Unter den Bedingungen eines konstanten Preisanstiegs von Nahrungsmitteln werden Pilze eine unschätzbare Quelle für natürliches Protein. Sie können unabhängig voneinander gesammelt werden, aber selbst bei einem Kauf im Laden sind diese Geschenke des Waldes viel billiger als Fleisch oder Geflügel.
Gebratener Steinpilz mit Kartoffeln
In vielen Familien sind Fleisch und Kartoffeln ein traditionelles Gericht. Aber wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, Hühnchen oder Rindfleisch zu kaufen oder einfach nur Ihre Ernährung zu diversifizieren, ist ein solches Rezept für gerösteten Steinpilz wünschenswert, um an Ihren Fingerspitzen zu haben.
Zutaten:
- Sonnenblumenöl , Gewürze, Salz - nach Geschmack;
- Kartoffeln - 650 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Steinpilze - 860 g.
Vorbereitung
Pilze gründlich in kaltem Wasser waschen, aber nicht länger als ein paar Minuten aufbewahren. Den Steinpilz in große Stücke schneiden, Wasser etwa zwei Drittel seines Volumens in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Dann dip Pilze und kochen sie für ca. 4-5 Minuten. Werfen Sie die Steinpilze in ein Sieb und legen Sie sie in eine Pfanne mit gut erhitztem Sonnenblumenöl. Machen Sie ein minimales Feuer und braten Sie die Pilze für ungefähr 20 Minuten. Zwiebeln in einer anderen Pfanne separat braten bis ein angenehm goldener Farbton entsteht. Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden, mit gerösteten Zwiebeln vermischen und zu Champignons geben. Das Gericht etwa eine halbe Stunde lang dünsten.
Gebratener Steinpilz mit saurer Sahne
Wenn Sie überlegen, wie Sie gebratene Pilze im Steinpilz so zubereiten, dass Ihre Verwandten oder Gäste Sie wiederholt mit einem so köstlichen Gericht überraschen, versuchen Sie, dieses einfache Rezept zu meistern.
Zutaten:
- saure Sahne 450 g;
- Steinpilz - 300 g;
- Pfeffer, Kräuter, Salz - nach Geschmack;
- Pfifferling - 200 g;
- Kartoffeln - 700 g;
- Champignons - 100 g.
Vorbereitung
Waschen und reinigen Sie die Pilze. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salz, mit Pfeffer bestreuen und Gewürze nach Belieben hinzufügen. Ca. 10 Minuten die Kartoffeln in Sonnenblumenöl braten, dabei ständig umrühren, bis sie einen leichten goldenen Farbton bekommen. Dann übertragen Sie es aus der Pfanne in die Schüssel und braten die Steinpilze und Pfifferlinge, bis sie weich genug werden (ca. 15-20 Minuten). Danach fügen Sie geschnittene Champignons hinzu, gießen Sie alle saure Sahne, streuen Sie mit Gewürzen und fein gehackten Kräutern und schmoren Sie, bis gekocht. Für die Zubereitung von geröstetem Steinpilz, gemischt mit anderen Pilzen, dauert es in diesem Fall 40 Minuten und am Ende werden die Pilze mit Kartoffeln gemischt.
Gebratener Steinpilz mit Zwiebel
Pilze an sich haben einen ziemlich neutralen Geschmack. Aber wenn Sie ein Fan von schärferen Gerichten sind, verdient dieses Rezept besondere Aufmerksamkeit. Zwiebeln machen Ihren Snack würziger und raffinierter. Außerdem hilft es, die Immunität zu erhöhen.
Zutaten:
- saure Sahne - 230 g;
- Hüte der Steinpilze - 500 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Petersilie - 1 Bund;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Reinigen Sie die Steinpilze und wischen Sie diese mit einem gut angefeuchteten Tuch ab - so erhalten Sie beim Rösten eine appetitliche Röte. Schneiden Sie die Pilze groß genug Scheiben (kleine Hüte können überhaupt nicht berührt werden). Die Pilze in eine Plastiktüte falten, das Mehl einfüllen, verschließen und einige Male gut schütteln. Dann Pilze in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl geben und ca. 15 Minuten vor dem Bräunen braten. Braten Sie die in Ringe von mittlerer Größe geschnittene Zwiebel separat an, bis sie transparent ist. Dann Zwiebel mit Champignons vermischen, salzen, Sauerrahm gießen und auf möglichst wenig Feuer ca. 10 Minuten dünsten, ohne den Deckel zu entfernen. Am Ende werden gebratene Aprikosen mit Zwiebeln und Sauerrahm mit fein gehackten Grüns bestreut.