Suppe mit Knödeln ist ein beliebtes warmes Gericht, das uns von Kindheit an vertraut ist. Sein Rezept ist einfach und verständlich, aber dennoch gibt es einige Nuancen und List in seiner Vorbereitung. Knödel sind aus Mehl mit dem Zusatz von Käse und Eiern gemacht.
Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln
Zutaten:
Für Fleischbällchen:
- Hackfleisch - 200 g;
- Paniermehl - 0,5 Stück;
- Milch - 0,5 Artikel;
- Muskat Muskat;
- Gewürze;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Gewürze.
Für Knödel:
- Ei - 2 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Petersilie Greens;
- Milch;
- Gewürze.
Für Suppe:
- Fleischbrühe - 2 Liter;
- Karotten - 1 Stück;
- Grüns.
Vorbereitung
Also, Cracker sind mit Milch gemischt und kochen bei schwacher Hitze bis pastöse Konsistenz. Dann von der Platte entfernen, Hackfleisch, geschmolzene Butter, Eiweiß und Gewürze hinzufügen. Die resultierende Masse wird mit einem Mixer gut vermischt und mit nassen Händen bilden wir kleine Fleischbällchen . Danach vorsichtig in kochendes Wasser geben und kochen bis sie fertig sind.
Und jetzt schauen wir uns an, wie man Knödel für Suppe macht. Um dies zu tun, trennen wir die Proteine von den Dotter, verdünnen die Proteine mit Milch und leicht Schneebesen. In die resultierende Mischung das Mehl gießen, das Öl werfen, umrühren und bei niedriger Hitze kochen, bis es dickflüssig ist. Nun den Teig leicht abkühlen lassen, Eidotter, Salz, Gewürze und Petersilie dazugeben, glatt rühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln formen wir Knödel und bereiten sie vor dem Aufstieg in leicht kochendem Wasser vor. Karotten werden gereinigt, in dünne Becher geschnitten, in einen Topf mit Rinderbrühe geworfen und bis sie weich werden. Dann lassen wir die Fleischbällchen und Knödel in die Suppe, entfernen sie vom Feuer und bestreuen sie mit fein gehackter Petersilie.
Wie man Suppe mit Knödeln kocht?
Zutaten:
- Hühnerei - 1 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Würste - nach Geschmack;
- Milchpulver;
- Brühe Würfel - 1 Stück;
- Butter;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Gießen Sie das Wasser in einen Topf, legen Sie es auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen, werfen Sie den Brühwürfel hinein und fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinzu. Schmecken Sie die Würstchen, braten Sie sie in einer kleinen Menge cremigem Öl zu einer rötlichen Kruste. Um Knödel zuzubereiten, gieße trockene Milch in eine saubere Schüssel, verdünne sie und mische sie. Separat schlagen Sie das Ei und verbinden Sie sie. In der resultierenden Mischung ein wenig Mehl streuen, salzen und einen dünnen Teig kneten.
Die Bratwürste in die Suppe geben, die Knödel ablegen, die Gewürze hinzufügen und die Suppe noch 5 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren gießen wir es auf Teller, bestreuen mit frischen Kräutern und würzen, falls gewünscht, mit saurer Sahne. Übrigens können Sie Knödel aus Grieß machen: mischen Sie es einfach mit dem Ei, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, und lassen Sie den Teig in die Suppe in genau der gleichen Weise fallen.
Suppe mit Knödeln in einem multivark
Zutaten:
- Birne - 1 Stück;
- Fleisch;
- Karotten - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Gewürze.
Für Knödel:
- Ei - 1 Stück;
- Kefir - 50 ml;
- Mehl.
Vorbereitung
Wir verarbeiten das Fleisch, legen es in einen Topf mit Wasser und kochen stundenlang
Wir schalten das Multivark ein, stellen den "Back" -Modus ein, legen die fein gehackten Kartoffeln, Karotten in eine Schüssel und gießen ein wenig Öl. Wir fetten das Gemüse nach Geschmack, werfen das Lorbeerblatt und gießen die Brühe. Der "Back" -Modus wird wieder eingeschaltet und die Suppe wird für 40 Minuten gekocht. Fügen Sie am Ende des Kochens alle Knödel hinzu, schließen Sie den Deckel und warten Sie auf das Ende des Programms.