In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie lernen, wie man ein Süßwarenwunder zubereitet - den Mikado-Kuchen nach dem armenischen Rezept. Übrigens sind Kuchen mit einem ähnlichen Rezept nicht nur in Armenien, sondern auch in anderen Ländern unter verschiedenen Namen bekannt und beliebt.
Eine kleine Kuriosität des Namens, einige bereiten eine Creme für diesen Kuchen vor, mit einem einfachen Mega-Popular in der postsowjetischen Raum Delikatesse - Milch, mit Zucker verdichtet. Ganz und gar nicht auf den Geschmack dieses Produktes, denn der Geschmack hat eine ganz besondere: stinkend und ziemlich unhöflich. Deshalb ist es wahrscheinlich besser, saure Sahne, Sahne oder weniger fetthaltigen klassischen ungesüßten Joghurt zu verwenden . Solche Creme wird sanft, nicht klebrig und nicht zu fett.
Armenischer Kuchen "Mikado" - original klassisches Rezept
Zutaten:
- Butter natur - 150 g;
- Zucker - 100 g;
- Weizenmehl - 600 g;
- Sauerrahm - 100 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Cognac - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Prise;
- Soda - 1 Prise;
- Vanille - 1 Prise;
- Zitronensaft;
Für Creme:
- Creme dick - 100 ml;
- Joghurt ungesüßt - 200 ml;
- dunkle Schokolade - große Fliesen;
- Cognac - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
In einer Arbeitsschüssel werden wir die Butter mit Zucker abspülen, Eier, Sauerrahm, Salz, Limonensaft, Cognac und Vanille, die mit Zitronensaft ausgelöscht wurden, hinzufügen. Alles für eine kurze Zeit, aber sorgfältig mischen Sie es mit einer Gabel oder bei niedriger Geschwindigkeit. Wir kneten den Teig und gießen ein wenig gesiebtes Mehl. Den Teig unter den Film in den Kühlschrank stellen, abkühlen lassen und weggehen.
Auf der Reibe wird Schokolade gerieben. Kochcreme: Die Creme im Wasserbad erwärmen, Cognac einrühren, Schokolade (nicht alles, zum Bestreuen) zugeben, umrühren, zur Homogenität bringen. Leicht kühl, Joghurt hinzufügen,
Der abgekühlte Teig wird in 10 etwa identische Teile geteilt, von denen jeder in eine dünne Schicht gerollt wird. Wir backen Kuchen im Ofen jeweils einzeln für 2,5-4 Minuten, die optimale Temperatur beträgt etwa 200 Grad. Entferne vorsichtig die Kuchen vom Backblech, streiche sie aufeinander und breite die Oberfläche jeder Creme aus. Der obere Kuchen wird mit geriebener Schokolade bestreut, dann den Kuchen an der kühlen Stelle für ca. eine Stunde bei 3 Stellen. Schneiden Sie die Kanten mit einem Messer.
Wir servieren den echten armenischen Kuchen "Mikado" natürlich mit starkem Kaffee , gebraut in einem klassischen Dzhezve.