Chak-Chak ist eine tatarische Süßigkeit, die im Original aus einem Teig mit Honigfüllung zubereitet wird. Dieser östliche Nachtisch wird Ihnen sicherlich gefallen und in klassischer Ausführung und mit einigen Änderungen im Rezept. Wenn wir zum Beispiel Honigsirup durch Kondensmilch ersetzen, erhalten wir durch Verkostung von Delikatessen völlig neue Eindrücke. Beide Optionen des Gerichts sind weiter in unseren Rezepten.
Wie man einen Chak-Chak in Tatar mit Honig zu Hause kocht?
Zutaten:
Für den Test:
- Weizen gesiebtes Mehl - 450-480 g;
- Huhn mittelgroße Eier - 3 Stück.
- Wodka - 50 ml;
- Salz - 1 Prise;
Für Sirup:
- granulierter Zucker - 90 g;
- Honig - 160 g;
- Sonnenblume ohne Aromaöl zum Braten - 280-320 ml.
Vorbereitung
Um diese Delikatesse vorzubereiten, benötigen wir die primitivsten Bestandteile, die zu jeder Zeit in der Küche jeder Geliebten zu finden sind. Für den Test brechen wir Hühnereier in die Schüssel, fügen Salz hinzu, fügen Wodka hinzu und rühren bis sie homogen sind. Jetzt sieben wir das Mehl in einen flüssigen Boden und kneten den Teig. Seine Textur sollte absolut nicht klebrig und dicht genug sein. Wir geben ihm zwanzig oder dreißig Minuten, um unter einem Handtuch zu reifen und mit dem Dressing fortzufahren.
Wir trennen kleine Teile von der Gesamtkoma, rollen sie aus, bis wir eine Schicht von etwa drei Millimetern Dicke bekommen und schneiden sie in Streifen von etwa fünf bis sieben Millimetern Breite, die wiederum in Fragmente von etwa zwei Zentimetern Länge geteilt sind. Sie können optional nicht brusochki und Quadrate aus dem Test erstellen, in diesem Fall wird das Schleifen ein wenig mehr Zeit benötigen.
Jetzt die entstandenen Blöcke (Würfel) in kleinen Portionen in einem rot-heißen Sonnenblumenöl zu einem schönen Rouge anbraten, und dann zu einem mit Servietten oder einem Papiertuch gewebten Teller extrahieren und abkühlen lassen und das Fett einweichen.
In der Zwischenzeit verbinden wir Honig und Kristallzucker in einer Schaufel, legen sie auf ein mäßiges Feuer und erwärmen sie unter Rühren, fast zum Kochen, aber versuchen Sie nicht, den Sirup kochen zu lassen. Die heiße süße Masse in einen Behälter mit gebratenen Teigstücken geben und vorsichtig aber gründlich vermischen. Stellen Sie nun die Substanz auf eine geölte oder angefeuchtete Platte mit einem Objektträger und lassen Sie sie im Kühlschrank einfrieren.
Wie kann man Chak-Chak mit Kondensmilch schnell zu Hause machen?
Zutaten:
Für den Test:
- Weizen gesiebtes Mehl - 260-280 g;
- Huhn mittelgroße Eier - 2 Stück.
- granulierter Zucker - 20 g;
- Milch oder Wasser - 65 ml;
- Butter - 20 g;
- Salz - 1 Prise;
- Kondensmilch - 375 g;
- Sonnenblume ohne Aromaöl zum Braten - 280-320 ml.
Vorbereitung
Das vorliegende Rezept für Dessert Chak-Chak ist weit entfernt von Klassik. In diesem Fall wird anstelle von Zuckersirup mit Honig Kondensmilch gegossen, und der Teig wird etwas anders zubereitet. Aber das Ergebnis ist auf seine Art lecker und appetitlich.
Am Anfang etwas mit Zucker und einer Prise Salz von Hühnereiern verquirlen, dann die geschmolzene und gekühlte Butter hinzufügen und Wasser oder Milch hineingeben und umrühren. Jetzt sieben wir das Weizenmehl zu den flüssigen Bestandteilen und produzieren einen Teig, der aus einem dichten, nicht klebrigen Teig besteht, der zu einer Kugel rollt
Wir teilen den destillierten Teig genau wie im vorherigen Rezept, rollen ihn und schneiden ihn in längliche Bruschotschki. Nun in einem geeigneten Gefäß Sonnenblume ohne Aromaöl aufwärmen und in kleine Teile des Werkstückes legen. Nachdem sie gebräunt sind, breitet sie sie eine Weile auf einem Papiertuch aus und legt sie dann in eine Schüssel.
Die fertig gekühlten Teigstücke mit Kondensmilch füllen, vorsichtig mischen und auf einen Teller schieben.