Wenn du, aus welchen Gründen auch immer, kein Fleisch isst - das ist keine Entschuldigung dafür, einen Schaschlik abzulehnen ... natürlich Gemüseschaschlik. Köstliche und einfache Rezepte beschrieben wir unten.
Das Rezept für Gemüseschaschlik
Dieses Rezept für Shish Kebab kann nicht klassisch genannt werden, da es sich von einfachen Gemüse am Spieß mit Honig-Senf-Glasur unterscheidet, von der das Gericht nicht nur im Geschmack, sondern auch im Aussehen gewinnt - das kostet nur eine rote Glasur, die an den Seiten von Gemüse schimmert.
Zutaten:
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Korn Senf - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Aubergine - 1 Stück;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Kirschtomaten - 8 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 St.
Vorbereitung
Für einen Schaschlik müssen wir zuerst alle pflanzlichen Zutaten vorbereiten. Aubergine wird gereinigt und in Würfel geschnitten, rote Zwiebel wird mit dicken Ringen und bulgarischer Pfeffer - große Würfel geschnitten. Gemüsestreifen auf Spießen oder Spieße.
Marinade für Gemüse Schaschlik kann gewählt werden, aber wir haben auf Honig-Senf, der nach dem Kochen zu Glasur wird gestoppt. Um diese Marinade vorzubereiten, Senf mit Honig und Butter mischen und diese Mischung mit Gemüse am Spieß schmieren. Dann können unsere Schaschliks auf die übliche Weise zubereitet werden: auf dem Scheiterhaufen, im Ofen oder im Aerogril.
Gemüsekebab auf Aufsteckspindeln
Sommerzeit ist gut mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, die uns mehr Spielraum beim Kochen geben. Sie können alle Arten von Gemüse, die Sie haben, verwenden, aber wir werden auf einem Schaschlik aus Zucchini, Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit Pilzen stoppen.
Zutaten:
Zum Auftanken:
- Rotweinessig - 1/2 St.;
- Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Zucker - 1 1/4 TL.
- Salz - eine Prise;
- schwarzer Pfeffer - Prise;
- Olivenöl - 1 EL.
Für einen Schaschlik:
- Zucchini - 500 g;
- Olivenöl - 1/4 Jahrhundert;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Tomaten - 350 g;
- Aubergine - 500 g;
- Champignons - 300 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück
Vorbereitung
Bevor Sie einen Gemüsekebab kochen, mischen Sie alle Zutaten für unser Dressing, bis sich die Kristalle von Zucker und Salz auflösen.
Zucchini in Scheiben geschnitten und mit einem Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer gemischt. Auch separat Saison und anderes geschnittenes Gemüse. Wir schneiden Gemüse in beliebiger Reihenfolge auf Spieße, braten sie auf dem Grill oder bereiten Gemüsekebab auf dem Grill zu. Scharfe Gemüsekebabs werden mit einem Teil des Essigdressings gegossen und der zweite Teil wird separat serviert.
Gemüsekebab mit Käse
Musstest du einen Gemüse-Schaschlik mit Käse probieren? Die Vielfalt des Geschmacks und der Textur des Gerichts ist erstaunlich, und in Kombination mit einer würzigen orientalischen Marinade wird Gemüse-Shashlik eine Versuchung für Ihre Freunde, Fleischesser.
Zutaten:
Für Marinade:
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Ingwerwurzel - 20 g;
- Kurkuma - 1 EL. Löffel;
- scharfe Chilisauce - nach Geschmack;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Blätter von Thymian - 1 Teelöffel;
- Worcestersauce - 1 EL. Löffel;
- Salz - Prise.
Für einen Schaschlik:
- Tofu oder Paneer - 200 g;
- Zucchini - 200 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Champignons;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Alle Zutaten für die Marinade werden in einen Mixer gegeben und bis zur Homogenität geschlagen. Käse Tofu oder Panir in Würfel schneiden und für 1 Stunde in eine Marinade geben. Wir werden einen Gemüse-Schaschlik am Spieß kochen, also eine halbe Stunde vor dem Start sollten die Spieße ins Wasser getaucht werden.
Jetzt bereiten wir Gemüse zu, es kann für Sie bequem geschnitten werden. Geschnittenes Gemüse sollte am Spieß aufgereiht werden und die Marinade einfetten. Sie können solch einen Gemüseschaschlik auf dem Scheiterhaufen oder im Ofen kochen.