Eine wunderbare Alternative zu Wurstprodukten, außerdem preisgünstiger und leckerer, sind Fleischbrötchen , die zu Hause gekocht werden.
Heute erzählen wir Ihnen, wie Sie eine Rolle Schweineschnitzel vorbereiten, deren Geschmack Sie mit seiner Fülle, Schärfe und Originalität begeistern wird.
Brötchen vom Schweinebraten - Rezept im Ofen
Zutaten:
- Rinderbrust - 1,5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- würzige Kräuter und Gewürze - nach Geschmack;
- Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schweinefleischbrust gewaschen und gut getrocknet mit Papiertüchern. Wir schneiden die Haut von der Stelle der Brust ab, die innen eingewickelt wird, und der Rest macht die Schnitte so, dass ein schönes Muster von Rauten oder einer Masche herausragt. Reiben Sie nun die Oberfläche von innen und außen mit dem vorher gesäuberten und durch die Presse gepressten Knoblauch, einer Mischung aus gemahlenem Pfeffer, Salz und würzen Sie mit anderen Gewürzen oder Kräutern wie gewünscht. Falten Sie das Bruststück in einer Rolle fest und binden Sie mit einem starken Faden oder Schnur. Dann wickeln Sie mehrere Folienschichten ein oder legen Sie einen Beutel zum Backen und garen Sie in einem auf 170 Grad erhitzten Ofen zwei Stunden. Zehn bis fünfzehn Minuten vor Ende des Kochens vorsichtig, um nicht zu verbrennen, schneiden Sie die Folie oder Hülse oben und schneiden Sie sie ab und lassen Sie das Gericht braun werden.
Wir können die fertige Rolle vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Jetzt können wir das Garn von der Rolle entfernen, in Stücke schneiden und zum Tisch servieren.
Roll aus Schweinefleisch Bruststück in Zwiebelschale gekocht
Zutaten:
- Schweinebauch - 1,5-2 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- ein großes Salz - 100 g;
- Mischung aus gemahlenem Pfeffer - 2-3 EL. Löffel;
- würzige Kräuter - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 4-5 Stück;
- Erbsenmischung aus Paprika - nach Geschmack;
- Zwiebelschale - 100 g.
Vorbereitung
Mit der gewaschenen und getrockneten Schweineschnitzel schneiden wir die Haut so, dass, wenn die Kanten gefaltet sind, die übrigen zusammenkommen und das ganze Fleisch bedecken. Wir reiben von allen Seiten, außer den Fellen, Salz, einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, die durch die Knoblauchpresse geführt werden und würzen mit würzigen Kräutern oder Gewürzen, die je nach Geschmack ausgewählt werden. Jetzt formen wir eine Rolle, binden sie mit einem starken Faden und legen sie in einen Topf mit Zwiebelschalen. Mit Wasser füllen, Lorbeerblätter, eine Mischung aus Pfefferkörnern mit Erbsen, Salz abschmecken, aufkochen und bei schwacher Hitze zwei Stunden kochen. Schalten Sie den Teller aus und lassen Sie ihn gleichzeitig in einem Topf mit Salzlake. Dann nehmen Sie die Rolle heraus, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie für vier bis fünf Stunden an einen kalten Ort unter die Presse.