Teig für Knödel auf Joghurt kommt weicher und delikater im Vergleich zu dem, was auf dem Wasser gekocht wird. Es ist zum Kochen und zur Dampferzeugung geeignet. Sie können den Teig von Hand kneten, oder Sie können moderne Geräte verwenden und den Brotbackautomaten für diese Zwecke verwenden.
Wie man Knödel für Kefir kocht?
Vareniki auf Kefir, üppig, zart und sehr lecker. Wenige werden vor ihnen stehen. Sie können sie mit verschiedenen Füllungen wie Kartoffeln, Quark oder Obst kochen. Der Geschmack des zubereiteten Gerichts hängt mehr davon ab, wie gut der Teig gekocht ist.
- Kefir für Teig sollte bei Raumtemperatur oder sogar leicht erwärmt verwendet werden.
- Der bereiten Teig für vareniki auf dem Kefir wird empfohlen, um zu decken und Minuten für 30-40 zu lassen, dass es sich ausruhen wird, dann wird es leichter sein, damit zu arbeiten.
- Teig auf Joghurt mag nicht lange kochen. Nachdem die Produkte aufgetaucht sind, werden sie für 10-15 Sekunden gekocht und sofort entfernt.
Teig für vareniki auf Kefir mit Soda
Knödel mit Kefir und Soda sind üppig und luftig. Kefir braucht für diese Zwecke nicht unbedingt ein frisches. Je mehr Säure es ist, desto besser - das Soda reagiert leichter mit der Säure und der Teig wird weicher. Es ist perfekt für die Zubereitung von Knödeln mit verschiedenen Füllungen: Gemüse und Obst.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 850 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Sandzucker - 30 g;
- Soda - 1,5 TL
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Mehl sieben, gießen Soda, Salz, rühren und eine Nut machen.
- Ei und Zucker werden gemahlen und in den gebildeten Trichter gegossen.
- Es gibt auch einen leicht angewärmten Kefir.
- Alles ist gut geknetet.
- Köstlicher Teig für vareniki auf Kefir kommt sehr elastisch heraus.
Teig für Knödel auf Kefir und Hefe
Vareniki auf Hefe und Kefir sind schnell zubereitet. Es braucht keine Zeit zu steigen, wie bei der Zubereitung von Kuchen. Hefe in diesem Fall ist es besser, trockene schnell wirkende zu verwenden. Anstelle von Joghurt können andere Milchprodukte wie fermentierte Backmilch oder Naturjoghurt verwendet werden.
Zutaten:
- Weizenmehl - 600 g;
- Eier - 2 Stück;
- Kefir - 125 ml;
- Wasser 125 ml;
- Sandzucker - 60 g;
- Trockenhefe - 2 TL;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
- Reiben Sie die Eier mit Zucker, fügen Sie Kefir, Wasser, Salz und mischen.
- Das Mehl wird mit Hefe vermischt und in kleinen Portionen in die Kefirmischung gegossen.
- Verdichteter Teig für vareniki auf Kefir wird auf die mit Mehl belegte Arbeitsfläche ausgebreitet und zu einem elastischen Zustand geknetet.
Teig auf Joghurt für Knödel mit Quark
Wareniki mit Hüttenkäse auf Kefir ist ein einfaches Gericht, das Erwachsene und Kinder mögen. Vareniki kann sofort nach dem Formen gekocht werden, und Sie können sie einfrieren. Diese Blanks sind sehr praktisch, denn die Zubereitung eines leckeren Frühstücks dauert nicht länger als 15 Minuten. Knödel werden zu einem Tisch mit geschmolzener Butter, saurer Sahne oder Marmelade serviert.
Zutaten:
- Weizenmehl der höchsten Klasse - 2,5 Tassen;
- Kefir - 200 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Hüttenkäse - 300 g;
- Eigelb - 1 Stck.
Vorbereitung
- In einer Schüssel Kefir, Ei, Salz und Zucker mischen.
- Gießen Sie das gesiebte Mehl und kneten Sie den weichen elastischen Teig.
- Bedecke es und reinige es eine halbe Stunde in der Kälte.
- Der fertige Teig wird ausgerollt, der Becher wird mit einem Glas ausgeschnitten.
- In der Mitte legen Sie eine Füllung aus Hüttenkäse , kombiniert mit Eigelb und Zucker, die Kanten sind befestigt.
Vareniki mit Kartoffeln auf Joghurt
Üppiger Teig für vareniki auf Kefir ist überhaupt nicht schwierig zu kochen. Eine Reihe von einfachen Zutaten, darunter Mehl, Eier, Salz und Kefir, ein wenig Zeit und Lust und köstliche Knödel wird bereit sein! Eine der häufigsten und beliebtesten Füllungen für sie ist eine steile Kartoffelpüree, mit Röstzwiebeln und Gewürzen gemischt.
Zutaten:
- Eier - 2 Stück;
- Weizenmehl - 4 Gläser;
- Salz - 10 g;
- Kefir - 250 ml;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
- In einer Schüssel gesiebtes Mehl, Salz, Kefir eingießen und Eier einschlagen.
