Honig ist ein Produkt, das uns aus der Kindheit vertraut ist. Für Jahrhunderte wurde es zu Getränken hinzugefügt, als Dessert verzehrt, auf Sandwiches verschmiert und was sonst noch damit gemacht wurde. Und am wichtigsten, wahrscheinlich, jeder von uns hatte Tee mit Honig, wenn er krank ist.
Honig aus den frühesten Zeiten begleitete die Menschheit als integrales Produkt. Über die medizinischen Eigenschaften von Honig geschrieben viele Bücher, und sein Geschmack ist allen bekannt. In der modernen Welt hat Honig auch seine Position nicht verloren, in Geschäften und auf Märkten gibt es eine riesige Auswahl dieses feinen Produktes. Aber wie ist die Qualität von Honig zu bestimmen, wenn die Wahl so groß ist und die Möglichkeit, Waren von geringer Qualität zu kaufen, fast überall auf der Lauer liegt? Sich auf eine Preispolitik zu stützen oder, vom Erfolg geleitet, die Gesundheit zu riskieren?
Wie überprüft man die Qualität von Honig, den man kauft?
Die genaueste Qualitätskontrolle kann in einem chemischen Laboratorium durchgeführt werden, wo es möglich ist, die Zusammensetzung des Honigs mit verschiedenen Reagenzien zu bestimmen. Aber die meisten Leute tragen kein Taschenlabor zum Geschäft oder zum Markt Wie können Sie dann die Qualität von Honig unter "Feldbedingungen" bestimmen?
Es gibt grundlegende Methoden, um die Qualität von Honig aufgrund seiner Struktur, seines Geschmacks und seines Aromas zu bestimmen. Beim Kauf von Honig lohnt es sich vor allem, sein Aussehen zu beurteilen. Die Zusammensetzung des Honigs sollte einheitlich sein ohne Anzeichen von Gärung. Viele bei der Überprüfung der Qualität von Honig achten auf seine Kristallisation (Honig kann kristallisieren, für ihn ist dies ein normaler Prozess). Indikatorqualität von Honig in diesem Fall wird eine leichte Farbänderung sowie eine erhöhte Kristallisation während des Erhitzens und weiteren Abkühlens von Honig sein. Es lohnt sich, daran zu erinnern - nicht natürlicher Honig kristallisiert nicht.
Die Viskosität ist eines der wichtigsten Kriterien für die Qualität von Honig. Zu flüssige Honigzusammensetzung kann auf zugegebenes Wasser hinweisen. Aber wie kann man die Qualität von Honig an seiner Viskosität erkennen, welche Art von Zusammensetzung sollte es sein? Hier kann ein kleines Experiment helfen, das nur einen Esslöffel Honig benötigt. Der Löffel sollte in Honig getaucht und mehrmals gedreht werden, nachdem der Honig aus der Oberfläche des Löffels abgegossen wurde. Honig mit guter Qualität fließt langsam mit großen Tropfen herunter, während der größte Teil davon auf dem Löffel verbleibt. Wenn Honig in einem langen Bach entwässert, ist seine Qualität in Zweifel, es kann entweder unreifer Honig oder Honig sein - verdünnt mit Wasser. Wenn man anfängt, die Qualität von Honig zu überprüfen, sollte man sich daran erinnern, dass die Qualität von der Pflanze beeinflusst wird, aus der Honig gewonnen wird. Zum Beispiel ist Buchweizenhonig zähflüssiger als Blütenhonig.
Ein ebenso wichtiger Indikator für die Qualität von Honig ist sein Aroma. Verschiedene Arten von Honig haben verschiedene Geschmacksrichtungen, der subtilste Geruch ist Blumenhonig, gefälschter Honig hat keinen Geruch.
Und wie kann man die Qualität von Honig zu Hause überprüfen, wenn das Produkt bereits gekauft wurde und Sie sich immer noch nicht sicher über seine Qualität sind? Die Antwort auf diese Frage ist noch einfacher. Gießen Sie ein Glas Wasser und lösen Sie darin einen Esslöffel Honig auf, wenn sich ein Sediment auf dem Boden des Glases befindet, dann hat dieser Honig die Qualitätskontrolle nicht bestanden, es enthält Unreinheiten.
Eine der beliebtesten Methoden, um die Qualität von Honig in den alten Tagen zu überprüfen, wurde als Feuer angesehen. Ein Löffel Honig wurde zum Feuer gebracht, echter Honig wird verkohlt, Honig mit Verunreinigungen verbrennt, blaue Flamme. Diese Methode wurde von den Händlern verwendet, um die Qualität von Honig beim Einkauf von Waren in den Dörfern zu überprüfen.
Aber leider können Sie auf diese Weise nicht vor verschiedenen Krankheiten bewahren, die Bienen verletzen können. Versuchen Sie also, Honig an bewährten und zuverlässigen Orten zu kaufen, an denen die Besitzer von Honig an einem dauerhaften Handel interessiert sind.