Erbsengelee ist ein Gericht der ukrainischen Küche, das Sie für einen Snack vorbereiten oder zum Abendessen servieren können. Obwohl wir daran gewöhnt sind, dass Gelee ein solches Getränk ist, ist Erbsengelee ein hochwertiger zweiter Gang, der nach dem Abkühlen und Härten gegessen, in kleine Stücke geschnitten und mit duftendem Öl gewässert wird. Lassen Sie uns zusammen mit Ihnen überlegen, wie Sie ein Erbsengelee richtig vorbereiten und was es besser ist, zu dienen.
Rezept für Erbsengelee
Zutaten:
- Erbsen - 2 Stück;
- Wasser - 5 Artikel;
- Gewürze;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Um eine Erbsengelee-Bohnen in einer trockenen heißen Bratpfanne leicht zu braten, und sie dann mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu Mehl zu mahlen. Dann das Erbsenmehl vorsichtig in einen Topf mit dickem Boden gießen, kaltes kochendes Wasser gießen, mischen und auf mittlere Hitze stellen.
Wir bringen die Masse zum Kochen und rühren ständig mit einem Löffel. Reduziere dann die Flamme auf ein Minimum und koche das Gelee, bis es dickflüssig ist. Als nächstes Salz, Pfeffermasse abschmecken und auf mit Pflanzenöl eingefettete Formen überführen. Fertig Gelee ist nach Belieben mit Röstzwiebeln, frischen Kräutern, eingelegten oder gebratenen Pilzen dekoriert. Wir servieren das Gericht in separaten kleinen Formen oder in kleine Portionen geschnitten.
Kissel aus Erbsenmehl
Zutaten:
- Erbsen - 2 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- Wasser - 5 Artikel;
- Gewürze;
- Pilze - 300 g;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Wenn Sie Erbsen verwenden, dann mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle vor, sieben Sie ein feines Sieb und gießen Sie das Erbsenmehl in einen Topf. Dann gießen Sie langsam Wasser und mischen Sie gründlich und rieb alle Klumpen. Wir wiegen die vorbereitete Masse, mischen das Salz und legen das Geschirr auf ein großes Feuer. Wenn sich die Mischung erwärmt, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum und kochen Sie das Gelee unter ständigem Rühren für 5 Minuten. Wir schmieren die Form mit Pflanzenöl, gießen die Erbsenmasse hinein und lassen sie vollständig abkühlen, danach entfernen wir sie zum Einfrieren in den Kühlschrank.
Und nun bereiten wir die Soße vor. Pilze und Zwiebeln werden verarbeitet, in kleine Stücke geschnitten und auf Pflanzenöl vor dem Blanchieren veredelt. Etwas Salz in den Braten geben und von der Hitze nehmen. Wenn das Gelee in kleinen Formen hergestellt wurde, dann drehen Sie sie auf Tellern, ein wenig schütteln und die Formen entfernen. Wenn das Gericht in einer großen Form gefroren ist, kippen Sie es vorsichtig und entfernen Sie es aus dem Gelee. Erbsenbrett in Portionen geschnitten und auf Tellern ausgelegt. Gießen Sie Kissel mit einem duftenden Pflanzenöl, und oben setzen wir Pilze mit Zwiebeln.
Köstliches Erbsengelee mit Soße
Zutaten:
Für die Basis:
- Erbsenmehl - 2 EL. Löffel;
- Butter - 20 g;
- Wasser 375 ml;
- Pflanzenöl;
- Gewürze.
Für Soße:
- Elch fettig - 100 g;
- weißer trockener Wein - 30 ml;
- Birne - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 100 ml.
Vorbereitung
Für die Basis das Mehl mit etwas warmem Wasser verdünnen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Das restliche Wasser wird zum Kochen gebracht, Öl und Salz hinzugefügt. Dann gießen Sie eine Mischung aus Erbsenmehl hinein
Um die Soße vorzubereiten, nehmen wir die Zwiebel, säubern sie und zerkleinern die Würfel und schneiden den Elch mit dünnen Blöcken. Die Zwiebel in Pflanzenöl etwa 2 Minuten weich anbraten und dann das Fleisch auslegen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Als nächstes den Wein einfüllen und den Alkohol vollständig verdunsten lassen. Wenden Sie die Form mit einem Gelee auf einem Teller um, und oben verteilen wir Zwiebelsoße.