Gebackenes Gemüse im Ofen - eine ideale Option für eine gesunde Beilage oder einen leichten, selbstverträglichen Snack, der Harmonie bewahrt, den Körper mit der richtigen Energie und Vitaminen erfüllt. Es gibt viele Möglichkeiten, Gerichte mit verschiedenen Grundzutaten und Techniken für die Zubereitung von Rezepten zuzubereiten.
Wie lecker, Gemüse im Ofen zu kochen?
Gerichte aus Gemüse im Ofen sind aufgrund der Verwendung einer minimalen Menge an Fett diätetisch. Die Zutaten werden ganz oder in Scheibenform nach den Empfehlungen des ausgewählten Rezeptes gebacken.
- Gemüsezutaten können auf einem offenen Backblech zubereitet werden. Dazu werden sie mit Öl bestreut, um die Saftigkeit zu erhalten und, wenn gewünscht, vor oder nach dem Backen geschmacklich zu würzen.
- Ohne Fette zu verwenden, können Sie Gemüse in einer Hülse oder einer Folie kochen.
- Köstliches gebackenes Gemüse wird im Ofen unter dem Grill gekocht. Sie werden mit Soßen, einfach mit Salz oder Salaten serviert.
- Pflanzliche Zutaten können verwendet werden, um geröstete Aufläufe, Eintopf, Braten in Töpfen oder Formen zu machen.
- Wie viel Gemüse im Ofen gebacken wird, hängt vom verwendeten Typ, der Größe der Frucht oder den Scheiben ihrer Scheiben sowie vom gewünschten Endergebnis ab.
Wie man Gemüse im Ofen vollständig backt?
Gebackenes Gemüse im Backofen auf dem Backblech erhält die nötige Weichheit, helle Farbe und angenehmen Geschmack. Sie können zum Kochen von Gemüsekaviar, Salaten und anderen Gerichten verwendet werden. Die meisten Gemüsearten nach dem Backen erfordern eine Entfernung der Haut. Um den Prozess zu erleichtern, werden die heißen Früchte für 5-10 Minuten in einen Beutel gelegt.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Bulgarische Paprika - 2 Stück.
- Tomaten - 4 Stück;
- Zwiebel und Knoblauch.
Vorbereitung
- Gewaschene und getrocknete Auberginen, Paprika, Tomaten werden auf ein Backblech gelegt.
- In der Nähe gibt es geschälte Zwiebeln und Knoblauch.
- Die Zubereitung von Gemüse im Ofen wird in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen mit einem Backblech für 45 Minuten beendet.
Gemüse im Ofen gebacken in großen Stücken - Rezept
Gemüse in großen Stücken im Ofen gebacken, als Beilage für Fleisch oder Fisch. Wenn Sie die Zutaten mit duftendem Dressing füllen, wird das Gericht zu einem warmen Salat und kann selbst serviert werden. Gemüseteller wird verwendet, um alle Arten von Soßen, Gemüsepürees, Kaviar herzustellen.
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stück;
- Bulgarische Paprika - 3 Stück;
- Tomaten - 2-3 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Öl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter.
Vorbereitung
- Gemüse in große Stücke schneiden, in Form bringen.
- Das Öl wird mit Salz, Pfeffer, Kräutern vermischt, mit einer Mischung aus Slicing getränkt.
- Kochen Sie das gebackene Gemüse im Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten unter der Folie und weitere 15 Minuten ohne es.
Salat aus gebackenem Gemüse
Bereiten Sie einen Salat aus gebackenem Gemüse im Ofen vor, indem Sie einfach die warmen Zutaten des Dressings auftanken oder die gekühlten Scheiben von Feta-Käse, Tofu oder anderen zur Auswahl stellen. Diejenigen, die scharfe Snacks nicht mögen, können aus der Zusammensetzung von Chili ausgeschlossen werden und die Menge an Knoblauch reduzieren, indem man 1 Gewürznelke hinzufügt.
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stück;
- Aubergine - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Chili - 0,5 Stück;
- Koriander - 0,5 Strahl;
- Öl - 40 ml;
- Feta-Käse - 70 g;
- Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano.
Vorbereitung
- Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten, ganze 45-60 Minuten backen.
- Paprikaschoten und Tomaten werden für 5 Minuten in einem Beutel geschält.
- Die Schale und Auberginen mit Zucchini befreien.
- Die Gemüsebrühe in Würfel schneiden und Knoblauch, Chili, Koriander und Zwiebeln hinzufügen.
- Saisonsalat mit Öl und Salz, Kräutern, serviert mit Feta.
Gemüse gebacken in einer Hülse im Ofen
Gekochtes Gemüse in der Hülse im Ofen behalten ihre Saftigkeit vollständig und wenn sie mit Gewürzen hinzugefügt werden, werden sie so viel wie möglich mit ihren Aromen und Geschmack gewürzt. Häufig wird Gemüse als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischhauptgericht verwendet. Besonders leckeres Gericht wird mit jungen Kartoffeln sein.
