Es ist schwer vorstellbar, alle möglichen Optionen für die Herstellung von Pfannkuchen. Dieses Gericht ist weit verbreitet in der Küche verschiedener Nationen der Welt verteilt: Auf allen Kontinenten gibt es Rezepte von Pfannkuchen. Um sie nicht nur lecker, sondern auch nützlich zu machen, können Sie verschiedene Zutaten zum Test hinzufügen. Meistens werden sie mit dem Zusatz von geriebenem Gemüse und Früchten zubereitet, aber Pfannkuchen mit Fleischzusätzen sind auch populär.
Es ist am einfachsten, Pfannkuchen mit Hühnchen oder Putenleber zu kochen - diese Pfannkuchen sind schnell gebacken und leichter gemacht als Pfannkuchen aus Leber-Rind oder Schwein. Die Bedeutung des Rezepts ist jedoch die gleiche, aber aufgrund welcher Leber zu wählen - entscheiden Sie selbst.
Hepatische Pfannkuchen - Rezept
Zutaten:
- Leber - 1 kg;
- fettes Schweinefleisch - 50 g;
- Ei - 3-4 Stücke;
- Kefir oder Milch oder Molke - 0,5 Liter;
- Salz - 2-3 Prise;
- frisch gemahlener Pfefferschwarz (oder eine Mischung aus Paprika) - nach Geschmack;
- Vollkornmehl - 2-3 Tassen.
Vorbereitung
Der Teig für Leberpfannkuchen wird einfach zubereitet, aber wir bereiten die Leber sorgfältig vor: meins, entferne die Filme, beobachte, um Galle zu vermeiden, gehe durch einen Fleischwolf oder mische mit einem Mixer. Zum Boden leber Eier, Salz, Pfeffer hinzufügen, Milch oder Milchprodukte hineingeben, gut umrühren und mit dem Mehlgießen beginnen. Abhängig von der Anfangsdichte der Masse (bei Kefir ist es weniger flüssig als bei Milch oder Molke), kann eine andere Menge an Mehl erforderlich sein. Die Dichte des Teigs wird durch die Fähigkeit bestimmt, ihn in einer Bratpfanne zu verteilen (etwas mehr Flüssigkeit als Pfannkuchen). Bratpfanne gut aufwärmen, eine Scheibe Fett einfetten und Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, gleichmäßig von beiden Seiten bräunen. Sie können solche Pfannkuchen mit Leber und mit Reis und mit Salat und mit Kartoffeln servieren, und Sie können Kuchen von ihnen sammeln.
Wenn die Leber Pfannkuchen zu Hause nicht sehr beliebt sind (obwohl sie in der Regel "mit einem Knall" gehen), können Sie normale Pfannkuchen backen und die Leber als Füllung verwenden.
Pfannkuchen mit Leber gefüllt
Zutaten:
- Wasser mit Kohlensäure - 0,5 Liter;
- Ei groß - 2 Stück.
- Mehl - 200 g;
- Salz - nach Geschmack;
- raffiniertes Öl geruchlos - 2 + 2 EL. Löffel;
- Hühnerleber - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Schmalz - 50 g.
Vorbereitung
Die Leber sollte im Voraus zubereitet werden - kochen Sie es bis zum Kochen - etwa 15 Minuten, dann in Brühe abkühlen, dann durch den Fleischwolf gehen. Zerkleinern Sie die Zwiebel und braten Sie sie leicht in der Hälfte des Pflanzenöls, dann fügen Sie die Leber, Salz, Pfeffer hinzu und rühren, schmoren Sie 3-4 Minuten lang. Teig für Pfannkuchen Pflanze aus Sodawasser, Eier, ein wenig gesalzenes Mehl. Wir fügen Pflanzenöl hinzu, mischen alles gut und schmieren die Bratpfanne mit Fett, pfannkuchen schnell Pfannkuchen und drehen sie um, wenn sie braun werden. In warmen Pfannkuchen wickeln wir die Füllung ein. Nach dem gleichen Prinzip werden Pfannkuchen mit Leber und Ei zubereitet - vor dem Einwickeln der Füllung fügen wir darin fein gehackte vorgekochte Eier hinzu.