Schweinefleisch selbst ist Fleisch, das zarter ist als beispielsweise Rindfleisch, Pferdefleisch oder Lammfleisch. Aber wenn Sie Schweinefleisch mit natürlicher Milchcreme kochen, wird das Fleisch besonders fein und raffiniert. Creme verleiht jedem Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack und einen spezifischen Geschmack.
Schweinefleisch im Ofen mit Sahne
Backen ist eine der gesündesten Arten zu kochen. Wir brauchen eine feuerfeste Form zum Backen mittlerer Größe (am besten mit einem Deckel, Keramik, Glas oder Lebensmittelqualität Edelstahl).
Zutaten:
- Schweinefleisch ist fettarm - etwa 600-800 g;
- Lauch oder Zwiebeln - 1-2 Stück;
- weißer unglasierter Wein - 30 g;
- Sahne natürliche Molkerei - etwa 150 ml;
- ein Stück Schmalz;
- Pfeffer würzig rot frisch (gut oder gemahlen);
- Gewürze (Pfefferstreuer, Lorbeerblatt, Gewürznelke, Fenchelsamen und Kreuzkümmel);
- Knoblauch - 2-4 Gewürznelken;
- verschiedene Grüns (Petersilie, Basilikum, Thymian, Estragon, Rosmarin, Koriander, Basilikum)
- Salz.
Vorbereitung
Schweinefleisch in Streifen geschnitten oder brusochkami. Vernasche vorsichtig Nashinkuem-Ringe. Die Form erhitzen und reichlich mit Schmalz (oder geschmolzenem Schmalz) einfetten. Legen Sie die Zwiebelringe mit einer Schicht auf den Boden der Form, von oben werden wir Stücke von Schweinefleisch auslegen. Gleichmäßig mit Gewürzen bestreuen. Legen Sie die Form auf den Rost im Ofen, erhitzt auf eine Durchschnittstemperatur. Ohne Deckel für 20-30 Minuten backen, dann den Inhalt des Formulars mit Wein bestreuen und 10-20 Minuten in den Ofen geben.
Sahne mit scharfer Paprika, gehacktem Knoblauch würzen und mit trockenen Gewürzen vermahlen. Nun, da der Wein verdunstet ist, gießen Sie diese cremige Schweinsauce, decken Sie es mit einem Deckel und senden Sie es für weitere 20 Minuten in den Ofen.
Fertiges Schweinefleisch mit Sahne kann mit Reis, krümeligem Buchweizen, Salzkartoffeln, Erbsenpüree , Bohnen serviert werden. Reichlich ein Gericht mit Kräutern machen. Weine sind am besten, helle Esszimmer weiß oder rosa zu wählen. Sie können billigen Brandy, Whisky, Bourbon, Grappa, bittere Tinkturen, Gin, Aquavit, Rakiyu oder Bier servieren.
Nach den gleichen Proportionen (siehe oben) können Sie Schweinefleisch mit Sahne in einem Multivark vorbereiten. Sie müssen nur den entsprechenden Modus installieren, indem Sie die Anweisungen befolgen, die diesem Modemgerät beiliegen.
Schweinefleischeintopf mit Sahne, in einer Bratpfanne
Zutaten:
- Schweinefleisch mager - 400-600 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Schweinefett oder Pflanzenöl.
für Soße:
- Sahne natürliche Molkerei - 100-150 ml;
- Sojasauce - 1-2 EL. Löffel;
- Sesamöl - 2 TL;
- Knoblauch - 2-4 Gewürznelken;
- rote Paprika frisch (oder gemahlen);
- trocken gemahlene Gewürze (Sie können sogar curry);
- Salz;
- Petersilie und Koriander.
Vorbereitung
Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnittene Viertelringe, bei großer Hitze in einer gut erhitzten Bratpfanne schnell anbraten. Schweineschnitzel hinzufügen, in dünne Streifen von 3-4 cm Länge schneiden und alles zusammen braten, den Spatel aktiv betätigen und die Pfanne 8 bis 12 Minuten schütteln. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.
Beeilen Sie sich nicht, mischen Sie ruhig alle flüssigen Zutaten der Sauce und würzen Sie sie mit trockenen Gewürzen, scharfer Paprika und Knoblauch. Die Schweinsauce darüber gießen und bei niedriger Hitze 8-12 Minuten köcheln lassen.
Die Garnierung wird am besten mit Reis serviert. Wir machen Grün. Alkohol ist im fernöstlichen Stil besser zu wählen. Auch für Sherry, Madeira oder starke ungesüßte Weine geeignet.