Zucchini und Aubergine sind die beliebtesten Gemüse im Sommer und werden zum Kochen einer großen Auswahl an Snacks und vollwertigen zweiten Gängen verwendet. Sie sind perfekt mit anderen Gemüsen und miteinander kombiniert und bilden eine anständige Nachbarschaft zu Fleischprodukten.
Wir bieten Rezepte zum Kochen von gedämpften Zucchini mit Auberginen, die Sie nach Ihrem Geschmack anpassen können, indem Sie andere Gemüse, Fleisch oder Gewürze zu Ihrer Wahl hinzufügen. Dieses Gericht unterstützt perfekt alle kulinarischen Experimente und erfreut jedes Mal mit einem wunderbaren Ergebnis.
Gemüse gedünstet mit Kürbis und Auberginen
Zutaten:
- Aubergine - 550 g;
- Zucchini - 450 g;
- Tomaten - 350 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 250 g;
- Zwiebel - 220 g;
- Karotten - 230 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 125 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Italienische Kräuter;
- Zucker;
- Salz;
- frisches Basilikum , Dill und Petersilie.
Vorbereitung
Der erste Schritt besteht darin, alles notwendige Gemüse zuzubereiten, gut zu waschen und trocken zu trocknen. Dann werden die Auberginen in Halbkreise oder große Würfel geschnitten, in einen tiefen Behälter gestellt und für 30 Minuten mit Salzwasser gegossen, um die Bitterkeit loszuwerden. In der Zwischenzeit werden die Zucchini in eine ähnliche Auberginenform geschnitten, geschälte Zwiebeln und geschredderte Semiringe, und die Karotten mit Tassen oder Strohhalmen zermahlen. Wir entfernen bulgarische Paprika aus Saatkästen und Stielblättern und schneiden sie in große Strohhalme oder Würfel. Tomaten werden mit kochendem Wasser verbrüht, vorher kreuzförmige Schnitte gemacht, wir entfernen Häute und zerkleinern sie durch Scheiben oder Würfel.
Die mit kaltem Wasser gewaschenen Auberginen befeuchten, abtropfen lassen und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch oder Servietten befeuchten.
In den tiefen Kochtopf, die Bratpfanne oder kozanok gießen wir das Pflanzenöl ohne Geruch, erwärmen Sie es gut, legen Sie die Zwiebeln ein und bräunen Sie es, rührend. Nach drei bis fünf Minuten Karottenstroh zugeben und das Gemüse weich geben. Gleichzeitig, in einer anderen Pfanne, auf Pflanzenöl abwechselnd Auberginen, Zucchini und Paprika und Bauern zu anderen Gemüsesorten bräunen.
Abschließend fügen Sie die Tomaten hinzu, wir genießen das Gericht mit Salz, Zucker, gemahlenem schwarzem Pfeffer, italienischen Kräutern, bedecken den Topf mit einem Deckel und tupfen Sie das Gemüse bei minimaler Hitze für fünf Minuten vor sieben Minuten. Dann den zuvor gesäuberten und fein gehackten Knoblauch, frisches Petersiliengrün, Basilikum und Dill darüber geben, mischen und nach einer Minute vom Feuer nehmen.
Wir geben gedünstetes Gemüse für 10 Minuten zu brauen und können an den Tisch serviert werden. Guten Appetit!
Gedünstete Zucchini mit Auberginen und Tomaten - Rezept in einem multivariaten
Zutaten:
- Aubergine - 640 g;
- Zucchini - 340 g;
- Tomaten - 350 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 240 g;
- Zwiebel - 225 g;
- Knoblauch - 4-5 Zähnchen;
- Olivenöl oder Pflanzenöl - 65 ml;
- grüne Petersilie - 1/2 Strahl;
- Sellerie Grüns - 3 Zweige;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Provenzalische Kräuter;
- Salz.
Vorbereitung
Zunächst waschen wir alle Gemüse, Zucchini und Auberginen in großen Würfeln oder Scheiben, streuen großzügig mit Salz und lassen es für 30 Minuten stehen.
In der Zwischenzeit entfernen wir den bulgarischen Pfeffer von den Samen und Stängeln und schneiden in Streifen, säubern Zwiebeln und
Auberginen und Zucchini aus Salz gewaschen und das Wasser abtropfen lassen. In der Zwischenzeit gießen wir geruchshemmendes Olivenöl oder Pflanzenöl in die Kapazität des Multivarks, wählen auf dem Display die Funktion "Backen" oder "Frittieren" und legen die Zwiebelhälften. Wir bräunen sie ein wenig, legen Auberginen mit Zucchini, dann Paprika und fertig mit Tomaten. Das Gericht mit Salz, provenzalischen Kräutern und schwarzem Pfeffer abschmecken. Schalten Sie das Gerät in den "Quenching" -Modus und bereiten Sie das Gericht für 60 Minuten vor. Zehn Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs werfen wir Knoblauch, Petersilie und Sellerie.