Fleisch auf Französisch vom Huhn

In der französischen Küche gibt es viele Rezepte zum Hähnchenkochen, für echte Hähnchenfans wird diese Vielfalt zu einem wahren Schatz. Vergessen Sie all die Fleischrezepte auf Französisch , die Sie auf den weiten Flächen des Runen kennengelernt haben, legen Sie Mayonnaise und eine Fülle von Käse beiseite und tauchen Sie mit uns in echte französische Küche ein.

Wie kann man Hühnchen auf Französisch kochen?

Zutaten:

Vorbereitung

Die Butter in einer Pfanne anbraten und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die gesamte Zeit des Röstens beträgt 15-20 Minuten, von denen wir 15 Minuten lang das Fleisch mit der Haut braten und nach dem Umdrehen noch weitere 5 Minuten rösten.

Entfernen Sie die Reste von Hühnerfett aus der Pfanne, Huhn nehmen wir auf einem separaten Teller, und an seine Stelle setzen wir Gemüse: geschnittener Sellerie, Karotten und Zwiebeln. Nun den gewürfelten Schinken in eine Bratpfanne geben, er wird das Hühnerfett ersetzen, so dass das Gericht nicht brennt und dem Gericht mehr Geschmack verleiht. Nach 8-10 Minuten die Wein- und Hühnerbrühe in die Pfanne geben, das Hähnchen in die Pfanne geben, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Jetzt legen wir das Huhn wieder auf eine separate Schüssel, und das Feuer unter der Bratpfanne wird erhöht. Sobald das Volumen der Flüssigkeit um den Faktor 2 abnimmt, kann Sahne in die Pfanne gegossen und die Sauce aus dem Feuer genommen werden.

Sie können Huhn in Französisch mit Kartoffeln, Nudeln oder separat, unbedingt servieren, die Sauce mit Gemüse gießen.

Hähnchen auf Französisch im Ofen

Zutaten:

Vorbereitung

Backofen warm bis 180 Grad. Kuro mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Die Karkasse zum Backen auf ein Backblech legen und vorsichtig mit Öl einreiben. In der Hühnerhöhle legen wir Knoblauch, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian. Gießen Sie eine gute Oberfläche und Hühnerhöhle mit Salz und Pfeffer. Am Rande des Hühnerkadavers legen wir Kartoffeln und Zwiebeln an, und vor allem sprühen wir diese Schande mit Wein und Hühnerbrühe. Backen Sie das Huhn 1 1 / 2-2 Stunden, und lassen Sie es 10 Minuten vor dem Servieren. Sie können französisches Hühnchen in der Multivarde zubereiten und den "Baking" -Modus für 1 Stunde einstellen, nicht zu vergessen, den Kadaver alle 20 Minuten auf die andere Seite zu drehen, um eine einheitliche goldene Kruste zu erzeugen.

Hähnchenrezept auf Französisch mit Pilzen

Zutaten:

Vorbereitung

In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und braten die Hähnchenschenkel 8-10 Minuten lang zu einer goldenen Farbe geschält. Wir breiten die gebratenen Beine in einem Kohlenbecken aus und füllen es mit Brühe, um das Huhn zu bedecken. Wir bringen die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren das Feuer, indem wir das Kohlenbecken mit einem Deckel abdecken, aber ein Loch hinterlassen, damit der Dampf austritt. Eintopf Huhn 30-35 Minuten.

Während das Fleisch gekocht wird, kümmern wir uns um das Zwiebelgewürz in Butter. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, fügen Sie Pilze dazu hinzu und braten Sie für weitere 3 Minuten. Dann Passerovku sollte mit Wein gegossen werden und lassen für 6-8 Minuten schmoren, dann entfernen Sie die Soße aus dem Feuer.

Wenn das Huhn fertig ist, lassen Sie die Brühe filtrieren und in die Pilzsoße geben, kochen Sie die Soße für 2/3, fügen Sie die Creme hinzu und verbreiten Sie das Huhn. Wir kochen alle zusammen für weitere 2-3 Minuten und servieren es auf den Tisch, bestreut mit frischer Petersilie.