Kartoffelkroketten - einfach in Vorbereitung und sehr schmackhaftes Gericht, das auf Kartoffeln basiert. Sie sind rund oder in Form von Zylindern geformt, die frittiert sind und sowohl als Beilage als auch als separater Leckerbissen serviert werden. Heimat wird als Frankreich angesehen, und in anderen Ländern wurden verschiedene Füllungen gekauft.
Wie man Kartoffelkroketten kocht?
Zubereitung von Kartoffelkroketten ist ein einfacher Prozess, aber es erfordert ein Rezept. Ursprünglich waren sie Fleisch- oder Fischkoteletts im Teigmantel oder Krümel, vom französischen "Croquet" wird übersetzt - "Crunch". Um köstliche Kugeln zu machen, sind sie in Paniermehl zerkleinert. Diese Produkte sind vorteilhaft, weil sie für den zukünftigen Gebrauch beschafft werden können.
- Es ist zulässig, die Kartoffelbrei vom gestrigen Tag für den Stiel zu verwenden, die Hauptsache ist, es aufzuwärmen, bevor man das Ei und das Mehl hinzufügt.
- Beim Rösten sollten Kartoffelkroketten halb in Öl begraben sein.
- Fertige Produkte auf einer Papierserviette verteilt, um das Fett zu absorbieren.
- Um Schnitzel stellte sich heraus, werden Portionen mit einem Esslöffel gemessen.
- Kroketten werden nicht platzen, wenn sie in heißes Öl gegeben werden.
Wie man Kartoffelkroketten in einer Bratpfanne zubereitet?
Kartoffelkroketten sind in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt bekannt, aber mit Änderungen an der Basis. In Brasilien wird dieses Gericht aus Fleisch hergestellt, in Ungarn zum Abfüllen von Kartoffeln, Eiern und Muskat. In Spanien wird Jamon als Grundlage genommen, in Mexiko - Thunfisch. Kartoffeln sind insofern vorteilhaft, als sie mit irgendwelchen Füllungen kombiniert werden, da es bequemer und schneller ist, Kroketten in einer Bratpfanne zuzubereiten.
Zutaten :
- Kartoffeln - 12 Stück;
- Butter - 2 EL. l.;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 100 g.
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen, kochen, mit Butter pürieren.
- Eigelbe mit Salz schlagen, mit Mehl zu der Mischung geben.
- Das geschlagene Weiß einfüllen.
- Aufrühren, Kugeln formen, Paniermehl einrollen, anbraten.
Kroketten Kartoffelpüree
Das einfachste Rezept für Kartoffelkroketten ist das Hinzufügen von Eiern und Mehl. Zubereitete Kartoffelbrei, anstelle von Butter können Sie Mayonnaise oder Fettcreme hinzufügen. Die Hauptregel ist eine krustige Kruste und eine zarte Füllung. Dieser Leckerbissen wird mit Sauerrahmsoße serviert, manche Hausfrauen setzen statt Brot Suppen ein.
Zutaten :
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Mehl - 2 EL. l.;
- Eier - 1 Stück;
- Butter - 1 EL. l.;
- Brotkrumen - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Kartoffeln kochen, pürieren.
- Spülen Sie das Eigelb mit Butter.
- Fügen Sie die Kartoffeln mit den Gewürzen hinzu.
- Rollen Sie in Kugeln, rollen Sie in Mehl, geschlagenem Protein und Paniermehl.
- Kartoffelkroketten werden zu einer Kruste gebraten.
Kartoffelkroketten mit Käse - Rezept
Kartoffel-Käse-Kroketten sind beliebt bei Hausfrauen. Sie können in Form von flachen Schnitzeln oder Zylindern geformt sein, die meisten bevorzugen kleine Kugeln. Käse ist für jeden geeignet, am wichtigsten - eine feste oder halbharte Sorte, manche Köche legen und Käse auf. Von den Gewürzen ist ein süßer Paprika ideal.
Zutaten :
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Käse - 100 g;
- Dill - 1 Bund;
- Paprika - 0,5 TL;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Die Kartoffeln kochen und kochen.
- Dill gehackt, mit Gewürzen und Salz zu den Kartoffeln geben.
- Den Käse in kleine Stücke schneiden.
- Rollen Sie die Kugeln, machen Sie eine Nut, legen Sie Käse.
- Kartoffelkroketten mit Käse in das Ei tunken, dann Paniermehl einrollen und in der Pfanne frittieren.
Kartoffelkroketten mit Fleisch
Mehr nahrhafte Kartoffelkroketten - ein Rezept mit Hackfleisch. Es ist am besten, Schweinefleisch-Rindfleisch zu nehmen, für das Kindermenü ist gutes Huhn. Das Hackfleisch muss vorher mit Zwiebeln und Gewürzen gebraten werden. In Form einer Füllung, ein anderer Schinken, Leber, einige Herrinnen Nüsse oder Sauerkraut , sie sind gründlich zerkleinert.
Zutaten :
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 1,5 Teile;
- Füllfleisch - 300 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Petersilie, Zwiebel - 1 Bund;
- Tomatensauce - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Die Kartoffeln kochen, mit Butter und Eigelb vermengen.
- Braten Sie ein paar Minuten gehackte Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch, melden Sie das Hackfleisch, puff für 5 Minuten.
- Pfeffer zum schneiden, mit Tomate mischen, zur Füllung geben.
