Wie man Pfannkuchen kocht? Sicher haben sich viele Hausfrauen diese Frage gestellt. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen, und es ist nicht so einfach, ihren Weg in ihrer Vielfalt zu finden. Alles hängt davon ab, mit welchen Zutaten Sie dieses köstliche Gericht zubereiten.
Eigenschaften von Hefeteig für Pfannkuchen
Wenn Sie Pfannkuchen mit Hefe und Milch kochen wollen, dann müssen Sie wissen, wie man den Hefeteig zubereitet. Es ist bekannt, dass Hefe dem Teig in einer Menge von 20 bis 50 Gramm pro Kilogramm Mehl zugesetzt wird. Bevor Sie die Hefe einsetzen, müssen sie sich in warmer Milch oder Wasser auflösen. In diesem Fall müssen Sie auf die Art der Hefe achten. Die trockene Mischung benötigt dreimal weniger als die gepresste. Um Hefe zu züchten, braucht man warmes Wasser mit einer Temperatur von etwa 25-35 Grad, weil sie sich in kaltem Wasser schlecht auflösen und im heißen Zustand einfach schweißen.
Für Pfannkuchen auf Hefe und Milch wird ein Teig vorbereitet. Sein Hauptmerkmal ist, dass die Bereitschaft eines solchen Tests bestimmt wird, indem er zwei- bis dreimal erhöht wird. Es hat einige weitere Merkmale: der Teig bleibt hinter den Wänden des Geschirrs zurück und Blasen erscheinen auf seiner Oberfläche. Um richtig Pfannkuchen von diesem Test vorzubereiten, müssen Sie das Rezept für Pfannkuchen pro Liter Milch kennen, aber da selten jemand eine solche Portion auf einmal zubereitet, werden wir Ihnen von dem Rezept für einen halben Liter Milch erzählen.
Pfannkuchen auf Hefe und Milch
Zutaten:
- Milch - 0,5 Liter;
- Mehl - 2 Tassen;
- Hefe - 0,5 Packungen trocken (20 Gramm gepresst);
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Die Milch auf 30-35 Grad vorheizen. Mehl, einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Hefe wird in warmem Wasser gezüchtet, wir geben ihnen die Möglichkeit, ein wenig aufzustehen. Die resultierende Masse gut vermischen und den dampfenden Teig an einen warmen Ort stellen, damit er aufgehen kann.
Wenn der Teig fertig ist, die Butter (unbedingt geschmolzen), etwas Salz, Eier und etwas mehr Zucker hinzufügen. All dies wird geschüttelt, vorzugsweise mit einem Mixer, so dass der Teig homogener ist. Wir fetten die Pfanne mit Pflanzenöl, legen es auf das Feuer, erhitzen es. Die Teigkelle gießen. Damit es sich nicht an einer Stelle sammelt, ist es notwendig, die Bratpfanne in verschiedene Richtungen zu kippen, wodurch der Test sich ausbreiten kann. Also, es ist ein Pfannkuchen. Es muss mit einem Spatel oder mit den Händen überhaupt umgedreht werden und auf der anderen Seite braten. Der erste Pfannkuchen muss es versuchen. Wenn etwas nicht stimmt, können Sie die notwendigen Anpassungen vornehmen. So können Sie schnell Pfannkuchen mit Milch machen.
Pfannkuchen aus einem Teig ohne Teig
Wenn Sie sich nicht mit Hefe beschäftigen wollen, können Sie Pfannkuchen ohne sie kochen. Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen aus einem Test ohne Test, aber in diesem Fall müssen Sie ein Backpulver verwenden. So können Sie Pfannkuchen und Milch auf Äpfeln und anderen Pfannkuchensorten kochen - alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab.
Üppige Pfannkuchen auf Milch
Zutaten:
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Milch - 300 ml;
- Mehl - 300 g;
- Backpulver - 2, 5 Teelöffel;
- Butter - 60 g.
Vorbereitung
Wir schlagen Eier mit Milch und Zucker. In einer separaten Schüssel Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. All dies wird verbunden, gemischt, in die resultierende Mischung von Butter gegossen. Schmiere die Pfanne mit Pflanzenöl, erhitze und gieße etwa zwei Esslöffel Teig hinein. Fry für etwa zwei Minuten, dann umdrehen und noch eine Minute warten. Den Pfannkuchen entfernen, auf einen Teller legen und mit Butter einfetten.
Für exotische Liebhaber bieten wir ein Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Dill und Garnelen. Solche Pfannkuchen werden zum Schmuck eines festlichen Tisches. Wir finden heraus, wie man Pfannkuchen mit Milch und Quark zubereitet.
Dünne Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Dill und Garnelen
Zutaten:
- Milch - 0,5 Liter;
- Mehl - 4 EL. Löffel;
- Stärke - 4 EL. Löffel;
- Eier - 4 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise;
- Hüttenkäse - 200 g,
- Dill-Brötchen;
- Gekochte geschälte Garnelen - 130 g;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken.
Vorbereitung
Zuerst sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. Dann Mehl, Stärke, Zucker und Salz mischen. Zu dieser Mischung Eier hinzufügen, umrühren, warme Milch hinzufügen. Der Teig sollte vorsichtig geknetet werden, so dass keine Klumpen entstehen.
Schmieren Sie die Pfanne mit Öl, um den ersten Pfannkuchen zu backen, der Rest kann in einer trockenen Pfanne gebacken werden. Um die Füllung zu machen, den weichen Quark mit fein gehacktem Dill und gekochten Shrimps mischen, den Knoblauch hinzufügen. Die resultierende Mischung muss mit jedem Pfannkuchen geschmiert werden und dann alle in Röhrchen gerollt werden. Und Sie können die Füllung in die Mitte stellen und den Pfannkuchen mit Hilfe von Frühlingszwiebeln in der Tasche sammeln.