Knödel sind ein klassisches Suppenzusatz für diejenigen, die den ersten Gang leichter und schneller machen wollen, denn es ist in Ordnung, kleine Teile des Teiges in die kochende Brühe zu geben, ein paar Minuten zu warten, bevor sie aufgehen und die Probe zu nehmen. In diesem Material werden wir Suppenrezepte mit Knödeln auf Hühnerbrühe teilen.
Hühnersuppe mit Knödeln - Rezept
Zutaten:
- Butter - 35 g;
- Getrockneter Thymian - 1/2 TL;
- Mehl - 120 g;
- Karotten - 280 g;
- Huhn - 1,6 kg;
- Zwiebel - 220 g;
- Champignons - 320 g;
- grüne Erbsen - 290 g;
- Backpulver - 1 3/4 TL.
Vorbereitung
Nach dem Waschen der Hühnerkarkasse, füllen Sie es mit Wasser und stellen Sie es auf ein langsames Feuer. Lassen Sie die Brühe für eineinhalb Stunden kochen, während dieser Zeit müssen Sie nur von Zeit zu Zeit den Lärm von ihrer Oberfläche entfernen. Gekochtes Hühnchen aus der Flüssigkeit extrahiert, vollständig abgekühlt und zerlegt.
In der Kasserolle die Butter schmelzen und Zwiebeln und Möhren damit verkleiden. Fügen Sie dem Gemüse getrockneten Thymian, Pilzplatten hinzu und warten Sie, bis die gesamte Feuchtigkeit vom letzten verdunstet ist. Das Gemüse und die Pilze mit der vorbereiteten Brühe gießen, Stücke von Hühnchen und Erbsen hinzufügen. Teig für Knödel aus Milch, Mehl und Backpulver kneten. Einen Teil eines dicken Teiges in die kochende Brühe geben und bis zum Aufstieg kochen.
Sie können klassische Hühnersuppe mit Knödeln und in einem Multivark machen, dafür genügt es, eine Gemüsebratpfanne zu kochen, den Vogel in Stücke zu zerlegen und alles mit Wasser zu gießen. Nach einer Stunde "Varka" in der Suppe, können Sie Erbsen und Knödel hinzufügen.
Hühnersuppe mit Käseknödeln
Wahrscheinlich haben Sie wiederholt Käsesuppen gekocht, aber wie steht es mit den Knödeln mit Käse in der Komposition? Das Rezept für diese Knödel enthält neben geriebenem Parmesan auch duftende getrocknete Kräuter.
Zutaten:
Für Knödel:
- Mehl - 120 g;
- Backpulver - 2 TL;
- Ei - 1 Stück;
- Milch - 120 ml;
- eine Handvoll geriebener Parmesan;
- mit einer Prise getrockneter Petersilie, Majoran und Salbei.
Für Suppe:
- Hühnerbrühe - 1,7 l;
- Olivenöl - 15 ml;
- Champignons - 190 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Zwiebel - 90 g;
- Cognac - 45 ml;
- Mehl - 15 g;
- gekochtes Hühnerfleisch - 320 g;
- Creme - 65 ml.
Vorbereitung
Nachdem Sie die Pilze und die Zwiebel in Olivenöl eingelegt haben, gießen Sie die Kasserolle mit Cognac und lassen Sie den Alkohol vollständig verdunsten. Mischen Sie das Gemüse mit Mehl und verdünnen Sie die Creme. Rühren Sie ständig um, gießen Sie die ganze Hühnerbrühe, fügen Sie zerhacktes Huhn hinzu und warten Sie, bis die Suppe kocht.
Bereiten Sie die Käseknödel zu, indem Sie geriebenen Parmesan mit Milch, Ei, Mehl und Backpulver mischen. Fügen Sie den Teig mit Kräutern und Gewürzen hinzu und fügen Sie ihn dann der kochenden Brühe hinzu. Sobald die Knödel hochkommen, ist das Gericht fertig.
Wie man Hühnersuppe mit Kartoffelknödeln kocht?
Kartoffelknollen können nicht nur dem Suppenvorschnitt hinzugefügt werden, sondern machen sie auch zu einem Bestandteil von weichen Knödeln, die eine Texturvielfalt in die Schale bringen.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 1,2 kg;
- Selleriestangen - 2 Stück;
- Knoblauch Kopf;
- Zwiebel - 180 g;
- Mehl - 235 g;
- Ei - 1 Stück;
- geschlagene Kartoffeln - 1 1/2 Artikel;
- Karotten - 110 g;
- Zucchini - 85 g.
Vorbereitung
In die Bratpfanne Hähnchenstücke, gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Zucchini, einen halbierten Knoblauchzopf und 2,5 Liter Wasser geben. Nachdem die Flüssigkeit gekocht ist, kochen Sie die Brühe für 40-45 Minuten. Diese Zeit ist genug, um Knödel zu machen. Für Letzteres ist es notwendig, das Mehl und die gehackten Kartoffeln zu mischen, das Ei hinzuzufügen und den Teig dann für mindestens 2-3 Minuten mit den Händen zu kneten. Nach dem Abkühlen den Teig teilen und in kleine Kugeln rollen. Tauche die Teigkugeln in die kochende Brühe und warte darauf, dass sie aufsteigen.