Mexikanische Vorspeise Guacamole (Guacamole, Spanisch) ist eine dicke Soße auf der Grundlage der pürierten Avocado-Fruchtfleisch mit dem Zusatz von einigen anderen Zutaten. Derzeit hat mexikanische Guacamole-Sauce eine große Popularität erlangt, nicht nur in Latein und Mittelamerika, sondern auf der ganzen Welt. Die Tradition der Uacamole-Soße reicht bis in die Zeit der Azteken zurück. Es ist möglich, dass die Tradition des Kochens solcher Soßen basiert auf dem Fruchtfleisch von Avocado, der in früheren indischen kulinarischen Kulturen gebildet wurde.
Über die Soße Zutaten
Es gibt viele Möglichkeiten, Guacamole herzustellen, die sich im Mahlgrad der Komponenten sowie in der Zusammensetzung der Additive unterscheiden. Es sollte darauf hingewiesen werden, dass die Hauptbestandteile in Guacamole, nach dem klassischen Rezept, Limettensaft und / oder Zitrone und Salz sind. Wahlweise Tomaten, Knoblauch, verschiedene Paprika in verschiedenen Farben und Reifegraden (einschließlich Chilischoten, Paprika), Olivenöl, saure Sahne, verschiedene Arten von Zwiebeln, Koriander und anderen Grüns, verschiedene trockene gemahlene Gewürze, andere Gewürze .
Wie Guacamole kochen?
Wie man Guacamole Soße macht (erklären Sie uns im Detail). Die Vielfalt der Chilischoten wird nach Präferenzen ausgewählt (es gibt verschiedene Arten von Chilischoten, die sich in Geschmack und Schärfe unterscheiden).
Zutaten:
- 1-2 Paprikaschote;
- 2 reife Fruchtavocado;
- 1 Limette + eine halbe Zitrone;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- ein Haufen Koriander.
Vorbereitung:
Wir schneiden die Paprika in Hälften, entfernen vorsichtig die Samen und Septen und legen sie in die Schüssel des Mixers. Das Fruchtfleisch Avocado und Knoblauch hinzufügen. Wir gießen Saft, ausgepresst aus Zitrusfrüchten. Die Säfte der verwendeten Zitrusfrüchte sind ausgezeichnete natürliche Antioxidantien, sie verhindern die Oxidation der Avocado-Pulpe und den Erwerb einer nicht appetitanregenden braunen Farbe. Fügen Sie hinzu und fügen Sie gehackten Koriander hinzu. Wir arbeiten in einem Mixer und Guacamole-Sauce ist fertig. Sie können es mehr kochen und in einem geschlossenen Glas- oder Keramikbehälter im Kühlschrank aufbewahren. Zu dieser Sauce können Sie Tomaten und Paprika (vor der Verarbeitung in einem Mixer), ein wenig Olivenöl, saure Sahne, verschiedene aromatische Kräuter, trockene Gewürze und einige Früchte hinzufügen. Natürlich ist es besser, solche Komponenten zu wählen, die für das Wachstum in Mittelamerika natürlich sind.
In Mexiko wird Guacamole etwas anders zubereitet - alle Bestandteile werden in einem Mörser von Hand gemahlen, so dass in der Soße kleine Stücke von Zutaten sind. Beide Optionen - manuell und mit einem Mixer - sind akzeptabel, Sie können die Wahl nur auf Ihre kulinarischen Vorlieben basieren. Die ursprüngliche Version ist übrigens ziemlich scharf, aber die Amerikaner bevorzugen die salzigere Guacamole, und die Chili wird ziemlich hinzugefügt. Knoblauch in der Sauce ist auch ein Darlehen, diesmal Spanisch. Nun, unsere Mätressen fügen hinzu
Was ist Guacamole serviert?
Traditionell wird Guacamole mit Tortillas und Mais- und Kartoffelchips gegessen. Im Allgemeinen wird Guacamolensoße mit den meisten mexikanischen und allgemeinen amerikanischen Gerichten kombiniert. Es eignet sich wunderbar als Soße zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten, zu Polenta, Maisbrei, gedünsteten gekochten und gekochten Bohnen. Allerdings gibt es eine sehr einfache Möglichkeit, die perfekt für einen Junggesellenabschied mit mexikanischem Bier ist - einfach das Weizenbrot im Toaster trocknen, in Würfel schneiden und mit Soße einweichen. Es wird einfach und originell sein!