Aufgrund des geringen Fettgehalts in der Hühnerbrust kann es oft leicht getrocknet werden und verwandelt ein saftiges Schnitzel in eine Art Schuhsohle. Um dies zu vermeiden, müssen Sie entweder Ihre Hände zum Kochen von Hühnchen füllen oder unsere Optionen gehacktes Hähnchenschnitzel verwenden. Im letzteren Fall wird das Fleisch aufgrund der Erhaltung der Unversehrtheit der Stücke viel leichter nicht zu übertrocknen sein.
Gehackte Hühnerbrust mit Mayonnaise
Zusätzlich zu den Hähnchenteilen der richtigen Größe kann die Saftigkeit des fertigen Produkts in diesen Koteletts durch Zugabe von Mayonnaise oder anderer fettiger Soße erhöht werden. Zusätzlich zum Geschmack erhöht dieser Zusatzstoff den Fettgehalt von Schnitzeln und hilft, ein Übertrocknen zu vermeiden.
Zutaten:
- Huhn - 630 g;
- Zwiebel - 85 g;
- frischer Salbei - 2 Zweige;
- Mayonnaise - 35 g.
Vorbereitung
Bevor du gehackte Hähnchenschnitzel aus der Brust kochst, bereite das Huhn vor und entferne die Reste der Filme und Adern. Hacken Sie das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe. Bereiten Sie die Zwiebel vor, indem Sie sie fein hacken. Die gehackte Zwiebel mit gehacktem Hähnchen vermischen, fein gehackten Salbei, eine gute Prise Salz und Mayonnaise hinzufügen. Teilen Sie die resultierende Mischung in gleiche Teile und bilden Sie jedes von ihnen in ein Schnitzel. Fry vorbereitet Koteletts wie üblich.
Gehackte Hähnchenbrust mit Käse und Gemüse
Als universelles Fleisch kann Huhn mit fast allen Zusätzen koexistieren. Eine der möglichen Optionen ist die klassische und beliebt bei vielen eine Kombination aus Käse und Grüns. Eine Scheibe Käse kann mit einer Schicht Hackfleisch bedeckt werden oder direkt in die Mischung gegeben werden.
Zutaten:
- Huhn - 520 g;
- Ei - 1 Stück;
- Käse - 75 g;
- Knoblauchzehen - 1 Stück;
- Greens zu schmecken;
- Mehl - 25 g.
Vorbereitung
Beginnen Sie damit, Hähnchenfilets in kleine Stücke zu schneiden. Mischen Sie gehacktes Huhn mit großem geriebenem Käse und gehackten Kräutern. Fügen Sie die Mischung mit einem geschabten Knoblauchzahn und einer guten Prise Salz hinzu, schlagen Sie dann in das Ei und geben Sie das Mehl hinein. Das letzte Zutatenpaar wird als Hauptbindemittel in Hackfleisch dienen und den Schnitzeln helfen, die Form zu bewahren.
Nach dem Aufhängen der Schnitzel wird mit dem Rösten begonnen, wobei sich auf beiden Seiten des Produkts eine goldene Kruste bildet.
Gehackte Hähnchenbrustpastetchen mit Stärke im Ofen
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 880 g;
- Zucchini - 85 g;
- Brotkrume - 25 g;
- Ei - 1 Stück;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Stärke - 15 g.
Vorbereitung
Nach dem Reiben der Zucchini, drücken Sie es gut von der überschüssigen Feuchtigkeit und fahren Sie fort, das Hähnchenfilet zu hacken. Wenn das Hähnchenfleisch zerdrückt wird, mit geriebenen Zucchini vermischen, Ei, Stärke und Brotkrumen hinzufügen und alles nach dem Mixen mit Salz und geriebenem Knoblauch in einer Paste abschmecken. Stellen Sie die Füllung für etwa eine halbe Stunde in die Kälte, so dass alle Zutaten zusammengebunden sind, und teilen Sie dann das Hackfleisch und bilden Sie die Schnitzel.
Legen Sie jedes Schnitzel auf ein Backblech mit Pergament und kochen Sie es bei 190 Grad für 12-18 Minuten (je nach Größe).
Gehackte Hähnchenschnitzel in einer Pfanne
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1,3 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Joghurt - 45 g;
- Mehl - 35 g;
- eine Handvoll Dillgrün.
Vorbereitung
Chopped Chicken Filets willkürlich und ziemlich fein hacken, gut würzen und mit ein paar Eiern, einer Portion Joghurt und gehackten Kräutern mischen. Um Schnitzel besser in Form zu halten, das Mehl hineingeben und das Kneten wiederholen, dabei die Bildung von Klumpen vermeiden.
Teile des gehackten Fleisches sammeln, die Schnitzel braten, bis sie gebräunt sind und auf Servietten legen, überschüssiges Fett adsorbieren. Achten Sie darauf, heiße Schnitzel, begleitet von Ihren Lieblingssoßen, zu servieren.