Manchmal möchten Sie einige leckere Kekse für Tee, Kaffee, Kakao und sogar Bier. Hausgemachte Kekse, ohne unangenehme Zusätze. Leckere hausgemachte Kekse können nicht nur aus Weizenmehl, sondern auch aus Roggen gebacken werden. Produkte aus Roggenmehl sind definitiv nützlicher als Weizenprodukte, besonders für diejenigen, die ihrer Harmonie folgen. Optionen sind möglich mit einem süßen, neutralen und brackigen Geschmack.
Das Rezept für mageres Gebäck aus Roggenmehl
Zutaten:
- Roggenmehl - etwa 2 Gläser;
- Wasser oder Milch - ungefähr 1 Tasse;
- Kochsalz - 1 Prise;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Machen Sie eine Nut, fügen Sie eine Prise Salz, pflanzliches Öl, und, nach und nach Zugabe von Milch oder Wasser, kneten den Teig (es ist bequem, eine Gabel zu machen). Der Teig sollte nicht zu steil oder zu flüssig sein. Wir schmieren den Teig vorsichtig mit gebutterten Händen, um ihn elastisch zu machen.
Aus dem Teig rollen wir die Schicht aus und schneiden die pechenyushki aus, mit einem Glas oder einer speziellen Piercingform. Mit einer Gabel wenden wir willkürliche Muster auf der Oberfläche an. Die Kekse können in einer trockenen Pfanne oder auf einem Backblech im Ofen gebacken werden.
Wenn wir Kekse in großen Mengen kochen, ist die letztere Methode viel bequemer; Die Pfanne muss natürlich geölt oder mit geöltem Backpapier bestrichen werden. Wenn der Keks eine glänzende Oberfläche haben soll - vor dem Backen die Oberfläche mit Eiweiß (mit einer Silikonbürste) einölen. Wenn der Keks für Bier verwendet werden soll, ist es gut, Kreuzkümmelsamen, Korianderfenchel hinzuzufügen, und Sie können die Menge des Salzes erhöhen (setzen Sie einen Teig nicht 1 Prise, aber 3) - es wird köstlich und ziemlich harmonisch sein. Wenn Sie planen, Kekse aus Roggenmehl mit Milch oder Sauermilchgetränken zu servieren, ist es gut, Sesamsamen in den Test einzubeziehen.
Nach ungefähr demselben Rezept können Sie Hafermehlkekse mit Roggenmehl backen. Diese Kombination ist sehr harmonisch und nützlich. Sie können die Mischung aus Roggenmehl und Hafermehl in verschiedenen Anteilen variieren.
Nährende und dichte Kekse aus Roggenmehl
Zutaten:
- Roggenmehl - etwa 2 Tassen;
- Kristallzucker - 2-3 EL. Löffel;
- Hühnerei - 1-2 Stück;
- saure Sahne ist natürlich - 2-4 st. Löffel;
- Soda - 1 Prise;
- Butter, natürlich - 50 g.
Vorbereitung
Eier werden in eine Schüssel gebrochen, Zucker gegossen, geschmolzen (bis zum Kochen bringen wir nicht) Butter und saure Sahne. Fügen Sie eine Prise Soda hinzu und mischen Sie das gesiebte Mehl, kneten Sie den Teig (es sollte ziemlich steil sein). Der Teig wird sorgfältig geknetet, gemischt und dann dünn ausgewalzt. Mit einem Glas oder mit Hilfe einer speziellen Form schlagen wir pechenyushki heraus, und wir punchen mit willkürlichen Gabeln mit einer Gabel. In einem vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur auf ein gefettetes oder Backblech backen. Den fertigen Biskuit mit Eiweiß mit einem Pinsel einfetten.
Sie können einen köstlichen Keks aus Roggenmehl mit Hefeteig backen. Solch ein Keks (oder Mini-Brötchen) mit einem neutralen Geschmack wird für jede Mahlzeit sehr geeignet sein.
Roggenmehl Kekse
Zutaten:
- Roggenmehl - ca. 3 Gläser;
- Weizenmehl - 1-2 Gläser;
- Milch oder Wasser - ungefähr 3 Gläser;
- Zucker - 2 TL.
- Samen von Flachs und Sesam - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Vorbereitung
Opara: etwas warme Milch (oder Wasser) mit Zucker und Hefe vermischen. Etwa 20 Minuten an einen warmen Ort stellen, wenn die Opara aufgegangen ist und gut geschäumt ist, eine Prise Salz hinzufügen und das gesiebte Mehl vermischen. Fügen Sie die Leinsamen und / oder Sesamsamen hinzu und kneten Sie den Teig. Wir rollen den Klumpen, bedecken ihn mit einer sauberen Serviette und legen ihn an einen warmen Ort. Wenn der Teig aufgegangen ist und das Volumen gut zugenommen hat, kneten wir ihn und rühren ihn um.
Der Zyklus wird 1-2 mal wiederholt. Wir teilen den Teig in kleine Stücke von ungefähr der gleichen Größe, aus denen wir runde Brötchen formen, flach von unten. Wir entsorgen die zukünftigen Brötchen auf einem gefetteten oder Backblech und backen bis sie gar sind. Serviert mit Käse und Butter.