Kuchen-Souffle - leichtes, zartes und köstlich kaltes Dessert, das in der Sommerhitze wichtig ist. Es kann ohne Backen gegart werden und verwöhnt Ihren Lieblingssüßzahn sogar in einer Datscha, wo es nicht immer einen Ofen gibt.
Bananenkuchen-Souffle - Rezept
Zutaten:
- Bananen - 5 Stück;
- Eier - 5 Stück.
- Mehl - 1 Stück;
- Zucker - 2 Stück;
- Gelatine - 10 g;
- Cetan - 1 l;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
Schlagen Sie Weiß mit einem Glas Zucker bis zu starken Spitzen. Getrennt reiben wir die Eigelbe, bis sie weiß werden. Wir verbinden mit Proteinen, fügen Zitronensaft hinzu, sieben Mehl und mixen alles sanft. Auf den Boden des Formulars legen Sie einen Kreis aus Pergamentpapier und die Seiten - schmieren Sie mit Butter. Den Teig gießen und für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben. Der fertige Keks darf abkühlen und in 2 Kuchen schneiden, von denen jeder in kleine Würfel geschnitten wird. Wir machen das so, dass das Souffle nicht zusammenklebt, sondern den Keks tränkt und ihn luftig hält.
Gießen Sie die Gelatine mit einem Glas kaltem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten lang quellen. Sauerrahm gründlich mit dem restlichen Zucker bestreichen. Aufwärmen, aber nicht kochen, Gelatine. Wenn es vollständig aufgelöst ist, in Sauerrahm gießen und umrühren.
Der Boden der Form ist mit Kekswürfeln ausgebreitet, ein wenig Sahne gießen. Als nächstes - eine Schicht Bananen in Kreisen, die auch mit Sahne gewässert werden. Wir wiederholen noch einmal: Keks - Sahne, Bananen - Sahne. Wir verstecken den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank und vorzugsweise für die ganze Nacht. Wenn Sie Obst Kuchen-Souffles sauer mögen, fügen Sie Kiwi oder Kirsche hinzu - um zu schmecken.
Kuchensoufflé mit Erdbeerbeeren (ohne Backen)
Zutaten:
Für die Basis:
- Haferflocken - 4 EL. Löffel;
- Honig - 1 Teelöffel;
- Vanillin - 1 Prise.
Für ein Souffle:
- Sauerrahm - 1 kg;
- Zucker - 1,3 Artikel;
- Gelatine - 30 g;
- Erdbeere (gefroren oder frisch) - 500 g.
Vorbereitung
Haferflocken werden auf einem Backblech ausgelegt, mit Vanille bestreut und 15 Minuten im Ofen getrocknet, bis sie knirscht. Mit Honig mischen und auf den Boden einer geteilten Form legen, die mit Pergament bedeckt ist. Gelatine mit einem halben Glas kaltem Wasser auffüllen und anschwellen lassen.
Frische Erdbeeren werden mit einem Messer geschnitten und einige Beeren zur Dekoration übrig gelassen. Wenn die Beeren gefroren sind, lassen Sie sie langsam im Kühlschrank auftauen und verquirlen zusammen mit dem abgesonderten Saft im Mixer bis zur Homogenität. Fügen Sie Zucker hinzu - nach Geschmack. Es wurde transparente Gelatine in einem Wasserbad bis zur vollständigen Auflösung erhitzt. Wir gießen ein Drittel in die Erdbeere, den Rest in die saure Sahne, mit Zucker geschlagen. Nun, wir mischen uns.
In Form von Haferflocken etwas Sauerrahm gießen. Es sollte nur ein wenig angefeuchtet werden, da sonst die Flocken auftauchen. Wir schicken es für 5 Minuten in den Gefrierschrank, um einzufrieren. Nachdem wir die Hälfte der sauren Sahne aufgefüllt haben, geben Sie noch ein wenig im Kühlschrank. Darauf eine Schicht Erdbeeren mit Zucker legen und für einige Minuten in den Gefrierschrank geben. Ähnlich wiederholen wir die saure Sahne, dann die Erdbeerschichten. Wir dekorieren den Kuchen mit ganzen Beeren und lassen ihn über Nacht im Kühlschrank stehen.
Anstelle von Erdbeeren können Sie andere Lieblingsfrüchte verwenden. Und wenn nicht Jahreszeit, fügen Sie saure Sahne dem geschmolzenen Schokoriegel hinzu, erhalten Sie ein zartes Schokoladenkuchen-souffle.