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stück;
- Aubergine - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Olivenöl.
Vorbereitung
- Gemüse wird gewaschen, in große Scheiben geschnitten.
- Gesalzenes Gemüse in Scheiben geschnitten, gepfeffert, mit Öl bestreut, mit Kräutern bestreut und in eine Hülse gelegt.
- Nach 45 Minuten bei 200 Grad ist das gebackene Gemüse im Ofen fertig.
Gegrilltes Gemüse im Ofen - Rezept
Das leckerste und aromatischste Grillgemüse, wenn man es auf dem Grill mit einem Dunst kocht. Im Ofen können Sie jedoch eine sehr anständige Version des Snacks bekommen. Gemüsescheiben werden so wie sie sind ohne Zusätze, mit Soßen ergänzt oder mit Öl bestreut serviert. Assorted Gemüse kann mit Pilzen oder Früchten ergänzt werden.
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Tomaten - 5 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Champignons - 300 g;
- Apfel und Balsamico - 1 EL. Löffel;
- Öl - 4 EL. Löffel;
- Italienische Kräuter - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Zucker.
Vorbereitung
- Gemüse wird in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 Essigsorten mit Butter, Salz, Zucker und Kräutern mischen, in Gemüseschnitte geben, mischen, 20 Minuten imprägnieren.
- Verbreiten Sie die Scheiben auf einem Rost und kochen Sie gegrilltes Gemüse im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten.
Gemüse in Folie im Ofen - Rezept
Gerichte aus gebackenem Gemüse werden wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften, Leichtigkeit und Sicherheit der Schneidfähigkeit geschätzt. Bereiten Sie Garnierung oder einen warmen Salat zu, portionieren Sie auf separaten Teilen der Folie, würzen Sie das Gemüse vor oder nach dem Backen mit den gewünschten Gewürzen, Butter, Zitronensaft oder gehackten frischen Kräutern.
Zutaten:
- Karotten - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Tomaten - 4 Stück;
- Stangenbohnen - 200 g;
- Provencal Kräuter und trockenes Basilikum - 1,5 Teelöffel jeder;
- Öl - 4 EL. Löffel;
- Asafoetida - 1/3 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Gemüse schneiden, mit Kräutern, Butter, Asafoetida und Salz würzen, über Folien verteilen, versiegeln.
- Backen Sie das Gemüse in Folie im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten.
Auflauf aus Gemüse im Ofen
Bereiten Sie das Gemüse im Ofen in Form eines leckeren Auflaufs zu . Es ist vorzuziehen, junge Früchte zu verwenden, indem man sie in Kreise schneidet. Anstelle von Milch eignet sich eine Creme oder eine Mischung aus geschlagenen Eiern und nicht saurer Sahne als Füllung. Die geschmacklich am besten ergänzte Geschmackskombination ist Curry oder eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.
Zutaten:
- Zucchini - 200 g;
- Kartoffeln jung - 200 g;
- Bulgarischer Pfeffer und Brokkoli - 150 g;
- Tomaten - 150 g;
- grüne Erbsen und Zwiebeln - 120 g;
- Milch - 400 ml;
- Käse - 100 g;
- Öl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer, Curry.
Vorbereitung
- Legen Sie die geschnittenen gehackten Kartoffeln, Zwiebel und Zucchini in einer Form.
- Auf der Oberseite eine Mischung aus Pfeffer, Erbsen und Brokkoli verteilen.
- Füllen Sie die ganze gewürzte Salz-Curry-Mischung aus Milch und Butter.
- Senden Sie das Formular für 30 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
- Die Oberfläche des Auflaufs mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Pfeffer gefüllt mit Gemüse, gebacken im Ofen - Rezept
Gebackenes Gemüse kann mit originellen Ideen zubereitet werden. Zum Beispiel wird ein ungewöhnliches appetitliches Gericht mit Gemüse assorted süße bulgarische Paprika gefüllt. Sie können nicht nur an Wochentagen, sondern auch an Feiertagen mit Würde serviert werden, und dekorieren und diversifizieren den Snack für jedes Fest.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer in verschiedenen Farben - 1 kg;
- Karotten - 500 g;
- Wurzel aus Sellerie und Petersilie - 1 Stck .;
- Zwiebel - 300 g;
- Tomatensauce - 0,5 Gläser;
- Öl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Samen mit den Paprikaschoten ab.
- Zwiebelzwiebeln einzeln mit Karotten, Petersilie und Sellerie anbraten.
- Kombiniere die zwei Pommes, würze.
- Füllen Sie mit einer Masse von Paprika, bedecken Sie mit Spitzen, entsorgen Sie sie in einer Form.
