Schweinebraten ist ein Teil des Schlachtkörpers des 1. Klasse, zartes Fleisch mit Schichten von Fett, eine Delikatesse, aus der es möglich ist, alle Arten von Leckereien, sowohl auf einem festlichen als auch auf einem Tagestisch zu kochen. Also gehen wir auf den Markt und wählen ein schönes Stück Bruststück.
Wie lecker, einen Schweinebauch im Ofen zu kochen?
Zutaten:
- eine Rinderbrust - ein schönes Stück oder 2 Stück;
- Pfeffer gemahlen würzig rot;
- süßer Paprika;
- schwarzer Pfeffer und duftender Boden;
- Knoblauch;
- Kochsalz.
Vorbereitung
Wir klären den Knoblauch (es sollte viel sein), jeder Zahn wird in 2-4 Teile geschnitten. Napigovyvaem ein Stück Bruststück mit Knoblauch mit einem scharfen Messer mit einer schmalen Klinge. Mischen Sie den Salz und gemahlenen Pfeffer verschiedener Sorten (siehe oben). Wir reiben diese Mischung von einem Stück Bruststück auf allen Seiten und verpacken es in Folie, vorzugsweise so, dass das Fett beim Backen nicht abläuft (Sie können die Folienschicht wiederholen). Es ist besser, dieses Bündel (Bündel) in eine kleine feuerfeste Form (Glas, Keramik oder Metall) zu legen und es auf den Rost zu legen.
Backen Sie den Speck im Ofen bei einer Temperatur von etwa 180 Grad C für 40 Minuten bis 1,3 Stunden, je nach Alter des Tieres, der Größe des Stückes und der Anwesenheit von Knochen, länger mit ihnen). Wenn Sie eine knusprige Kruste wollen, entfalten Sie die Folie 15-20 Minuten vor der Hälfte fertig und geben Sie das Stück zum Backen zurück.
Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden (mit Roggenbrot, unter einem Glas bitterer Tinktur - deine Finger werden lecken!).
Brot, das während des Backens gesammelt wird, wird gesammelt und gefiltert - es wird möglich sein, Kartoffeln zu löschen oder auf sie zu gießen , in die Suppe geben , in Borschtsch , Gerichte aus Hülsenfrüchten, Porridge.
Wie lecker, eine gekochte Schweinebrust zu kochen?
Zutaten:
- Rinderbrust - 1-2 kleine schöne Stücke;
- guter leichter Likörwein (Madera, Wermut, Sherry) - ca. 350-500 ml;
- Pfeffer duftend und schwarz (Erbsen) - 1 EL. Löffel;
- Korianderkörner - 2 Teelöffel;
- Nelken - 5-8 Blütenstände;
- Lorbeerblatt - 8-12 Stück;
- Kochsalz;
- Wasser.
Vorbereitung
Mischen Sie das Wasser mit dem Wein, Sie brauchen gerade genug Flüssigkeit, um die Stücke der Brust in einem engen Topf auf dem Finger darüber abzudecken. Solim damit ein rohes Hühnerei (oder Kartoffel) erscheint. Lösen Sie das Salz vollständig auf und erhitzen Sie gleichzeitig
Sie können ein Bruststück überhaupt nicht kochen, aber einen engen Behälter mit einer vorbereiteten Lösung eingießen und marinieren (tatsächlich ist es eine Marinade). In dieser Version die Lösung ein wenig abkühlen lassen und eine ganze Schote heißen roten Pfeffers und mehrere ganze Knoblauchzehen in den Behälter geben. Im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter mindestens 3 Tage lang marinieren. Natürlich ist es für diese Art des Kochens wichtig, dass das Fleisch die Veterinärkontrolle besteht.