Hühnersouffle ist ein unglaublich luftiges und sanftes Gericht, von dem alle begeistert sein werden. Außerdem ist es recht einfach zubereitet, sieht aber sehr appetitlich aus.
Auflauf von Hähnchenbrust
Zutaten:
- Butter - 30 g;
- Hühnerbrust - 2 Stück;
- Weizenmehl - Prise;
- Ei - 1 Stück;
- Creme 10% - 150 ml;
- saure Sahne - 50 ml.
Vorbereitung
Hähnchenbrust wird geschält und gekocht, bis sie fertig ist, wobei die Brühe vom aufsteigenden Schaum periodisch angehoben wird. Nach dem Kochen reduzieren wir das Feuer auf ein Minimum und kochen für 30-40 Minuten. Separat in Butter das Mehl anbraten. Dann gieße sanft einen dünnen Strom von angewärmter, fast kochender Sahne und mische sorgfältig alles, so dass keine Klumpen mehr übrig sind. Gekochtes Hühnerfleisch in kleinen Stücken zerkleinert und in einem Mixer zerkleinert.
Forcemeat fügen wir in einer warmen cremigen Soße aus einem Mehl hinzu und wir schlagen noch einmal in einen Mixer. Trennen Sie das Eigelb vom Ei und verquirlen Sie das Eiweiß in einen dicken Schaum. Das Eiweiß vorsichtig auf die Fleischmasse geben und mischen. Formen für Souffleöl und gießen sie Hühnermasse ein. Sauerrahm wird mit Eigelb und Fettauflauf mit dieser Masse vor dem Backen vermischt. Heizen Sie den Backofen im Voraus auf 180 Grad vor. Nun die Formen für 20-25 Minuten in den Ofen stellen.
Sie können Hühnchen-Soufflé auch in einem Doppelkocher oder in einem Wasserbad kochen. Um dies zu tun, verwenden wir höhere Formen. Stellen Sie sie einfach in einen Topf mit kochendem Wasser, so dass sie die Formen für 2/3 schließt. Das Soufflé bei geschlossenem Deckel auf schwachem Feuer kochen. Fertiggericht bestreut mit Granatapfelsamen und gedient zum Tisch.
Huhn Souffle Rezept im Multivariate
Zutaten:
- Hühnerfilet - 700 g;
- Birne - 2 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Fettcreme - 100 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Betrachten Sie einen anderen Weg, Hühnersoufflé zu kochen. Zwiebel wird von den Schalen geschält und zusammen mit dem Fleisch in kleine Stücke geschnitten. Trennen Sie Eigelb von Proteinen. Dann mischen Sie vorsichtig mit einem Mixer eine Mischung aus Zwiebeln, Sahne, Hühnchen und Eigelb. Separat schlagen Sie Weiß zu den scharfen Spitzen. Danach vorsichtig mit der Fleischmasse kombinieren und alles in die Multivarka geben. Wir stellen die Modi "Eintopf" oder "Eintopf" ein. Wir servieren das vorbereitete Gericht sofort auf den Tisch, damit es sich nicht absetzt. Das ist alles, das Hühnchen-Souffle im Multivarquet ist fertig!
Auflauf aus Hühnerleber
Zutaten:
- Hühnerleber - 500 g;
- Ei - 2 Stück;
- Fettcreme - 100 ml;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Weizenmehl - 4 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Leber wird gründlich gespült, abgetropft und zusammen mit Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf gedreht. Eier wischen gründlich. Wir verbinden alle Zutaten in einer Schüssel, würzen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, gießen das Mehl ein und vermischen alles. Als Ergebnis sollte eine homogene Masse erhalten werden, die dem Teig für Pfannkuchen ähnlich ist. Die Form zum Backen wird mit Öl bestrichen und in eine Mischung gegossen. Wir backen ein Hühnchen-Souffle im Ofen für ca. 45 Minuten bei 180 Grad. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem trockenen Zahnstocher und servieren das Gericht auf den Tisch.
Soufflé aus Hühnerfleisch
Zutaten:
- Hühnerfilet - 300 g;
- Schmelzkäse - 100 g;
- Salz - eine Prise;
- Butter - 10 g;
- Ei - 1 Stück;
- Manga - 1 EL. Löffel;
- Brotkrumen - 2 EL. Löffel;
- Körner des Granatapfels - für die Dekoration.
Vorbereitung
Hähnchenfilet wird mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert. Wir fügen Ei hinzu, gießen Grieß, Salz, Pfeffer abschmecken und gut mischen. Dann den geriebenen Frischkäse geben. Die Mikrowelle mit Butter formen, mit Semmelbröseln bestreuen und den gekochten Teig verteilen. Wir backen ein Soufflé mit einer hohen Leistung von 750 Watt für ca. 5 Minuten.