Fruchtige Milchkrusten wurden früher in jedem Süßwarengeschäft verkauft und erfreuten sich einer rasenden Beliebtheit. Jetzt, mit der Zunahme der Vielfalt der Delikatessen, ist ein einfacher aber so geliebter Keks aus der Kindheit fast zu einer Delikatesse geworden. Mit unseren Rezepten für Milchkrusten können Sie bekannte Empfindungen wieder herstellen: Beginnen Sie mit den Klassikern und beenden Sie sie mit modernen Variationen.
Milch Korzh aus der Kindheit - ein klassisches Rezept
Zutaten:
- Mehl - 420 g;
- Butter oder Margarine - 90 g;
- Milch - 85 ml;
- granulierter Zucker - 185 g;
- Vanillin;
- Backpulver für den Teig - 4 g;
- Speisesoda - 2 g;
- Hühnerei - 1 Stck.
Vorbereitung
Die Temperatur des Ofens ist auf 200 ° C eingestellt.
Die Butter bei Zimmertemperatur mit Vanillin verrühren, Zucker einrühren und weiter schlagen, bis die Butter zu weißer Sahne wird. Wir verbinden die Milch und eine Hälfte des geschlagenen Eies, gießen die Mischung in das Öl und fahren weiter mit dem Schneebesen. Um eine homogene Ölbasis, gießen Sie die gesiebte Soda und Backpulver, und kneten Sie dann den Teig. Wir geben den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, rollen zu einer Dicke von 7-8 mm aus und schneiden ihn in die Kekse. Schmieren Sie jeden Keks mit dem restlichen Ei und backen Sie für 10 Minuten. Milchkorzhiki von der Kindheit wird bereit sein, wenn leicht von oben gekrönt wird.
Rezept: Milchkrusten "Geschmack der Kindheit" mit Erdbeeren und Sahne
Zutaten:
- Kristallzucker - 85 g;
- frische Erdbeeren - 250 g;
- selbst aufsteigendes Mehl - 1 1/2 Teile;
- Butter - 110 g;
- Milch - 30 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Eiweiß - 1 Stück;
- Puderzucker - 60 g;
- Schlagsahne - 115 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm vor, schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben und mischen Sie sie mit einem Esslöffel Zucker. Der restliche Zucker wird mit Mehl und Butter vermischt, und zu den resultierenden Krumen fahren wir das Ei und gießen die Milch hinein. Wir kneten den Teig und rollen ihn zu einer Scheibe mit einem Durchmesser von 12 cm, schmieren die Kruste mit geschlagenem Eiweiß und bestreuen sie mit einer Prise Zucker. Eine halbe Stunde in den Ofen stellen, nach dem Backen abkühlen lassen, mit Schlagsahne und Zucker und frischen Beeren bedecken.
Nach demselben Rezept ist es möglich, eine portionierte weiche Milchkruste herzustellen, die 13 bis 15 Minuten lang gebacken werden sollte, wobei die Backtemperatur während des Kochens bei 180-190 ° C gehalten wird.
Milch Korzhik "Geschmack der Kindheit" mit Zitronencreme
Zutaten:
- Mehl - 160 g;
- Puderzucker - 40 g;
- Saft und Zitronenschale 1;
- Butter - 80 g;
- Milch - 60 ml;
- Quark - 120 g;
- Joghurt - 120 ml;
- granulierter Zucker - 80 g;
- Stärke - 5 g;
- Vanillin;
- Beerenmarmelade .
Vorbereitung
Nachdem wir die Temperatur des Ofens auf etwa 180 ° C eingestellt haben, beginnen wir mit der Zubereitung der Milchkrusten. Mehl mit Zucker, Zitronenschale und einer Prise Salz vermischen. Zum Mehl die Würfel mit gekühlter Butter und Milch geben und den Teig kneten. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 6-7 mm und backen Sie auf dem Backblech für ca. 18-20 Minuten.
Für Sahne, Joghurt mit Quark, Zucker, Stärke, Vanillin und Zitronensaft verquirlen.
Auf einem gekühlten kurzen Laib verteilen wir eine Beerenmarmelade, und oben drauf - eine Zitronencreme. Vor dem Servieren kühlen wir für 4-8 Stunden im Kühlschrank.
Milchkrusten aus der Kindheit mit Kondensmilch und Schokolade
Zutaten:
- Butter - 130 g;
- Milch - 70 ml;
- Mehl - 225 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- geschmolzene Schokolade;
- gekochte Kondensmilch.
Vorbereitung
In einem Mixer verbinden wir kaltes Öl, Milch, Mehl und Kristallzucker. Der resultierende Teig wird gerollt und gebacken 5 Minuten bei 180-185ºC und dann weitere 35 bei 150ºC. Wir kühlen den Keks und fetten ihn mit gekochter Kondensmilch. Wir gießen die geschmolzene Schokolade von oben und lassen sie einfrieren. Vor dem Servieren schneiden.