecken für ein paar Minuten mit einem Folienblatt, drehen die Kanten.
Nach diesem Rezept ist das Fleisch saftig und unglaublich lecker.