- Mischen Sie den Inhalt der Schüssel zuerst mit einem Spatel, und wenn die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, kneten Sie den Teig mit Ihren Händen weiter.
- Decken Sie es ab und lassen Sie es für eine halbe Stunde ruhen.
- Kuchen formen, in die Mitte stopfen, aus gekochten Kartoffelbrei mit gebratenen Zwiebeln, die Ränder fest zusammenbinden, in kochendes Wasser legen und üppiges vareniki auf Kefir kochen, bis sie fertig sind.
Teig für Kefir für gedämpfte Knödel
Knödel für ein Paar auf Joghurt sind besonders lecker. Nach dem Kochen wachsen sie gut in der Größe und daher ist es beim Formen nicht notwendig, die Rohlinge zu groß zu machen. Pflanzliches Öl im Teig ist kein zwingender Bestandteil, aber es wird geglaubt, dass der Teig mit ihm nicht verwelkt, und es dauert länger mild.
Zutaten:
- Weizenmehl, gesiebt - 2 Tassen;
- Kefir - 150 ml;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Salz - ½ TL;
- Sandzucker - 50 g;
- geruchloses Pflanzenöl - 40 ml.
Vorbereitung
- Mehl gesiebt, mit Salz, Soda und Zucker gemischt.
- Gießen Sie Öl, Kefir und kneten Sie den Teig.
- Wickeln Sie den Teig für vareniki, gemischt mit Kefir-Film und lassen Sie für eine halbe Stunde ruhen, und dann ausrollen und Produkte bilden.
Teig für Knödel auf Kefir ohne Eier
Vareniki auf Kefir ohne Eier wird Leute anziehen, die dieses Produkt aus irgendeinem Grund nicht benutzen können. Wenn Sie zu Hause fetthaltigen Kefir verwenden, wie in diesem Fall, ist es besser, es mit Wasser zu verdünnen. Mit dem Lagerprodukt können derartige Manipulationen nicht durchgeführt werden. Der Teig sollte formbar und weich sein, während die Menge an Mehl ein wenig oder etwas variieren kann.
Zutaten:
- Mehl - 3 Tassen;
- Kefir hausgemachte - 2/3 Tasse;
- Wasser - 1/3 Tasse;
- Backpulver - 10 g;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
- Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Zum Kefir Wasser hinzufügen und umrühren.
- Die resultierende Flüssigkeit wird allmählich in eine trockene Mischung gegossen und der Teig wird geknetet.
- Halten Sie für 20 Minuten und fahren Sie mit dem Formen von Wareniki fort.
Teig für Knödel auf Kefir in einem Brotbackautomaten
Teig für Knödel auf Kefir, dessen Rezept unten vorgestellt wird, wird mit Hilfe eines modernen Küchenhelfers - eines Brotbackautomaten - zubereitet. Dank ihr kann Wareniki ohne besondere Anstrengung gekocht werden. Bei einigen Vorrichtungen ist vorgesehen, dass nach dem Kneten der Teig noch ruht und erst dann das Signal des Programmendes ertönt. Wenn dies nicht der Fall ist, sollte der Teig nach dem Signal für eine halbe Stunde stehen bleiben und dann mit ihm arbeiten.
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Kefir - 200 ml;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
- Kefir wird mit Ei und Salz gemischt, in den Behälter des Geräts gegossen.
- Gießen Sie das gesiebte Mehl in den Behälter.
- Installieren Sie im Gerätemodus "Teig".
- Eine halbe Stunde später wird der Teig in der Brotbackmaschine für Knödel auf Kefir fertig sein.
Lazy vareniki auf Joghurt
Leckere vareniki auf Kefir können aus einem Hüttenkäsegebäck hergestellt werden. Solche Produkte werden auch faule Knödel genannt. Der Teig mit Quark wird schwer, deshalb, um ihn weicher zu machen, fügen Sie Soda hinzu. Wenn der Joghurt nicht zu sauer ist, ist es besser, ein wenig Zitronensäure hinzuzufügen, damit Soda damit reagieren kann.
Zutaten:
- Hüttenkäse 18% Fettgehalt - 700 g;
- Mehl - 6 Gläser;
- Kefir - 600 ml;
- Speisesoda - 1 Teelöffel;
- Zitronensäure - Prise;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- In Kefir 5 Gläser Mehl sieben, fügen Sie Salz, Soda, eine Prise Zitronensäure hinzu.
- Quark in einem Mixer zermahlen, zu den restlichen Zutaten geben und den Teig kneten.
- Auf der Arbeitsfläche wird ein wenig Mehl gesiebt, ein Viertel des Teiges ausgebreitet und eine Wurst mit einem Durchmesser von 3 cm geformt.
- Machen Sie das mit dem Rest des Tests.
- Schneiden Sie die Bündel mit Stücken und kochen Sie, bis Sie fertig sind.