- Gieße ein halbes Glas Wasser und passiere 10 Minuten.
- Fügen Sie gehackte Grüns hinzu, mischen Sie, kühlen Sie ab.
- Mach die Bälle, stopf die Sachen.
- Kartoffelkroketten mit Hackfleisch in Eiweiß tauchen, Paniermehl einrollen, braten.
Post Kartoffelkroketten
Kroketten aus Kartoffeln - das Rezept ist einfach, wenn es keine Zeit zum basteln gibt, kann man mager kochen, die in Kartoffelbrei paniert werden, und nicht in Paniermehl. Verschiedene Gewürze helfen, den Geschmack zu diversifizieren, es ist am besten, Kreuzkümmel, getrockneten oder frischen Dill, gemahlenen Koriander zu legen. Für die Zeit des Fastens erhalten Sie eine schmackhafte und befriedigende Behandlung.
Zutaten :
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Karotten - 2 Stück;
- Reis - 0,5 Artikel;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Dill - 1 Bund.
Vorbereitung
- Die Kartoffeln kochen, pürieren.
- Zwiebeln und Karotten schneiden, anbraten.
- Den Reis kochen.
- Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu.
- Blinde Bälle, braten.
- Kartoffel-mageres Kroketten können mit zerdrücktem Knoblauch bestreut werden.
Kartoffelkroketten mit Schinken
Wenn Sie nach Hause mit einem raffinierten Gericht überraschen möchten, können Sie Kartoffelkroketten mit Käse und Schinken kochen. Fettarme Speckstreifen und Mozzarella-Käse reichen, aber Sie können andere Sorten verwenden. Der Schinken gibt einen besonderen Geschmack, und der Käse macht den Geschmack sanfter, ein solches Gericht kann auch in einer kalten Form gegessen werden.
Zutaten :
- Speck - 4 Scheiben;
- Kartoffelbrei - 2 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln - 0,5 Strahl;
- Käse - 50 g;
- Milch - 60 g;
- Mehl - 1/4 EL.
Vorbereitung
- Speck in Stücke schneiden, 5 Minuten braten.
- Mischen Sie das Püree mit Eigelb, Zwiebel, Mehl und Bratkartoffeln.
- Bällchen formen, Schinken und Käse in Stücke schneiden.
- Eier mit Milch vermischen.
- Kroketten rollen in Mehl, dann in einer Milchei-Mischung und paniert.
- Fry bis goldbraun.
Kartoffelkroketten mit Pilzen
Kartoffelkroketten mit einer Füllung können sowohl das Hauptgericht als auch eine Beilage sein, sie werden mit Fisch, Fleisch oder Geflügel serviert. Kombinieren Sie es gut mit gegrilltem Gemüse und Salaten. Getrennte Leckereien können Koteletts sein, die mit Pilzen gefüllt sind, Mätressen setzen oft Pilze, aber werden viel schmackhafter, wenn Sie Waldpilze nehmen.
Zutaten :
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pilze - 200 g;
- Stärke - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Die Zwiebel anbraten, Champignons hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Kartoffeln kochen, pürieren, Butter und Stärke zugeben, vermischen.
- Form Kuchen, Pilze in die Mitte von jedem setzen, schnappen sie.
- Mehl einrollen, von zwei Seiten anbraten.
Kartoffelkroketten mit Garnelen - Rezept
Es gibt auch ein raffinierteres Rezept - Kartoffelkroketten mit Garnelen. Meeresfrüchte können geschnitten und mit Kartoffelpüree gemischt werden, aber wenn es Zeit ist, ist es besser, die Stücke in die Kugeln zu legen, wie Füllung. Der Leckerbissen passt gut zu Gemüsesalaten oder gebackenem Gemüse , manche Hausfrauen servieren Brei.
Zutaten :
- Kartoffeln - 400 g;
- Garnelen - 200 g;
- Milch - 100 ml;
- Butter - 50 g;
- Petersilie - 1 Bund;
- Eier - 1 Stück;
- Mehl - 3 EL. l.
Vorbereitung
- Mach einen Brei.
- Garnelen kochen, schälen, schneiden.
- Kartoffelbrei mit gehackter Petersilie und Gewürzen unterrühren.
- Schlagen Sie das Ei separat.
- Die Kugeln formen, in Mehl einrollen, in das Ei eintauchen, Paniermehl einrollen.
- Kartoffelknusprige Kroketten werden mit Béchamelsauce serviert.
Kartoffelkroketten im Ofen - Rezept
Wenn Sie keine Zeit haben, an der Röstung herumzubasteln, können Sie Kartoffelkroketten im Ofen kochen. Hackfleisch wird anders verwendet, aber die Fleisch- und Käsefüllung ist besser für den Ofen. Das Fleisch muss vorgebraten werden. Nicht schlecht sind kombiniert und Pilze, Salatblätter. Solche Kroketten werden mit Knoblauch- oder Sauerrahmsoßen serviert .
Zutaten :
- Kartoffeln - 1 kg;
- Salat - 150 g;
- Mehl - 20 g;
- Sauerrahm - 100 g.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Kartoffelbrei.
- Salat schneiden, mit Sauerrahm mischen, zu Kartoffeln geben.
- Die Koteletts formen und Paniermehl einrollen.
- Auf ein Backblech legen, Sauerrahm hinzufügen.
- Backen Sie für 40 Minuten.