Heiße Brötchen - ein typischer Nachkomme der westlichen Küche, verbunden mit den original Japanischen Brötchen nur der Name und einige Komponenten. Die heissen Rollen unterscheiden sich von der gewöhnlichen Erkältung nicht nur durch die Temperatur, sondern auch durch den Belag, in der Regel, wird die scharfe Variante des Gerichts mit der weißen Soße gegossen und gewürzt, nicht selten auf der Grundlage der Majonäse. Solche Rollen werden unter dem Grill, im Ofen oder frittiert vorbereitet, in letzterem Fall sollten Rollen in den Teig getaucht werden, aber wir werden Ihnen alles in diesem Material erzählen.
Heiße Lachsrollen - Rezept
Zutaten:
Für Brötchen:
- gekochter Reis - 185 g;
- Nori Blätter - 2 Stück;
- Stiele von grünen Zwiebeln - 4-6 Stück;
- Gurke - 75 g;
- Frischkäse - 35 g;
- Sesamsamen.
Für Belag:
- Riesengarnelen - 8 Stück;
- Jakobsmuscheln - 120 g;
- Lachs - 120 g.
Für Soße:
- Mayonnaise - 115 g;
- scharfe Soße - 25 ml.
Vorbereitung
Nachdem du den Reis gekocht hast, nimm die Zubereitung der anderen Zutaten an. Schneiden Sie zuerst die frische Gurke mit dicken Strohhalmen und dann die Stängel (weiße Portion) der grünen Zwiebel. Die Nori-Blätter mit einer Schicht Reis bedecken und eine der Kanten mit Frischkäse bestreichen. Auf den Käse frische Gurkenstücke geben und mit Sesam und grünen Zwiebeln bestreuen. Rollen Sie den Nori mit einer speziellen Matte in die Rolle und schneiden Sie die Rolle mit einem feuchten Messer in Stücke. Schneiden Sie die geschälten Garnelenschwänze, Jakobsmuscheln und Fische. Von allen Zutaten für den Belag können Sie nur einen auswählen oder alle auf einmal verwenden. Die Meeresfrüchte mit Mayonnaise und scharfer Soße gießen, gut mischen und auf jede Rolle legen. Letzteres sollte auf einer Folie vorexpandiert werden. Die Brötchen ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen und heiß servieren.
Wie koche ich heiße Brötchen mit Krabbenstäbchen?
Zutaten:
- gekochter Reis - 460 g;
- Nori Blätter - 6 Stück;
- Krebsfleisch - 980 g;
- Shiitake-Pilze - 45 g;
- Mayonnaise - 215 ml;
- saure Sahne - 175 ml;
- Tobikos Rogen - 45 g;
- scharfe Sauce - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kochen Sie den Reis und verteilen Sie ihn zwischen den Nori-Blättern. Seetang in einer Rolle mit einer speziellen Bambusmatte falten und die Rolle in Stücke schneiden. Pilze einweichen und für eine halbe Stunde kochen lassen. Fertige Champignons hacken und mischen mit Krabbenfleisch, ebenfalls vorgeschnitten in Stücke. Bereiten Sie eine leichte Soße aus saurer Sahne, scharfer Soße, Mayonnaise und Tobiko-Kaviar vor. Die Soße über die Füllung gießen und über die Reiswalzen legen. Legen Sie das Gericht mit den Rollen in den Ofen direkt unter dem Grill, bis die Soße zart ist.
Heiße Tempurabrollen
Zutaten:
Für Brötchen:
- Reis für Sushi - 230 g;
- Reisessig - 35 ml;
- granulierter Zucker - 5 g;
- Nori Blätter - 7 Stück;
- Gurke - 130 g;
- Avocado - 130 g;
- Krabbenstäbchen oder Räucherlachs - 95 g.
Für Tempura:
- Mehl - 115 g;
- Wasser 230 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Brotkrume - 95 g.
Vorbereitung
Die Kochrollen beginnen immer mit dem Kochen von Reis. Sobald die Körner vollständig geschweißt sind, füllen Sie sie mit einer Mischung aus Reisessig und Kristallzucker. Kühle den Reis warm, und erst dann erfasse die Zubereitung der übrigen