Bayerische Würstchen sind das berühmteste Gericht der deutschen Küche, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Und wie man es richtig und schnell macht, werden wir Ihnen jetzt sagen.
Rezept für bayerische Würste
Zutaten:
- Rindfleisch - 2 kg;
- Schweinefleischbrei - 450 g;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Meersalz, groß - 1 EL. Löffel;
- Senf in Samen - 1 EL. Löffel;
- Saure Ascorbinsäure - Pinch;
- Schweinefleischkette - 1 m.
Vorbereitung
Bereite als erstes natürliche Schale vor. Dafür reiben wir den Schweinskuchen mit Salz ein, spülen ihn aus, geben ihn in eine Tasse, verschließen ihn mit einem Deckel und lassen ihn 30 Minuten stehen. Danach wird der Film erneut in kaltem Wasser gespült. Fleisch vom Schwein und Rind wird verarbeitet, in kleine Würfel geschnitten und wir nehmen das Fleisch für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Weiter drehen wir alles separat durch einen Fleischwolf. Jetzt kombinieren wir Fleisch in einer tiefen Schüssel, gießen Zucker, Meersalz, werfen Senfkörner und etwas Ascorbinsäure. Mit dieser Masse der vorbereiteten Chereva gründlich vermischen und füllen, etwa alle 10 cm falten und ca. 2 Stunden bei ca. 85 Grad im Räucherofen glätten, abkühlen lassen, die Wurst in Pergament wickeln und in den Kühlschrank stellen. Sie können dieses Produkt für nicht mehr als 2 Wochen aufbewahren.
Rezept für hausgemachte bayerische Würstchen
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 500 g;
- Schweinehackfleisch - 500 g;
- Birne - 2 Stück;
- Muskatnuss Erdnuss - Prise;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Weißbrot - 150 g;
- frische Petersilie - 1 Bund;
- Ei - 1 Stück;
- Milch - 150 ml;
- Gewürze ;
- Rindfleisch Curl - 100 g;
- Smaletten - 50 g.
Vorbereitung
Um Weißwürste vorzubereiten, wird Weißbrot in Milch getränkt. Birne sauber, wenig Shred und