Im Rahmen eines Desserts werden Kekse mit drei Geschmacksrichtungen erfolgreich kombiniert: Mohn, Nuss und Aprikose. Das Trio ist mit einer sanften Ölcreme imprägniert, die die Leichtigkeit des Nachspeisens unterstreicht.
Wie man einen Kuchen "Caprice" kocht?
Für seine relativ kurze Geschichte des Bestehens, haben die klassischen Rezepte des Tellers viele Varianten überlebt, aber wenn Sie nicht den ursprünglichen Kuchen "Caprice" versuchten, dann wird es mit einem authentischen Rezept empfohlen, um Ihre Bekanntschaft damit zu beginnen.
Zutaten:
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 245 g;
- Mehl - 355 g;
- Stärke - 55 g;
- saure Sahne - 385 g;
- Soda - 5 g;
- Mohnblume - ½ st .;
- Walnüsse - ½ st;
- Rosinen - ½ EL.
Für Creme:
- Butter - 145 g;
- Kondensmilch - 195 ml.
Vorbereitung
- Bevor Sie einen Kuchen "Caprice" backen, sollten Sie eine Mohnfüllung vorbereiten . Für sie wird die gewaschene Mohnblume in einen Topf mit warmem Wasser gelegt und etwa 20 Minuten gekocht. Erweichte Samen verbreiten sich auf Gaze und geben überschüssige Flüssigkeit ab und bereiten sich in der Zwischenzeit auf die restlichen Zutaten der Füllung vor: Sie schneiden Nüsse, brühen und schneiden getrocknete Aprikosen.
- Jetzt zum Tesu. Für ihn wird ein weiches Öl portionsweise in eine prächtige Creme verwandelt und Zucker darauf gegossen. Wenn die Luftmasse fertig ist, fügen Sie saure Sahne und Eier dazu hinzu, wiederholen Sie den Schlag und füllen Sie die verbleibende Mischung von trockenen Zutaten.
- Den Teig fein köcheln lassen und jede Portion mit einer separaten Füllung füllen: Mohn, Nüsse und getrocknete Aprikosen.
- Backen Kekse in einer vorbereiteten Form, etwa 20 Minuten bei 180 Grad.
- Gekühlte Kuchen großzügig mit Sahne mit Kondensmilch bestreichen. Kuchen "Caprice" auf Sauerrahm muss vor dem Schneiden mindestens einige Stunden lang infundiert werden.
Kuchen "Chocolate Caprice"
In einer weiteren beliebten Variante des Nachtischs wird der Teig nicht mit drei verschiedenen Zusätzen, sondern mit Schokolade gemischt und mit Schokoladencreme und Nüssen ergänzt. Es stellt sich heraus, ein Leckerbissen mit einem viel intensiveren Geschmack und einer dichten Textur.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Mehl;
- Eier - 2 Stück;
- Honig - 35 ml;
- Zucker - 135 g;
- Kakao - 45 g;
- Butter - 30 g.
Für Creme:
- Milch - 475 ml;
- Kakao - 25 g;
- Butter - 145 g;
- Mehl - 235 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 165 g;
- Mehl - 35 g;
- Walnüsse - 95 g.
Vorbereitung
- Für Creme, kombinieren Sie die ersten vier Zutaten zusammen. Fügen Sie das Ei der Cremebasis hinzu und legen Sie alles auf mittlere Hitze. Ständig eine Creme mit einem Schneebesen abwarten, während das beginnt sich zu verdicken. Den Zucker hineingeben und kochen, bis er dick ist und die ganze Zeit verquirlen.
- Nach dem Abkühlen der Creme, schlagen Sie es mit weichem Öl.
- Für Kuchen Honig, Mehl, Eier und Zucker über ein Wasserbad legen. Stir, erwärmen Sie die Mischung und fügen Sie Öl hinzu.
- Sobald sich der Zucker auflöst, entfernen Sie den Behälter aus dem Feuer und beginnen Sie, Kakao und einen Esslöffel Mehl hinein zu löffeln.
- Wenn der Teig mit den Händen schwer zu rühren ist, geben Sie ihn auf einen gut bestaubten Tisch und mischen Sie weiter. Gießen Sie etwas Mehl, bis der Teig nicht mehr portioniert und gerollt werden kann.
- Den Teig in Kuchen teilen, ausrollen und mit der Gabel auf die gewünschte Größe und Feder schneiden.
- Backen Sie Kuchen abwechselnd, für 3-5 Minuten bei 180 Grad.
- Sogar warme Kuchen werden mit Schokoladencreme bestrichen, mit Nüssen bestreut und mit einem Stapel gestapelt.
- Dekorieren Sie den Kuchen von außen mit Resten von Sahne, Nüssen und zerbröckelten Kuchenstücken.
- Vor der Verkostung sollte "Caprice" für mindestens 6-8 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit die Kuchen die Creme aufnehmen und erweichen.