Gekochte Rote Beete, als Bestandteil, ist ein Teil vieler verschiedener Gerichte ( Vinaigrettes , Salate, Borschtsch ), so dass viele daran interessiert sind, Rüben richtig zu kochen. Wenn Sie es nicht verdauen, wird es unpraktisch zu kauen, verdauen - einige der nützlichen Substanzen werden zusammenbrechen, der Geschmack wird sich verschlechtern, und wieder ist gekautes Wurzelgemüse nicht zu angenehm.
Um sicherzustellen, dass Gerichte, die gekochte Rüben enthalten, köstlich und nützlich sind, wählen wir Früchte, die nicht zu groß sind und vorzugsweise keine Futtersorten (d. H. Dunkle Farbe), vor allem junge Wurzelfrüchte, im Prinzip sind die Futtersorten durchaus essbar sie sind nicht so lecker. Darüber hinaus unterscheiden sich die Standards für die Einführung von chemischen Düngemitteln für Futterpflanzen geringfügig von den Standards für die Ernährung von Nahrungspflanzen. Das heißt, in der Rüben können mehr unangenehme Substanzen enthalten sein.
Wie richtig Rote Bete kochen?
Überlegen Sie, wie Sie Rüben richtig und schnell kochen können. Einige empfehlen, Rüben für bis zu 2 oder sogar bis zu 3 Stunden zu kochen. Natürlich kann man nach so langer Zeit nicht einmal an die Brauchbarkeit des Produktes nach der Wärmebehandlung denken. Wie viel Rüben rechtzeitig zu kochen sind, hängt von der Sorte und der Größe der Wurzeln ab. Köche-Profis kochen mittelgroße Rüben für 20-40 Minuten, ohne den Schwanz zu schneiden, in die Haut, dann gießen Sie kaltes Wasser und nach 15 Minuten sind die Rüben fertig, dank dem Temperaturkontrast der Verfahren. Es bleibt nur, es zu säubern und es zu schneiden oder zu reiben. Denkst du nicht, dass die Rüben zu hart werden - unsere Zähne sind nur zum Kauen, dazu werden noch mehr Vitamine übrig bleiben.
Vorbereitung
Wir wählen Früchte von ungefähr der gleichen Größe und gründlich gewaschen. Die Rüben in einem Topf mit kaltem Wasser füllen, auf hoher Flamme zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Beim Kochen sollte Wasser die Früchte vollständig bedecken. Kochen ist am besten bei kleiner oder mittlerer Hitze. Diese Methode der Wärmebehandlung ist optimal. Wenn die Wurzeln groß sind, können sie natürlich gereinigt und in Stücke geschnitten werden, aber es ist besser, nur ein wenig länger zu kochen, ich denke 40-60 Minuten reichen aus.
Um den Geschmack beim Kochen von Rüben zu verbessern, können Sie ein wenig Fenchel und Dill (etwa 1 Teelöffel pro 2 Liter Wasser) hinzufügen. Diese Methode verbessert nicht nur den Geschmack des fertigen Produkts, sondern fördert auch die Aufnahme von Vitaminen und anderen Nährstoffen.
Wie viel gekochte Rüben gekocht werden, hängt wiederum von der Vielfalt und Größe der Früchte ab. Gereinigte mittelgroße Rüben werden für 20-30 Minuten gekocht, nicht mehr, das ist ziemlich genug, besonders wenn die Rüben jung sind. Um die gereinigten Rüben zu kochen, verlor sie nicht ihre charakteristische hell-Burgunder Farbe, Sie können 1-2 Teelöffel Essig zu 1 Liter Wasser hinzufügen.
Um zu bestimmen, wie viel Rüben für Salat zu kochen sind, müssen Sie entscheiden, ob Sie die ganze Frucht kochen oder vorschneiden. Im Allgemeinen wird Salat für Salat so lange gekocht wie für die Zubereitung anderer Gerichte.
Wie viel zu kochen eine junge Rote Bete?
Kochen Sie junges Wurzelgemüse 20 Minuten lang. Dann die Rüben in kaltem Wasser für 10 Minuten abkühlen, reinigen, und Sie können verwenden: schneiden, raspeln, Punsch Mixer.
Viele Leute interessieren sich dafür, wie man Rüben in einem Paket kocht.
Der Kaloriengehalt der gekochten Rüben beträgt ungefähr 44 Kalorien pro 100 g des Produkts.