Es scheint, dass die Vinaigrette ein solches einheimisches russisches Gericht ist, aber es kam irgendwo aus Europa im XVIII Jahrhundert zu uns. Neben Gemüse wurden gesalzene Äpfel und Heringe zu diesem Salat hinzugefügt. Und gefüllt mit einer Mischung aus Senf, Öl und Essig. Wahrscheinlich, und der Name bekam seine Vinaigrette für einen angenehmen sauren Geschmack (aus dem französischen Vinaigre - Essig). Seitdem hat sich das Rezept für einen klassischen Salat etwas verändert. Heute wird die Vinaigrette mit Sauerkraut, Pilzen, Erbsen und Bohnen zubereitet, alles mit Öl, Sauerrahm und sogar Mayonnaise gewürzt.
Vinaigrette - ein Salat ist sehr einfach, aber in seiner Vorbereitung gibt es kleine Tricks:
- damit die Rüben das andere Gemüse nicht "vergießen", es getrennt schneiden und mit Öl füllen;
- versuchen Sie nicht, die Vinaigrette für lange Zeit mit der Zwiebel im Kühlschrank zu halten, fügen Sie sie dem Salat vor dem Servieren hinzu;
- Denken Sie daran, dass eine Vinaigrette mit Gurken ein verderbliches Gericht ist, sollten Sie es nicht für den zukünftigen Gebrauch beschaffen.
Wie man einen Rote-Bete-Salat mit Bohnen kocht?
Zutaten:
- weiße Bohnen - 1/2 EL;
- Rübe - 2 Stück;
- Gurken (frisch) - 2 Stück;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- eingeweichte Äpfel - 2 Stück;
- Zwiebel-1/2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Senf (nicht scharf) - 2 TL.
- getrocknetes Olivengras - 1 Prise;
- Essig Weinrot - 2 TL.
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pre-Eingeweichte Bohnen werden in Salzwasser gekocht, abgelassen und abkühlen lassen. Rüben, Karotten und Kartoffeln werden gut gewaschen und auf ein Backblech mit Folie gelegt. Gemüse Salz, Pfeffer, mit Olivenöl bestreuen und mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Wir wickeln es in Folie und schicken es zum Backen bei einer Temperatur von 170 Grad.
Fertiggemüse wird gekühlt, gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Zu ihnen schneiden wir auch die pürierten Äpfel, Gurken und Zwiebeln. Wir fügen Bohnen hinzu. Alles gemischt. Zum Auftanken Senf, Olivenöl und Essig vermischen. Ein wenig Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir gießen diese Mischung aus Vinaigrette, dekorieren die Grüns und servieren sie an den Tisch.
Vinaigrette mit Bohnen und Sauerrahm - Rezept
Zutaten:
- Bohnen - ein halbes Jahrhundert;
- Rübe - 1 Stk .;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- eingelegte Gurke - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Apfel - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Grüns - 1 Bund;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker, Salz, Pfefferschwarzer Grund - nach Geschmack.
Vorbereitung
Getrennt kochen und Kartoffeln und rote Rüben in Würfel schneiden. Die Gurke und den Apfel zerbröseln. Gehackte Zwiebel leicht anbraten bis sie goldbraun ist. Alles gemischt, fügen Sie vorgekochte Bohnen hinzu. Solim, Pfeffer. Wir füllen mit Butter und Saft eine halbe Zitrone, gießen saure Sahne. Wir dekorieren ein gehacktes Ei und Grüns.
Wie man eine köstliche Vinaigrette mit Bohnen und Pilzen macht?
Zutaten:
- Bohnen - 60 g;
- Rübe - 2 Stück;
- eingelegte Pilze - 1 Topf;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zwiebeln -1 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Essig (Apfel) - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rüben und Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht. Abkühlen, hacken und in kleine Würfel schneiden. Wir öffnen das Glas mit Pilzen, waschen sie und werfen sie in ein Sieb. Die Zwiebeln fein schneiden. Mischen Sie das ganze Gemüse mit Pilzen, fügen Sie vorgekochte Bohnen hinzu. Solim, Pfeffer. Wir füllen den Salat mit Öl und Essig. Lassen Sie uns für etwa eine Stunde im Kühlschrank brühen und servieren Sie es an den Tisch.
Wie macht man Salat "Vinaigrette" mit Bohnen in Dosen?
Zutaten:
- rote Dosen Bohnen - 1 Dose;
- Rübe - 1 Stk .;
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Kohl, sauer - 150 g;
- Zwiebel süße Krim - 1 St.;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Grund - nach Geschmack;
- Körner des Granatapfels - für die Dekoration.
Vorbereitung
Vorgekochte Rüben werden gereinigt und in Würfel geschnitten. Crumble Gurken und Zwiebeln. Öffnen Sie das Glas mit Bohnen, lassen Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie sie zum Gemüse hinzu. Wachtelkohl leicht gequetscht und dorthin geschickt. Alles gemischt. Solim, Pfeffer, füllen wir mit Öl. Von oben mit Granatapfelkernen dekorieren.