- Die Sauce mit 150 ml Wasser vermischen, würzen, in die Paprikaschoten geben.
- Bereiten Sie das Gericht für 30 Minuten bei 180 Grad vor.
Gemüse in einem Topf im Ofen
Das Backen von Gemüse im Ofen ermöglicht es Ihnen, den erstaunlichen Geschmack von Ragout zu genießen. Falls gewünscht, kann die Zusammensetzung der Schale mit Hähnchenbrustfilet ergänzt werden, in Scheiben gewürzte Scheiben in Öl gebacken werden und die erste Schicht auf den Topfboden gelegt werden. Gemüsesortiment kann mit den gewünschten Zutaten nach Geschmack zubereitet werden.
Zutaten:
- Zucchini und Aubergine - 1 Stck .;
- Kartoffeln und Paprika - 2 Stück.
- Tomaten - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Wein weiß trocken und Wasser - je 100 ml;
- Öl - 70 ml;
- Salz, Pfeffer, Kräuter, trockene Kräuter.
Vorbereitung
- Groß geschnittene Auberginen, Paprika, Kartoffeln und Zwiebeln werden in Öl gebraten und in einen Topf gegeben.
- Fügen Sie Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Grüns, Gewürze hinzu, gießen Sie Wasser und Wein hinein.
- Bereiten Sie das Gemüse unter dem Deckel bei 200 Grad für 1,5 Stunden.
Gemüse gebacken im Ofen mit Käse
Gebackenes Gemüse im Ofen mit Käse eignen sich zur Selbstbedienung oder als Ergänzung zu Fleisch. Anstelle der Blütenstände von Brokkoli dürfen Blumenkohl, Erbsen, die durch weich gefrorenen Mais, grüne Bohnen oder geschnittenen Spargel ersetzt werden, und saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt verwendet werden.
Zutaten:
- Brokkoli - 400 g;
- Kartoffeln und Karotten - 2 Stück;
- grüne Erbsen - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Käse - 150 g;
- Eier - 2 Stück;
- Sauerrahm - 100 g;
- Öl - 30 ml;
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter.
Vorbereitung
- Kartoffeln, Karotten in Kreise schneiden, in Tassen schneiden.
- Auf der Oberseite sind Brokkoli mit Erbsen und Zwiebelringen.
- Schlagen Sie Eier, fügen Sie saure Sahne, Salz, Pfeffergras hinzu, das auf Gemüse gegossen wird.
- Die Schale 1 Stunde unter Folie backen.
- Das Gemüse mit Käse bestreuen und den Behälter weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.
Gemüse am Spieß im Ofen
Gebackenes Gemüse am Spieß im Ofen ist eine gute Ergänzung zu einem Buffet oder anderen Festessen. Ein nützlicher Snack kann für die tägliche Portion zubereitet werden, verwöhnt mit seinem erstaunlichen Geschmack. Zucchini erlaubt, Aubergine zu ersetzen, und statt Champignons, um die Hüte anderer Pilze zu nehmen.
Zutaten:
- Champignons - 10 Stück;
- Tomaten - 4 Stück;
- Auberginen und Zucchini - 2 Stück.
- Öl - 5 EL. Löffel;
- Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
- Provenzalische Kräuter und Basilikum - je 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Zucchini und Auberginen werden mit 1 cm dicken, 1,5 cm dicken Tomaten geschnitten.
- Bereiten Sie eine Marinade für Gemüse im Ofen zu, mischen Sie die Butter mit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Kräutern, würzen Sie sie mit in Scheiben geschnittenen Gemüsestreifen und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.
- Die Scheiben von Gemüse und Champignons auf Spieße schneiden, auf einen Rost legen und 40 Minuten bei 200 Grad backen.
Ratatouille aus Gemüse im Ofen
In einer fächerförmigen Aubergine mit Gemüse im Ofen gelegt und gebacken, bis die Weichheit es Ihnen erlaubt, ein originelles zu schmecken und exquisit-aussehendes Gemüsegericht von der französischen Küche zu kosten, die Ratatouille genannt wird. Sie können es an Wochentagen kochen, in den Ferien, ohne Zweifel ein schlankes oder vegetarisches Menü enthalten.
Zutaten:
- Auberginen und Zucchini - 300 g;
- Tomaten - 1 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 30 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Öl - 70 ml;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Die Zwiebel in Öl anbraten.
- Add 2 im Ofen gebacken und Paprika, gewürfelte Tomaten (500 g) geschnitten.
- Die Sauce würzen, 10 Minuten dünsten und in die Form geben.
- Auberginen, Zucchini und Tomaten werden mit Tassen zerkleinert, gestapelt, abwechselnd, fächerförmig in Soße.
- Streuen Sie das Gericht mit Knoblauch, gießen Sie Öl, backen Sie 30 Minuten unter Folie und weitere 15 Minuten ohne es.