"Was kann aus Brassen gekocht werden?" - viele Hausfrauen stellen diese Frage, wenn dieser wunderbare Fisch in ihre Hände fällt. Zweifellos kennt jeder den wunderbaren Geschmack von geräucherter Brasse, aber Sie können diesen Fisch im Ofen backen und in Folie kochen. Und wie man es köstlich macht, lesen Sie die Rezepte unten.
Wie bereitet man Brassen in Folie richtig zu?
Zutaten:
- Fisch - 500 g;
- Tomaten - 1/2 kg;
- Salz, Petersilie, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 50 g;
Vorbereitung
Aus Schuppen und Eingeweiden reinigen, abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Wir reiben mit Pfeffer und Salz. Tomaten in Kreise schneiden, Zwiebeln hacken, wir überleben den Saft der Zitrone. Wir schneiden ein Blatt Folie auf ein Backblech, fetten es mit Öl, bestreichen Tomaten und Gemüse, legen Fisch darauf und darauf die restlichen Tomaten und Grüns. Mit einer zweiten Folie abdecken und in den Ofen stellen. Wir backen für 25-30 Minuten. Mit gekochten Kartoffeln und frischem Gemüse auf den Tisch stellen.
Wie gefüllte Brassen im Ofen kochen?
Zutaten:
- Fisch - 500 g;
- Buchweizen - 1/2 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Greens, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Zitrone (zur Dekoration) - 1 Stck.
Vorbereitung
Wir werden den Fisch ausnehmen und es in kaltem Wasser spülen, von Schuppen ist es möglich, nicht zu reinigen. Solim draußen und drinnen. Zwiebeln, Petersilie und Karotten fein schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Wir kochen den Buchweizen und mischen ihn mit dem Überlauf. Diese Füllung mit Brassen füllen, in Folie wickeln und für 35-40 Minuten im Ofen backen. Servieren Sie den Tisch mit Zitronenscheiben. Als Beilage können Sie frisches oder gekochtes Gemüse verwenden.
Wie man gekochte Brachsen im Pergament kocht?
Zutaten:
- Fisch - 1-1 1/2 kg;
- Karotten - 1-2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Petersilie - nach Geschmack;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Butter - 50 g;
- Pflanzenöl - 50-70 g.
Vorbereitung
Brasse wird von der Schuppen gereinigt, wir entfernen die Kiemen, der Bauch wird nicht geschnitten. Schneiden Sie stattdessen den Grat entlang und nehmen Sie ihn mit den Rippen heraus (schneiden Sie den Schwanz und den Kopf ab). Von innen auf dem Filet machen wir mehrere Querschnitte, um kleine Knochen zu schneiden. In einen Topf gießen, in dem wir Brassen, Wasser und Feuer anzünden.
Während das Wasser kocht, beschäftigen wir uns mit Gemüse. Karotten reiben auf einer kleinen Reibe, Zwiebel und Petersilie grunzen. Schmiere das Öl mit Pergamentpapier und lege Brasse darauf. Mit kleinen Ölstücken bestreuen, mit Salz, Pfeffer bestreuen. Wir verteilen Zwiebeln, Karotten, Petersilie, bestreuen mit Zitronensaft. Wir wickeln es in Pergament, wir fassen es zusammen und legen es in kochendes Wasser. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Mit gekochten Kartoffeln und eingelegtem Gemüse servieren.
Wie man eine Brasse auf einem Grill kocht?
Zutaten:
- Brassen (400 g) - 4 Stück;
- Kiwis - 2 Stück;
- Mango - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- saure Sahne - 200 g;
- Gemüsebrühe - 250 g;
- Butter - 2 Esslöffel;
- Salbei frisch - 8 Blätter;
- Salz, weißer Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mein Fisch, gut, wir putzen nicht die Waage. Zucker wird mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gemischt. Besprühen Sie diese Zusammensetzung des Fisches von innen. Salbei legen wir in den Fisch. Wir erwärmen den Grill, während er erhitzt wird, bereiten wir die Soße vor. Zwiebel und Früchte in Würfel geschnitten. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin anbraten. Fügen Sie ihm Obst- und Gemüsebrühe hinzu, dünsten Sie einige Minuten und fügen Sie saure Sahne und Lieblingsgewürze hinzu. Die resultierende Soße wird an einen warmen Ort gebracht, um nicht abzukühlen.
Schmiere die Folie mit Pflanzenöl und wickle den Brassen darin ein. 20 Minuten auf dem Grill gebraten, 10 auf jeder Seite. Um die Fische zu erröten, braten Sie die letzten 3-4 Minuten auf dem Grill ohne die Folie. Wir servieren den Tisch mit Soße und gebackenen Kartoffeln.